82名厨艺精英同台竞技！2026“开州金厨”烹饪大赛开赛

7月30日，2026“开州金厨”烹饪大赛在开州烹饪职教城正式开赛。本次大赛以“扬金厨匠心 烹烟火百味”为主题，集结全国5省市24座城市的82名厨艺精英同台竞技，上演一场融合技艺、创意与美食文化的厨艺盛会。开州区委书记杨宏，开州区委副书记、区长凌健等领导出席赛事活动。

作为年初“开州金厨品牌周”之后又一项重点活动，本次大赛是开州区深耕做强“开州金厨”劳务品牌、擦亮“中国厨师之乡”金字招牌的重要举措。

大赛开幕式上，开州区副区长邓果系统介绍开州区深耕“开州金厨”特色品牌、搭建产教融合育人平台、拓宽厨师群体就业创业渠道的系列务实举措，全方位展现区域餐饮产业与人才培育发展成果。

重庆市商务委二级巡视员刘建福高度认可开州区以专业赛事赋能劳务品牌升级、助力重庆国际消费中心城市建设的创新实践与亮眼成效。重庆市烹饪协会会长杨勇立足全市餐饮行业发展大局，倡导餐饮从业者坚守匠心本味、勇于创新突破，持续助力开州美食文化名片走向更广阔市场。

开州区政府副区长田贵虎为区餐饮行业协会颁授“开州金厨”图形集体商标；开州区副区长侯大平正式发布“开州金厨村”名录；区委副书记、区长凌健为“开州金厨”品牌名店代表授牌，一系列举措持续夯实品牌发展根基。

在赛事现场，炉火升腾、鲜香四溢，竞技氛围热烈浓厚。参赛选手们精神饱满、技艺娴熟，刀工精准利落、火候把控有度，熟练施展煎、炒、焖、蒸、烩、拌等各类烹饪技法，在揉、擀、塑、雕等工艺上精益求精，各展绝技、同台比拼。

选手们深度融合开州特色地域饮食文化，巧妙将开州香肠、南门红糖等本土特色食材融入菜品创作，让传统风味与现代创意巧妙碰撞、完美交融，一道道造型精致、色泽鲜亮、口味醇厚、营养均衡的精品菜肴陆续亮相，充分展现中式烹饪的独特魅力与创新活力。

本次大赛组建专业权威评委团，从食材运用、烹饪技法、菜品创意、营养搭配、造型呈现、饮食文化融合等多个维度进行标准化、精细化打分，严格恪守公平、公正、公开的赛事原则，全力保障赛事专业性与规范性。现场观摩群众、媒体近距离感受开州深厚饮食文化与厨师匠心，不时为选手精湛技艺喝彩。

据了解，开州是全国第十个、重庆首个“中国厨师之乡”，拥有深厚的烹饪文化底蕴和坚实的产业基础。目前，“开州金厨”已成功注册集体商标，获评重庆市特色劳务品牌，品牌影响力持续凸显。全区现有认证授权门店201家、品牌名店167家，布局覆盖海内外22个城市。

如今，“开州金厨”品牌辐射效应持续释放，全区2.4万家餐饮市场主体，带动25万群众稳定就业，成为助力地方增收致富、赋能区域经济发展的特色支柱产业。

据了解，本次大赛由重庆市商务委员会指导，开州区人民政府、重庆市烹饪协会联合主办，区商务委、区教委、区人力社保局、区总工会、区工商联联合承办，区烹饪协会、区餐饮行业协会、开州烹饪职教城协同协办，汇聚政企校社多方力量，保障赛事高质量开展。为确保赛事有序、高效、规范推进，组委会专项设立综合协调、赛事执行、宣传报道、后勤保障、安保维稳五大专项工作组，构建起“政府主导、协会主办、院校协办、社会参与”的立体化、专业化办赛体系。赛事设置双赛场同步开赛，中式烹调比拼落地长江烹饪学校（职教城B校区），中式面点竞赛设于巨龙职校（职教城A校区），分设职工组、学生组两大参赛组别，覆盖中式烹调、中式面点两大核心竞赛项目，赛事体系完善、专业覆盖面广。

根据组委会介绍，本届大赛面向全国餐饮行业从业者、中高职院校烹饪专业学生开放报名，全程免收报名费、参赛费，最大限度降低参赛门槛、广纳行业人才。赛事前期共接收115名全国选手报名，经过7月25日至27日的严格资质审核、层层筛选，最终82名优秀选手晋级正赛，同台角逐厨艺殊荣。参赛选手源自全国5个省市、24座城市，以重庆本地人才为主体，其中重庆籍选手72人（开州本地选手45人），同时吸引了北京、抚州、关岭、成都、达州、凉山、绵阳、资阳等地厨艺精英参赛，充分彰显“开州金厨”品牌跨区域的行业吸引力与市场号召力。参赛选手中男性占比74.39%，45岁以下青年选手占比超九成，青年厨师已成为餐饮行业发展的核心生力军。其中中式烹调组参赛选手52人、中式面点组参赛选手30人、职工组参赛选手52人、学生组参赛选手30人，既保障了高水平职业选手的竞技专业性，也为青年后备人才提供了展示成长平台，实现行业精英与新锐人才双向培育。本次赛事整体呈现出“专、优、广”三大鲜明特点。

开州区坐拥半世纪烹饪文化积淀，依托25万餐饮从业人员的雄厚人才基底，整合巨龙职校、职教中心、长江烹饪学校三大优质校区资源，高标准建成重庆开州烹饪职教城（开州金厨产业学院），搭建起“田间食材培育—课堂专业教学—后厨实操实训”的全链条人才培育体系，“学厨师，到开州”的行业口碑享誉全国、深入人心。

2026“开州金厨”烹饪大赛的成功举办，是开州区深化“开州金厨”区域公共品牌建设、落实人才强国战略、推动餐饮产业提质增效、转型升级的关键抓手，对推动餐饮行业标准化、品牌化、产业化发展具有重要意义。

下一步，开州区将持续以品牌赛事为纽带，深耕烹饪职业教育、壮大高素质厨师人才队伍、深化“百城千店”品牌联盟布局，持续激活美食消费市场活力，全力将“开州金厨”打造为全国知名的劳务品牌与美食文化名片，为区域经济高质量发展持续注入民生动能、产业动能、文化动能。

据了解，开州区将启动实施2026—2030年金厨品牌提升和烹饪职教城建设五年行动，稳步推进“百城千店”全域布局，力争培育认证星级金厨6000人以上，规划建设金厨产业园，完善延伸烹饪全产业链条，全力将“开州金厨”打造升级为国家级特色劳务品牌。

文/谭柯 实习生 陈彬祺