贵州
很多人一说补肾，脑子里蹦出来的就是生蚝、韭菜、腰子、羊肉这些"猛货"。这些确实补肾阳，但不分季节地吃，是要出问题的。
三伏天是一年里阳气最旺的时候，人体的阳气都浮在体表，五脏六腑反而是"外热内寒"的状态。这时候你再用生蚝韭菜这些温燥的东西去"拱火"，就是火上浇油。轻则口干舌燥、咽喉肿痛，重则引发口腔溃疡、便秘、血压升高。
那怎么办？用"平补"代替"温补"。选那些性质平和、不寒不燥、能慢慢滋养肾精的食材。
今天老刘跟你说4道"素菜"，都是菜市场几块钱的东西，性质平和、男女都适合、三伏天吃正好。
第一道：黑豆核桃粥——肾之谷配脑之果，平补肾精的"黄金搭档"
黑豆是植物界补肾的"头牌"，李时珍管它叫"肾之谷"。它补肾阴、填肾精，性质平和，不像韭菜那么燥。
核桃补肾固精、益智健脑，跟黑豆搭在一起，一个补底子一个固精华。
做法：黑豆50克提前泡4小时，核桃仁30克掰碎，大米适量。所有材料放锅里加水，大火煮开转小火煮40分钟，煮到黑豆软烂、粥绵密就行。喜欢甜的可以加几颗红枣一起煮。
第二道：山药炒木耳——健脾固肾，不挑体质
山药是补肾里的"老好人"——平补脾肾之气，不寒不热不燥，什么体质的人都能吃。木耳补肾填精、清理血管，两个搭配既补肾又不给身体添负担。
做法：山药去皮切片（戴手套防过敏），干木耳泡发撕小朵。锅里少油，蒜片爆香，下山药翻炒几下，放木耳，加一点点水焖2分钟，加盐和葱花出锅。
第三道：莲子百合炖银耳——清心固肾，专治夏天心烦睡不好
莲子固肾涩精、养心安神，百合清心除烦，银耳滋阴润燥。三样搭配最适合夏天那种心烦意乱、睡不安稳同时又腰膝酸软的人——既清了心火，又固了肾精，清补同步，互不干扰。
做法：银耳泡发撕小朵，莲子和百合提前泡半小时。锅里加水，银耳先煮30分钟出胶，放莲子和百合再煮20分钟，加冰糖煮化。冰镇一下更好喝。
第四道：凉拌菠菜花生米——补血养肾，女人更要吃

菠菜补血养肝、滋阴润燥，花生补脾益肾、被称为"长生果"。菠菜里的铁和维生素K能补血养肝，花生里的维生素E和不饱和脂肪酸能抗氧化、保护肾脏细胞。
做法：菠菜焯水1分钟过凉挤干水分切段。花生米小火炒熟（或少油炸）。蒜末、生抽、香醋、香油调汁，菠菜花生拌匀就行。
五、老刘的几句实在话
1. 三伏天补肾选"平"不选"猛"。 黑豆、山药、莲子、百合、银耳——这些性质平和的食材才是伏天补肾的正确选择。生蚝韭菜留着秋天再吃。
2. 补肾先养脾。 脾是运化水谷精微的，脾不好你吃再多补肾的东西也吸收不了。山药、莲子、花生这些脾肾同补的食材，三伏天吃最合适。
3. 睡眠是最大的"补肾药"。 晚上11点到凌晨3点是肝胆经络当令，也是肾脏自我修复的时间。这时候不睡觉，吃啥都补不回来。
4. 生蚝韭菜为什么不适合夏天？ 生蚝性寒、韭菜性温，生蚝吃多了寒湿内生，韭菜吃多了温燥上火。不是说它们不好，是没选对季节。
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