上海
导语：当前国内鸡蛋市场呈现供需双弱格局，高温天气导致蛋鸡产蛋率下降，供应面小幅收紧。高校放假后，团膳需求减弱，同时食品加工企业尚未集中备货，需求整体偏弱，截止到7月30日，产区鸡蛋均价4.60元/斤，较月初环比增加0.47元/斤，环比增幅11.38%。短期整体维持窄幅震荡行情，无大幅涨跌动力。后期随着旺季来临，蛋价或震荡走强，但上行空间货受到新增产能压制，高度或受限。
数据来源;钢联数据
从供应面来看，现阶段新开产蛋鸡鸡陆续进入产蛋周期，市场整体供应量持续小幅抬升。从养殖端心态来看，业内普遍看好中秋传统旺季行情，部分养殖单位选择顺势淘汰大日龄、第产蛋率老鸡，部分养殖单位选择延养至中秋前后，规避旺季踏空风险。整体供应压力逐步增加，对涨幅持续性压制。
当下全国高温天气持续，高温高湿环境下，鸡蛋发霉风险增加，同时运输成本同步增加。受此影响，下游批发市场、零售终端、食品加工企业拿货心态极度谨慎，无大规模囤货意愿，多选择随采随销，快进快出为主。目前各环节库存均维持低位水平，支撑蛋价难以持续下跌。整体看，当前终端集中备货尚未启动，刚需支撑乏力，多重因素叠加下，短期蛋价涨跌两难。
8月市场行情将迎来阶段性转折，随着8月气温逐步回落，高温对鸡蛋品质、储存、流通的负面影响消退，鸡蛋现货流通有所提升。8月中下旬，各地中小学陆续开学，学校食堂开启集中备货模式，刚性消费集中释放；叠加中秋节日临近，烘焙、糕点等食品加工企业集中备货，两大消费利好形成共振，将带动鸡蛋终端需求大幅回暖，推动蛋价开启季节性上涨行情。但考虑到。8-9月期间，前期补栏的青年鸡将集中开产，市场供应量持续增多，将持续对冲开学季、中秋备货的需求增量。整体来看，旺季行情大概率呈现震荡抬升、涨幅受限的格局。
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