广东
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第15章 无调味的清炖鸽子汤，能吃吗？
厨房里的空气瞬间凝固。
不放调味，却要鲜美入味？
这不是强人所难吗？
所有人的视线，都带着一种混合了怜悯和幸灾乐祸的复杂情绪，齐刷刷地落在了姜雨泽身上。
赵建国抱臂靠在一旁的不锈钢料理台上，下巴微微扬起，一副看好戏的架势。他甚至懒得掩饰自己的恶意，直接开口，音量不大不小，刚好能让整个厨房的人都听见。
“听见没，小姜？大小姐的命令。这可是你今天最重要的任务，千万别搞砸了。”
他慢悠悠地补充道：“哦，对了，忘了提醒你。前面那九个厨师，有三个都是栽在这道鸽子汤上的。祝你好运。”
周围几个帮厨发出压抑的窃笑。
这道菜，就是个死局。
产后的大小姐脾气极差，味觉又变得异常敏感。说不放调味，就是盐、鸡精、酱油，甚至连葱姜蒜的辛辣都不能有。可鸽子汤若不靠这些提鲜去腥，怎么可能“鲜美入味”？做出来必然是味道寡淡，腥气十足。
等着被掀桌子吧。
姜雨泽没有理会周围的噪音。
她只是平静地走到那个被赵建国指定给她的、散发着腐烂气味的“垃圾柜”前。
她打开柜门，并没有去碰那些已经发黑的牛肉和蔫掉的蔬菜，而是从最底层的一个保鲜盒里，取出了一只处理干净的乳鸽。
这只鸽子倒是新鲜的，应该是今天早上刚送来的。大概是赵建国觉得，就算给她最新鲜的食材，她也做不好这道菜，索性懒得在这上面做手脚。
姜雨泽拎着乳鸽，走到自己的料理台前。
她没有像其他人预想的那样惊慌失措，也没有去翻找任何调味品。
她只是挽起袖子，露出一截白皙的手腕，开始处理那只鸽子。焯水，撇去浮沫，动作干净利落，没有一丝多余。
一个年轻的帮厨忍不住小声对旁边的老师傅说：“师傅，她真不放调味啊？连去腥的姜片都不放？”
老师傅冷哼一声，压低了嗓音：“看着吧。乡下来的野路子，懂什么叫吊高汤？她以为这是在乡下煮鸡汤呢？”
姜雨泽充耳不闻。
她将焯好水的鸽子放入一个精致的白瓷炖盅，然后，她转身从自己的小布包里，取出了几样东西。
几颗饱满的红枣，一小撮宁夏枸杞，还有两片薄薄的、晒干后呈现出金黄色的……菌菇？
她将这几样东西用温水快速冲洗了一下，一同放入炖盅。
最后，她注入烧开的纯净水，盖上盖子，放入蒸锅。
整个过程行云流水，沉静而专注。
赵建国眯起眼睛，看着她放进去的那几样东西，心里充满了不屑。
红枣？枸杞？就靠这点东西的甜味来冒充“鲜美”？真是笑话！这种小孩子过家家的玩意儿，也想糊弄大小姐的舌头？
他已经能预见到，半小时后，那个白瓷炖盅被人从楼上砸下来的场景了。
时间一分一秒过去。
厨房里的人各忙各的，但余光总是不由自主地往姜雨泽那边的蒸锅瞟。
三十分钟后，姜雨泽关了火。
她取出炖盅，打开盖子的瞬间，一股奇异的、清甜又醇厚的香气，瞬间弥漫开来。
那不是调味料堆砌出的霸道香气，而是一种极为柔和、纯粹的鲜香，混杂着淡淡的红枣和菌类的气息，闻着就让人心神一清。
离得最近的那个年轻帮厨，忍不住用力吸了吸鼻子，脸上露出难以置信的神情。
怎么会这么香？
姜雨泽用滤网将汤汁沥出，盛入一个温热的白玉小碗中。那汤色清澈见底，没有一丝油星，只有纯净的琥珀色泽。
她将汤碗放入托盘，递给一旁等候的女佣。
“好了。”
女佣端着托盘，一步三回头地走了。
厨房里一片死寂。
所有人都伸长了脖子，像是在等待一个宣判。
赵建国双手抱在胸前，脸上的讥讽更浓了。样子做得再好看有什么用？味道不行，一切都是白搭。
一分钟。
五分钟。
十分钟。
预想中从楼上传来的咆哮和摔东西的声音，迟迟没有响起。
一切安静得可怕。
终于，去送汤的女佣回来了。她走到姜雨泽面前，脸上带着一种劫后余生的庆幸和一丝掩饰不住的惊奇。
“姜……姜小姐，大小姐……她把汤都喝完了。”
什么？！
赵建国的身体僵了一下。
周围的厨师们也全都愣住了，面面相觑。
喝完了？那个气走了九个厨师的大小姐，竟然把一碗没放任何调味的鸽子汤，喝完了？
女佣看着姜雨泽，又补充了一句：“大小姐还说，今天的汤，很安静。”
安静？
这是什么评价？
众人一头雾水，但姜雨泽却懂了。
产后肝郁化火，心神不宁，任何刺激性的味道都会引爆她的烦躁。她用的那两片菌菇，是外公秘传的“静心蕈”，本身没有太多味道，却能中和肉汤中的火气和腥气，让汤味变得柔和醇厚。而红枣和枸杞，则提供了天然的回甘。
这道汤，治的不是口腹，是心。
姜雨泽微微颔首，没再多说什么，转身开始准备下一份餐点。
大夫人，许晚晴的早餐。
根据韩管家的提示，许晚晴丧偶多年，长期失眠，饮食极为清淡，只吃一些白粥和小菜。
姜雨泽用新米和山泉水熬了一锅米油粥，配上一碟她从乡下带来的嫩姜腌渍的酱菜。
当她端着早餐穿过回廊，走向后花园时，远远地就看到了一个身影。
清晨的薄雾笼罩着精心修剪过的玫瑰园，许晚晴独自一人坐在花园深处的白色长椅上。她穿着一身素雅的丝质长裙，身形清瘦，背影透着一股挥之不去的孤寂。
姜雨泽放轻了脚步，将托盘放在不远处的石桌上，没有立刻上前打扰。
她站在一棵桂花树后，静静地观察着。
许晚晴面前的石桌上，同样摆放着一份早餐，显然是之前的厨师送来的，但一口未动。
她只是怔怔地望着面前一丛开得正盛的白玫瑰，偶尔会抬手按住心口的位置，然后发出一声极轻极轻的叹息。
晨光熹微，照在她脸上，那张保养得宜的脸庞，此刻却透着纸一样的苍白。
姜雨泽的视线落在她的脸上。
她的嘴唇干裂起皮，眼下的乌青浓重得几乎化不开，那是长期睡眠不足的铁证。当她抬起手时，姜雨泽清楚地看到，她的指甲边缘，泛着一圈淡淡的青紫色。
外公的教诲再次浮现在脑海中。
“望、闻、问、切。一个好厨子，在动手之前，要先学会看。看他的气色，听他的声音，问他的苦楚。菜是药，人是根，根上出了问题，光在枝叶上浇水是没用的。”
肝郁气滞，所以总是不自觉地叹气，胸口发闷。
心脾两虚，所以食不下咽，面无血色。
气血瘀滞，所以指甲发青，身体末端得不到滋养。
再加上常年累月的失眠，许晚晴的身体，就像一株被泡在苦水里的花，根已经快要烂掉了。
寻常的清淡饮食，对她来说根本无用，甚至是一种消耗。她需要的，不是“清淡”，而是“疏通”和“滋养”。
姜雨泽心里，慢慢有了一个清晰的想法。
她没有上前去送那碗粥。
她知道，此刻送上去，结果也会和桌上那份原封不动的早餐一样。
她默默地端起自己的托盘，悄无声息地转身，原路返回。
必须用药膳。
而且，必须是一种润物细无声的，不会引起任何人反感的药膳。
（未完待续）
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