辽宁
中伏天敞开吃，1升阳，2通便，3养肝，做法简单，别不懂错过了
1.鸭肉炒芹菜
食材：鸭肉、姜片、蒜瓣、花椒、八角、黄豆酱、生抽、老抽、糖、芹菜、盐、食用油
制作步骤：鸭肉用少许生抽、料酒腌制15分钟；锅里放少量油，放鸭肉炒至表面金黄、略带焦脆后捞出；用锅底余油，小火爆香姜片、蒜瓣、花椒和八角；放入2-3汤匙黄豆酱，小火炒出酱香味；倒入鸭肉翻炒均匀，让每块鸭肉裹上酱色，再加生抽、少许老抽、糖调味调色，全部转入砂锅；砂锅里倒入热水，水开后小火焖煮40分钟至鸭肉软烂入味；鸭肉焖好后开大火收汁，保留部分浓稠酱汁；另起锅少油，放入芹菜炒至断生，加少许盐调味；把收好汁的鸭肉连同酱汁倒入芹菜锅中，大火快速翻炒后出锅。
2.黄皮果山药莲子猪骨汤
食材：黄皮果12个、无花果5个、椰枣2个、莲子15g、山药半根、猪骨300g、生姜1片、盐
制作步骤：猪骨加姜片焯水备用；黄皮果加盐搓洗表皮，剪十字口挤出果核；所有食材清洗干净一同放入汤锅，加足量清水，大火烧开转慢火煲1小时；出锅前加适量盐调味即可。
3.冬瓜蒸鸡
食材：大鸡腿2个、冬瓜、虫草花、姜丝、生抽、蚝油、砂糖、胡椒粉、盐、葱花
制作步骤：两个新鲜大鸡腿去骨切块，加1勺生抽、2勺蚝油、少许砂糖、胡椒粉、盐、姜丝抓匀，腌制15分钟；冬瓜去皮切成1厘米左右厚片，平铺在平底锅底部；铺上新鲜虫草花，再把腌好的鸡腿肉平铺在上面；盖上锅盖中火煮12分钟；出锅前撒入葱花即可。
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