吉林
藏在鸡蛋里的5个致命误区，90%的人都踩过，医生私下都在提醒，看完能少走好多健康弯路。
是不是从小到大听身边人念叨：鸡蛋吃多了血脂高？蛋黄全是胆固醇不能碰？老一辈天天冲开水蛋说大补？
这些传了几十年的老说法，半对半错，踩错了反而伤身体。
首先第一个误区：鸡蛋不是吃得越多越好。
国内专门做过研究，追访了2.8万名没有心血管疾病的普通人近10年，还汇总了超160万人的随访数据，最后得出结论：每天吃1个全蛋的人，比完全不吃鸡蛋的人，心脏病风险更低，寿命也更长，甚至中风的概率还能降9%。
但这绝对不是让你往死里炫鸡蛋。
普通健康人一天吃1个刚好合适，天天坐办公室动脑、干轻体力活的人最多一天吃2个。
老人、刚生完病在恢复期的患者、本身有心脑血管毛病需要低脂饮食的人，一天最多吃1个，千万别多碰。
第二个误区：扔了蛋黄只吃蛋白，纯纯把90%的营养都丢了。
蛋黄才是整颗鸡蛋的营养精华，里面攥着全蛋98%的钙、铁、锌，还有维生素A、D、E，以及对大脑特别好的卵磷脂，全是好东西。
一颗鸡蛋也就250毫克胆固醇，你要是一顿炫10个，直接干进去2500毫克，超了正常摄入量10倍，血清胆固醇直接飙升，久了动脉粥样硬化、心脑血管病全找上门。
第三个误区：老一辈爱喝的开水冲鸡蛋，美其名曰“朱雀汤”大补，其实藏着沙门氏菌的大坑。
鸡下蛋和排便走同一个通道，蛋壳表面本来就容易沾沙门氏菌，要是母鸡本身带菌，细菌甚至能直接钻进还没成型的鸡蛋内部。
要杀死沙门氏菌，得让食物中心温度保持70℃以上至少5分钟，开水冲进碗里温度几秒就掉下来，根本达不到杀菌要求，喝了轻则拉肚子重则进医院。
第四个误区：土鸡蛋比普通鸡蛋营养高？红壳蛋比白壳蛋好？全是智商税。
专门测过核心的蛋白质、脂肪含量，两种鸡蛋的差别几乎微乎其微。蛋壳颜色就是母鸡分泌的卵壳卟啉染出来的，这玩意儿半毛钱营养价值都没有，啥颜色根本不影响蛋的品质。
还有人煮鸡蛋煮十几分钟，觉得越煮越熟越干净，也是大错特错。
煮太久蛋黄里的蛋白质会硬得根本没法消化，里面的亚铁离子还会和硫离子发生反应，生成完全吸收不了的硫化亚铁，吃了等于白吃。
鸡蛋真的是全地球性价比最高的平价营养食物，几块钱一斤补这补那，扔了蛋黄、瞎吃乱煮真的太亏。
但再好的东西也架不住贪多，物极必反，吃对方法才是真的补身体。
你们平时一天吃几个鸡蛋？最爱吃哪种做法的？
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