云南
在越南，疫情后旅游热潮、文化共鸣和从众效应催生了中国美食潮流，如手打柠檬茶、石板烤香肠等。《》
在一听说云南雪奶首次出现在胡志明市后，黄安（Hoàng An）从古芝（Củ Chi）驱车20公里，排队两小时只为尝一口。每当听说约100公里范围内有新开的餐饮或娱乐场所受到关注，她都会约朋友去体验。
“我并非好奇味道，而是想看看是什么让这么多人愿意排队。如果有趣就拍照拍视频，不好玩也算多一个体验。”黄安说，她喜欢做“第一个尝鲜的人”。
7月27日，胡志明市的年轻人排队购买云南雪奶
从手打柠檬茶、麻辣火锅、水煎包、石板烤香肠到云南雪奶，近三年来，多道中国美食在越南接连成为“现象级”产品。
推动这一潮流的主要原因之一是疫情后赴华旅游热潮。Top One Travel代表玉湛（Ngọc Châm）女士表示，2023年，通过老街口岸入境中国云南河口、屏边、蒙自等地的陆路旅游团吸引了大量越南游客，尤其是年轻人。中国开放旅游后，2023年最后5个月公司接待了1300人次，2024年全年增至2.08万人次。
在此期间，游客体验了当地特色街头美食，如云南奶茶、河口石板烤香肠、手打柠檬茶及各类传统糕点。旅行后的分享视频形成了“去哪玩-吃什么”的效应，而非疫情前仅介绍风景的模式。
2024年，越南游客在云南轿子雪山拍照
“随着需求的增长，越南餐饮品牌也迅速跟进趋势，将中国美食引入并进行本地化改良。”湛女士说，美食体验旅游趋势正日益“显著”，尤其是在年轻客群中。
除旅游视角外，F&B Investment董事长黄松（Hoàng Tùng）认为文化和社交媒体的因素也推动了中国美食潮流。中国拥有丰富的美食宝库，在食材、调味和烹饪方式上与越南有许多相似之处。当新菜品出现时，消费者感到新鲜但仍有足够的熟悉感以轻易接受。
制造潮流的美食也常见于中国人的日常生活，原料易得、价格适中、制作不复杂，因此餐饮连锁进入越南后容易复制推广。
另一方面，TikTok等短视频平台大大缩短了一道美食成为现象级的时间。只需视觉吸睛、制作方式独特或引发好奇，一道菜就能在短短几周内席卷社交媒体。
“如今，顾客购买一道菜时，也在购买一种体验。越能拍视频或拍照的瞬间越多，社交媒体传播力越强。”他说。
7月27日，顾客在胡志明市购买云南雪奶
当内容被快速广泛传播时，许多人产生跟风心理。胡志明市经济金融大学公共关系与传媒系黎英秀（Lê Anh Tú）硕士表示，社交媒体上长长的排队等候画面、试吃反应视频、以及“售罄”“等了两小时才买到”等分享，制造了FOMO效应。
但秀先生也指出，这也是许多潮流迅速降温的原因。当新鲜感消退、产品品质不过硬或品牌未能持续创新时，吸引力会迅速减弱。
“传播可以让一个品牌快速出名，但无法替代产品的核心价值。”他说。
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