上海
拥有146年历史的广式老字号陶陶居，将60余款非遗手作升级新品带到长宁龙之梦等品牌上海区域核心门店，不少老食客和年轻消费者专程赶来打卡，在一笼笼热气腾腾的点心里，尝到了非遗技艺传承里的新味道。门店全天茶点7.8折优惠明天（7月31日）迎来最后一天，想要尝鲜的市民抓紧前往！
走进陶陶居长宁龙之梦店，不少桌位上都摆着刚端上桌的新品拼盘，有带着翠绿酥衣的点心，也有造型像小山竹的特色小点，食客们一边拍照一边分享口味体验。这次集中上新的60余款点心，在经典工艺的基础上，巧妙融入夏日时令食材与不同风味。明档操作间里的点心师傅忙个不停，揉面、擀皮、包馅、捏褶的动作行云流水，隔着玻璃就能看到制作的全过程。
开心果柠檬蛋挞沿用了经典船型蛋挞的手工开酥工艺，挞皮酥香、入口轻盈，融入开心果风味和柠檬的清爽果酸，最后撒上现磨的开心果碎，满是夏天的新鲜感。鱼香茄子山竹果由师傅巧手捏成山竹造型，软糯外皮里裹着咸香浓郁的馅，一种点心吃出三种口感。山楂麻糬叉烧酥在反复擀压起酥的经典酥皮里，加入Q弹麻薯和酸甜山楂，让传统叉烧馅多了软糯与果香的层次，外酥内糯、微酸回甘。还有沙葱如意饺，手工包制时放入猪肉、鲜虾、芦笋、韭黄，再添上沙葱，三面煎至金黄，一口就十分满足。
家住附近的市民刘女士带着家人来饮茶，她是陶陶居的老熟客，这次特意来尝新：“吃了十几年他家的虾饺，这次看到上新就过来了，家里老人小孩都觉得新鲜，味道也不突兀。”白领小周和同事忙里偷闲前来用餐，点了好几样新品，她最中意开心果柠檬蛋挞：“之前总吃经典蛋挞，这次加了开心果和柠檬，吃起来完全不腻。”
为了让消费者能一次尝到更多口味，门店推出了多款拼盘模式，酥果挞三味拼、百搭酱皇凤爪拼排骨、陈皮牛肉球拼烧麦，一份就能覆盖多个品类，性价比更高，也降低了大家尝新门槛。不少食客尝完新品后，还是会习惯性地再点一笼经典虾饺。这道常年稳居人气TOP的点心，最考验师傅的功底，现包现蒸牢牢锁住虾肉的鲜甜，蒸完依旧晶莹挺立，一口咬开弹嫩鲜香。
“非遗传承，从来不是把经典停留在过去，而是在一代代老师傅手里，不断焕发新的生命力，让老广点心既能留住老食客的记忆，也能走进更多年轻人的日常餐桌。”陶陶居上海区域点心技术总监陈树年，已经在点心行业深耕了19年。这段时间新品集中上新，他几乎天天扎在门店的明档里，带着师傅们调试每一款新品的细节，“和面制皮、手工包制塑形、现点现做，每一道工序都不能省，这是岭南味道能留到今天的根本。”
陶陶居龙之梦店
地址：龙之梦城市生活中心6楼（长宁路1018号）
时间：10:00—22:00
交通：地铁2/3/4号线中山公园站
温馨提示：全天茶点7.8折活动持续至7月31日。
记者/摄影：李嵩楠
视频：孔建宏、李毓丹、应妮臻（实习）
编辑：史焕焕
责编：姚文君
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