河北
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密苏里州堪萨斯城（WDAF）——尼曼家餐厅墙上挂着《最后的晚餐》那幅画。穿过门廊就是厨房，格雷格和詹妮弗通常在那里一起准备饭菜。每天这个时候，晚餐对他们一家三口来说是个特别重要的时刻。
格雷格告诉Nexstar旗下的WDAF，五年前的晚饭经常是猪排、汉堡、意大利面，还有好多牛肉、肉和土豆。
密苏里州可能出台法案，盯上蜱虫引起的红肉过敏。
今晚他们吃汉堡。不是普通的汉堡，而是鸸鹋肉汉堡。原因很简单——格雷格不能吃红肉。
“最烦的就是每次买东西都得挨个看标签，”詹妮弗说。
他吃不了牛肉、猪肉、羊肉、野牛肉，反正只要是哺乳动物的肉都不行。
这也意味着他不能喝牛奶。他以前早餐常吃麦片和牛奶。他也不能吃他最喜欢的零食：Cheez-It（奇滋饼干）和M&M's。
“我真的很想吃M&M's，”格雷格说。他不光是不能吃食物，药和牙膏之类的也不能用。
那他要是吃了哺乳动物制品会怎么样？
“我会肠胃不舒服，甚至可能引发过敏性休克，”他说。
现在他主要吃火鸡和鸡肉（反反复复就是鸡肉），还有鸸鹋肉饼——至少样子和味道比鸡肉更接近红肉。
这就是AGS（α-半乳糖综合征），也叫α-半乳糖综合征。像格雷格这样的患者，这病可能会要命。
这病源于被一只孤星蜱虫叮咬，之后身体会产生针对一种叫“半乳糖-α-1,3-半乳糖”（也就是α-半乳糖）的分子的抗体。这些抗体就会引发过敏反应。
这病差点要了格雷格的命，他全身起荨麻疹后，不得不住进重症监护室。
美国疾病控制与预防中心（CDC）报告说，密苏里州和堪萨斯州是α-半乳糖综合征（AGS）的重灾区。密苏里州立法机构正在推进一项法案，要求强制报告α-半乳糖病例。一项秋季发表的研究表明，AGS在美国各地出现了“猛增”，而孤星蜱虫也持续向北蔓延。
联邦议员正在考虑要求制造商将其列为过敏原，就像鸡蛋、牛奶、大豆的营养标签上标的那样。密苏里大学医学院的研究人员正致力于为受这种让人生活颠覆的疾病影响的家庭寻找答案。
“作为一名医生，我们喜欢给人们确切的答案。但α-半乳糖是个例外，”本杰明·卡斯特林博士说。他刚获得一笔资助，用于寻找该疾病的治疗方法。
通过比较血样并进行实验，卡斯特林的团队希望在患者体内找到生物标志物，帮助研究团队更深入地了解这种疾病在体内的反应机制。这也有助于医生能比现在做得更好——据卡斯特林称，目前医生大多只能告诉患者“什么东西不能吃，而且没个尽头”。
这项研究将使用来自患有此病的患者的血样，这些患者目前正在卡斯特林的诊所接受治疗。虽然他现在没让其他患者加入初步研究，但他希望未来能扩大数据收集范围。
“我们正在努力将数据汇集起来，把零散的线索串起来，”卡斯特林说。
目前，尼曼一家已经适应了不吃红肉的生活。
“我不再觉得这东西我想吃了，”格雷格说。
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