辽宁
老木子鸡店
这次来到太仓游玩，听说这里有家二十来年的老字号熟食店——老木子鸡店，主打先卤后炸的整鸡，而且用的是不裹粉的老式炸法，那我这个“吃鸡大户”又怎能错过呢？
跟着导航步行来到了这家店，我发现店面所在的长埭路竟是条美食街，大概转了一转，看到这里聚集了十几二十家各色熟食店——老木子鸡、小浦东三黄鸡、岭北盐焗鸡、南京板鸭、香酥鸡、扬州盐水鹅、酱板鸭、卤味等，其中烤鸭就有五六家，可谓竞争激烈。
炸鸡店标语
后来才知道这里就是太仓人口中的“熟食一条街”，夏天天热不想烧菜，这绿树成荫、卤香四溢的小街就成了很多太仓人解决“困难”的去处，而这老木子鸡就是该路段人气最旺的店铺之一。
重新回到老木子鸡店， 问了下这炸鸡价格是24.5元/斤，称下来一只鸡总价大概二十到三十几，还挺实惠。
老木子鸡的炸鸡完全和肯德基那种裹粉炸鸡不一样，这里采用的是先卤后炸的老手法。通常店里会将整鸡用秘制卤汁慢卤几小时，现场就可以看到放了不少卤好的鸡；然后在完成称重后送至后厨高温油炸，这个步骤不仅将表皮炸至脆香的枣红色，同时还锁住鸡内部的肉汁，口感完全不柴；最后出锅撒上粉料，增添一些口感丰富度。
炸好的鸡
一口下去，热炸带出的卤香混着鸡肉的本香，加上表面枣红色的脆脆鸡皮，真是让人爱不释口。而且由于外表不裹粉，吃上去不会感觉油油的，完全不会觉得腻，撕着吃最过瘾。这卤味的香＋炸物的脆就是很多太仓人从小吃到大的经典味道。
各色卤货
当然，除了招牌炸鸡，店里还有香卤鸡爪、鸭头、鸭脚、鸡胗、鸭肠等一众卤货，也都是美味的选择。不知道，这样的老式炸鸡是不是你的心头好呢？
位置:江苏太仓城厢镇长埭路79号
交通:乘坐高铁至太仓南站，转乘公交G112路至中心广场站下，步行600米左右到达；自驾导航太仓老木子鸡店，附近菜场门口有停车位。
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