广东
椰子总结
说到中峇鲁，除了咖啡馆和文艺小店，更不能错过中峇鲁熟食中心。
这里汇集海南咖喱饭、广式粥、虾面、水粿、卤面、罗惹等传统美食，也有芝士汉堡等新派选择。
中峇鲁地址：
Tiong Bahru Market & Food Centre30 Seng Poh Road, Singapore 168898
01
Loo’s Hainanese Curry Rice
海南咖喱饭配菜超丰富！
来到中峇鲁熟食中心，很多人都会先被这家长队吸引。
这里可以自由搭配炸猪排、卤肉、肉丸、炒蛋、咖喱包菜和叁巴苏东等配菜。咖喱不会过分辛辣，带有淡淡香茅味，淋在米饭上十分开胃。
比较受欢迎的是炸猪排、炒蛋和肉丸，想多尝几种，可以几个人一起点菜分享。
摊位：# 02-67/68
价格：菜品按份计价，常见配菜S$1.20起
营业时间：周五至周三8:30am－2:45pm，周四休息热门时段经常排队，建议早点到。
02
Skirt & Dirt
在传统小贩美食中，这家汉堡档口显得很特别。
招牌Cheese Skirt Burger最大的亮点，是汉堡外围那一大片香脆芝士。芝士底部煎得微脆，搭配多汁牛肉饼、生菜、番茄和酸香酱汁，口感非常丰富。
喜欢更有饱足感，可以直接选择附薯条的套餐。
摊位：# 02-66
价格：芝士裙边汉堡S$9.80，搭配薯条S$11
营业时间：周二至周日11:30am－8pm，周一休息
03
Hwa Yuen Porridge
想吃清淡又暖胃的，可以来一碗传统广式粥。
这里的粥煮得浓稠细滑，味道已经调好，不需要额外加入太多酱料。猪肉粥里有猪肉片、肉丝和猪肝，配料给得相当实在。
除了猪肉粥，还有鱼片粥、猪杂粥和田鸡粥等选择。
摊位：# 02-74
价格：猪肉粥S$5.50
营业时间：周二至周日7am－3pm，周一休息
04
Min Nan Pork Ribs Prawn Noodle
这家经营超过60年的虾面，走的不是浓厚重口路线。
汤头颜色看起来较淡，喝起来却有自然的虾鲜味，而且不会过于油腻。鲜虾口感紧实弹牙，还可以搭配粿条、黄面或米粉。
喜欢清爽汤底的人，可以先从招牌虾面汤开始。
摊位：# 02-31
价格：虾面汤S$5.50起
营业时间：周二至周日8am－2:30pm，周一休息
05
Shan Ji La Mian Xiao Long Bao
除了新加坡本地小贩美食，这里也能吃到小笼包和中式面食。
招牌上海小笼包现点现蒸，外皮厚薄适中，里面包着肉馅和汤汁，刚出炉时要小心烫口。
喜欢面食的，也可以试试北京炸酱面。肉酱不会太浓稠，搭配较多黄瓜丝，整体比较清爽。
摊位：# 02-41
价格：上海小笼包8个S$7、北京炸酱面S$5
营业时间：每天8am－10pm
06
Teck Seng Soya Bean Milk
这家传统豆浆档口的准备工作，从许多人还没睡醒时就已经开始。
豆浆口感清爽，豆香自然，不会甜得发腻。
招牌豆花细嫩顺滑，因为每天数量有限，经常上午就卖完。
除了豆浆和豆花，还有仙草水及豆浆仙草等选择。想吃豆花，最好尽早前往。
摊位：# 02-69
价格：豆浆、豆花S$1.20起
营业时间：周二至周六2am－2:30pm，周日及周一休息
07
Lor Mee 178
这不是一碗普通的卤面，加入香脆炸鱼块，卤汁不会过分浓稠，带有淡淡药材香气。
最特别的是加入香脆炸鱼块，外层即使浸过卤汁，仍能保留一定酥脆度。
档口过去以炸鲨鱼肉块闻名，不过食材缺货时可能会换成其他鱼肉，点餐前可以先询问。
摊位：# 02-23
价格：普通卤面S$4.50、炸鱼块卤面S$6
营业时间：周四至周二7am－1:45pm，周三休息经常提早售罄
08
Grandpa Homemade Cheung Fun
口味选择很多的手工肠粉，传统肠粉也能吃出不少变化。
这里提供原味、叉烧等多种配料，还能搭配不同颜色和口味的肠粉皮。肠粉较薄，表面带有自然褶皱，可以充分吸收酱油和芝麻香气。
肠粉放久后容易变干，拿到后最好趁热吃。
摊位：# 02-32
价格：原味肠粉S$3.90、叉烧肠粉S$5.20
营业时间：周一、周二7am－2pm，周三、周五、周六6:30am－2:30pm，周四、周日6:30am－2pm
09
Jian Bo Shui Kueh
中峇鲁经典早餐水粿，创立于1958年的建柏水粿，是不少新加坡人熟悉的传统味道。
白色水粿柔软有弹性，上面铺着甜咸适中的菜脯。菜脯的爽脆与水粿的软嫩形成对比，再搭配一点辣椒，非常适合作为早餐或下午小吃。
档口也有芋头糕和肠粉，可以一起尝试。
摊位：# 02-05
价格：招牌水粿5个S$4、8个S$6
营业时间：每天5:30am－8:30pm
10
Tow Kwar Pop
越来越少见的老式豆干薄，就在建柏水粿旁边，还藏着一家入选《米其林指南》的传统罗惹档口。
这里的豆卜经过烘烤，里面塞入豆芽和黄瓜，再与苹果、菠萝、青芒果、油条等食材拌在一起。
浓郁的罗惹酱带着甜味和微酸，撒上花生碎后，既有水果的爽脆，也有豆卜吸满酱汁后的柔软口感。
摊位：# 02-06
价格：传统罗惹S$4.50、招牌罗惹S$6.50
营业时间：周二至周五9am－7pm，周六9:30am－7:30pm，周日9:30am－3:30pm，周一休息
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