勇立潮头几十载：泸州老窖“活态双国宝”的传承与厚实

2026年，是中国白酒行业极具纪念意义的年份。这一年，泸州老窖迎来“活态双国宝”的双重“里程碑”：1573国宝窖池群入选全国重点文物保护单位三十周年，泸州老窖酒传统酿制技艺入选首批国家级非物质文化遗产二十周年。

1996与2006两个时间坐标，串联起泸州老窖数十年如一日的文化坚守，也映射出中国白酒从规模扩张向价值升级、从工业属性向文化属性进阶的行业轨迹。以四百五十余年不间断酿造的国宝窖池为物质载体，以七百余年传承不辍的酿制技艺为精神内核，作为“浓香鼻祖”的泸州老窖，在双纪念节点的2026年，正以“浓香鼻祖 国窖新章”为命题，续写单粮浓香的品质引领之路。

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从首创到加冕：“双国宝”背后的文化觉醒与品类根基

三十年前的1996年，中国白酒行业正处于市场化高速扩张期，产能扩张、渠道铺设是行业竞争的核心主题。彼时行业对“文物”的认知仍局限于静态的出土器物与古建筑，因此，持续发酵的酿酒窖池，尚未进入文化遗产保护的主流视野。

就在这样的行业环境下，1996年11月，第四批全国重点文物保护单位名单公布，“泸州大曲老窖池”（即1573国宝窖池群）作为白酒行业唯一代表入选，被文物界称为“文物保护单位中的缺类”。时任国家文物局古建筑专家组组长罗哲文将其与都江堰并列为中国两大 “活文物”，评价其兼具历史、科学、艺术三大文物价值，同时具备持续创造经济效益的独特属性。

这份行业首创并非一日之功。早在1986年，泸州老窖便主动将1573国宝窖池群及龙泉井申报为泸州市级文物保护单位，率先确立老窖池群的文化资产属性；1991年晋级第三批四川省省级文物保护单位，成为当时酒类行业唯一的省级文保单位。十年逐级申报的过程，是泸州老窖文化自觉的体现，也为白酒行业叩开了文物保护的大门。

十年之后的2006年，泸州老窖再次领跑行业。泸州老窖酒传统酿制技艺入选首批国家级非物质文化遗产名录，与昆曲、京剧、中医针灸等国粹同列，成为首批名录中唯一的浓香型白酒酿制技艺代表。从元代1324年郭怀玉创制“甘醇曲”开大曲酒先河，到明万历年间舒承宗筑窖定型浓香工艺，再到历经24代传承人接续守护从未中断，七百余年清晰可考的技艺脉络，与四百五十余年的活态窖池形成物质与非物质的双重呼应，正式奠定了泸州老窖“活态双国宝”的行业标识。

也正是基于这份绵延不绝的历史传承，泸州老窖坐稳了“浓香鼻祖”的行业地位。新中国成立后，首部酿酒专业教科书《泸州老窖大曲酒》由泸州老窖编写出版，将口传心授的传统经验转化为系统规范的行业标准；1979年第三届全国评酒会，“泸香型”正式定名为“浓香型”，确立了“以泸香定浓香”的品类基准，推动浓香品类逐步成为中国白酒的主流香型。而单粮浓香的工艺精髓，更成为泸州老窖难以复制的品质壁垒。

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何以活态：

生产性保护中的守正创新与品质引领

“活态”是泸州老窖双国宝最核心的价值特征，也是其区别于静态文化遗产的生命力所在。对泸州老窖而言，文化遗产保护从来不是封存式的保管，而是以“生产性保护”为核心路径，让窖池在持续酿造中保持活力，让技艺在代代传承中迭代生长。

窖池之“活”根植于四百五十年不间断驯化的微生态体系。浓香型白酒素有“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老”的行业共识，泥窖不仅是酿酒容器，更是微生物驯化的载体。1573国宝窖池群以泸州本地五渡溪黄泥筑成，历经四百五十余年持续发酵，窖泥中富集了数以万计的微生物菌群，成为浓香白酒窖香风味的核心来源。窖龄越长，微生物群落越丰富、越稳定，酒体的醇厚感与风味层次便越突出，这是老窖池无法通过人工复刻的核心价值。

时至今日，1573 国宝窖池群依然保持着传统生产节奏。国窖班的酿酒团队既负责国窖1573等高端产品的酿造生产，也承担着窖池的日常养护工作，让四百五十余年的微生态在日复一日的生产循环中保持活性。与此同时，泸州老窖科研团队持续开展窖池微生物研究，从微观层面解码老窖品质密码，也为白酒产业健康化发展挖掘新的方向。

技艺之“活”，体现在七百余年传承中的持续迭代与进化。泸州老窖酒传统酿制技艺历经24代传承，始终在守正中完成自我更新。新中国成立后，泸州老窖率先打破传统手工业的传承局限，将师徒口传心授的经验整理为系统的工艺规范，通过举办技术培训班为全行业培养了大批酿酒人才，推动浓香技艺在全国范围的普及与发展。

进入产业数智化阶段，古老技艺与前沿科技深度融合。黄舣酿酒生态园通过传感器与量化参数保障工艺稳定性；2024年投用的智能包装中心，实现从原粮到成品酒的全链条数智化管理，生产效率提升两倍以上，成为白酒行业智能化转型的“灯塔工厂”；连续举办十余年的“怀玉杯”酿酒技能大赛，则为青年匠人搭建成长竞技平台，让传统技艺在新生代手中接续传承、焕发新生。

围绕双国宝的核心禀赋，泸州老窖在产品端构建起坚实的行业壁垒。坚守单粮有机酿造标准，让国窖1573成为浓香型白酒中唯一获得有机认证的高端产品；攻克高端名酒降度技术难题，让38度国窖1573成长为行业首个百亿级低度大单品。所有产品端的突破，始终扎根于双国宝的底蕴之上，让传统文化资产持续释放当代商业价值。

以生产为载体、以科技为助力、以人才为根基的活态传承模式，让双国宝始终保持着生长的生命力。这种“在生产中保护、在创新中传承”的路径，为中国传统酿造技艺的当代活化提供了可复制的范本，也为浓香品类的品质升级筑牢了底层支撑。

在今年3月的封藏大典上，泸州老窖集团（股份）公司党委书记、董事长刘淼用“守正、创新、开章”三个关键词，传递出企业面向“十五五”的战略底色：“守正”，守的是“活态双国宝”传承有序的文脉根基；“创新”，是用数智化等科技手段提升品质水平；“开章”，则是以更开阔的姿态走向世界，续写浓香品类在中国乃至全球酒饮版图中的新故事。

而从行业视角审视，泸州老窖这几十年的活态双国宝之路，早已不只是一家名酒企业的成长史。它让中国白酒行业看见，那些仍在呼吸的窖池、仍在酿酒的手艺，是可以被科学解读、被制度保护、被文化赋魂的“国宝资产”。它让白酒的文化叙事，从讲年份、讲历史故事，升维到讲活态传承、讲不可复制的生态与技艺体系。

四百五十余年酿造不止，七百余年酿艺不息，泸州老窖用“活态双国宝”为行业写下了一份关于时间、坚守与开创的厚重答卷。

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监制：武学峰 美编：吴宁

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