上海
【导语】7月鸡蛋市场呈涨后微跌走势，近期蛋价阶段性回落，一方面新开产陆续增量，其次受湿热天气制约，市面上“问题蛋”的价格拖累好蛋的价格。进入8月，伏天高温影响蛋鸡产能减少，同时受中秋备货及开学季提振，蛋价将迎来季节性上涨，“火箭蛋”有望再度起飞。
数据来源：钢联数据
7月蛋价冲高后微跌
7月中上旬蛋价持续上涨，其中7月21日蛋价涨至月内最高点4.79元/斤，较月初上涨0.79元/斤，涨幅达19.75%。下旬蛋价小幅回落，截至7月28日，全国鸡蛋主产区均价为4.59元/斤，较最高点下跌0.20元/斤。
7月行情解析：中上旬蛋价上涨的原因：一方面全国大范围持续高温，蛋鸡出现热应激，采食量下降、产蛋率走低；大龄鸡减产幅度更大，市场鲜蛋日产出阶段性收缩，其次养殖场、批发市场鸡蛋周转库存维持低位，几乎 “随产随销”，缺少库存缓冲，供给小幅收缩就容易刺激涨价。经过中上旬价格快速冲高后，下游对高价接受度下降，贸易商停止追涨，由主动补库转为按需采购，不再囤货。其次今年 2—3 月补栏鸡苗陆续进入产蛋周期，新增产能持续释放。另一方面受湿热气温制约，蛋品质量问题严重，问题蛋出货困难，产区库存由低位开始累积，贸易商主动降价促销去库存，蛋价小幅回落。
8月高温减产巧遇中秋备货 蛋价或季节性上涨
8月市场供应面增量有限：一方面8月伏天高温天气仍将持续，蛋鸡热应激短期难以缓解，产蛋率维持偏低水平，月内鸡蛋产量或低于预期值；其次多数养殖户计划在8月集中淘汰大日龄老鸡，老母鸡出栏量届时会增加。虽新开产蛋鸡持续开产，但新增产能释放节奏平缓，不过依旧要根据8月老母鸡实际出栏情况而论。
8月市场需求量增加：每年8月份将迎来季节性旺季，一方面受中秋节日提振，食品企业有提前备货需求。其次受假期旅游季提振，餐饮需求量偏好。加之临近月底各地受开学季提振，食堂团膳需求回归，稳定刚需进一步消化市场货源，改善批发市场走货速度。
综合来看，8月高温天气持续，蛋鸡产蛋率及蛋重恢复尚需时日，月内鸡蛋产量或低于预期值。加之受节日备货及开学季提振，市场需求转好，利多因素支撑8月蛋价将季节性上涨，全国主产区均价高点有望涨至5.00-5.20元/斤左右。
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