湖南
三伏天里，家家户户都少不了绿豆汤。绿豆清热解暑，这个大家都知道。但很多人煮绿豆汤，就是绿豆加水直接煮，顶多放点冰糖就完了。其实绿豆有好几个黄金搭档，搭配在一起煮，效果比单煮强太多了。
今天分享绿豆的3种搭配，分别对付不同的情况。有的祛湿气，有的理脾胃，有的助睡眠。三伏天里换着喝，湿气跑了，觉睡沉了，浑身都轻快了。
一，绿豆薏米水
绿豆清热，薏米祛湿，这两样搭配在一起，是三伏天里最经典的组合。湿气重的人，总觉得浑身沉重、四肢乏力，早上起来脑袋昏沉沉的，舌苔厚腻。喝这个最合适。
做法：
1、绿豆和薏米按照1：1的比例准备好。绿豆提前用清水泡2个小时，薏米也泡上。泡过的豆子更容易煮烂，省火省时间。
2、薏米可以先干炒一下。锅烧热，不放油，把薏米倒进去，小火慢慢炒，炒到薏米微黄、闻到香味就行了。炒过的薏米寒性减轻，祛湿的效果更好。一次可以多炒一些，装瓶子里备用。
3、把泡好的绿豆和炒过的薏米放进锅里，加足量的水。大火烧开以后转小火，慢慢煮40分钟，煮到绿豆开花、薏米软烂。
4、关火以后焖10分钟，让味道充分出来。这个水不用加糖，喝的就是原味。如果觉得寡淡，可以加一两颗红枣一起煮，带一点甜味。
5、煮好的水当茶水喝，一天喝两三杯。剩下的绿豆和薏米也可以吃掉，别浪费了。
小贴士： 绿豆煮之前放冰箱冻两个小时，更容易煮烂出沙。薏米一定要炒过再用，不炒的话寒性大，脾胃虚的人喝了容易拉肚子。这个水放凉了喝也行，但脾胃不好的人最好趁热喝。
二，绿豆陈皮水
陈皮理气健脾，绿豆清热解暑。两样搭配在一起，既能清火，又不伤脾胃。三伏天里吃多了油腻的东西，或者感觉胸口闷、肚子胀，喝这个最管用。陈皮的香味和绿豆的清甜融合在一起，喝起来特别舒服。
做法：
1、绿豆提前泡2个小时。陈皮用温水泡软，用刀子刮去里面的白瓤。白瓤有苦味，刮掉以后煮出来的水更清香，不会发苦。
2、把泡好的绿豆放进锅里，加足量的水，大火烧开以后转小火煮30分钟，煮到绿豆开花。
3、下入处理好的陈皮，继续煮10分钟。陈皮不要放太多，一小片就够了，放多了会抢味，整锅水都是陈皮味，绿豆的味道就没了。
4、关火以后焖5分钟，让陈皮的香味充分释放出来。这个水不用加糖，陈皮本身就有淡淡的甘甜味。
5、煮好的水滤出来喝，陈皮也可以嚼着吃掉，不浪费。三伏天里饭后喝一杯，消食解腻，肚子特别舒服。
小贴士： 陈皮要选年份久一点的，三年以上的陈皮效果才好，香味也足。新鲜的橘子皮不行，太燥了。陈皮的白瓤一定要刮干净，不然煮出来的水发苦。
三，绿豆莲子百合水
这个搭配最适合晚上睡不踏实的人。绿豆清热除烦，莲子养心安神，百合润肺止咳。三样一起煮，清甜滋润，晚上喝一碗，睡觉特别沉。
做法：
1、绿豆提前泡2个小时。干莲子和干百合用温水泡半个小时。莲子一定要去芯，莲子芯很苦，不去芯的话整锅水都是苦的，没法喝。用牙签把莲子芯挑出来就行。
2、把泡好的绿豆放进锅里，加足量的水，大火烧开以后转小火煮20分钟。
3、下入泡好的莲子和百合，继续煮20分钟，煮到莲子软烂、百合透明。
4、加几块冰糖调味，冰糖融化以后就可以关火了。冰糖不要放太多，莲子百合本身就有清甜味，糖多了反而腻。
5、这道糖水趁热喝最好，放凉了也行。晚上睡前喝一碗，清甜滋润，心里不烦躁，躺下就能睡着。
小贴士： 莲子要选去芯的，省事。如果买的是带芯莲子，泡软以后用牙签把芯挑出来。百合要选色泽自然的，太白的有可能是硫磺熏过的。这道糖水冰镇以后也很好喝，但女人和孩子最好趁热喝。
三伏天煮绿豆汤，别只会放冰糖了。配上薏米祛湿气，配上陈皮理脾胃，配上莲子百合助睡眠，换着花样煮给家人喝，把整个夏天的湿气和火气都排出去。绿豆不值几个钱，但这些搭配都是老祖宗传下来的智慧，学会了受益一辈子。
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