便利店被偷家了：外卖截胡，零食店贴身插旗，有门店营业额“脚踝斩”

“商品力”是下一阶段便利店的真正分水岭。

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上千个SKU，几组货架，几台冰柜，一排桌椅。咖啡机滴答出浓香，关东煮在汤锅里翻滚，包子的热气模糊了透明蒸笼的玻璃窗。

这是城市街角数十平米的便利店最常见的场景。自1992年7- ELEVEN在深圳开设首批门店、1996年罗森进入上海、1997年国内首家本土连锁便利店美宜佳在东莞诞生以来，便利店以极高的网点密度覆盖了大型商超无法触达的角落。便当、关东煮等兜住了都市人的饥肠辘辘，也接住了那些深夜里的疲惫与孤独。

但这个在中国发展了三十余年的业态，曾经引以为傲的“近”与“快”正在被对手瓦解。

夹缝中的便利店

“这次真的在夹缝里生存了，现实版‘三国杀’。”看到店对面一个档口拉起围挡，量贩零食连锁品牌“零食有鸣”即将入驻，广州某城中村便利店老板陈程（化名）感叹道。

他的店左侧约20米是一家800平方米的社区生活超市，右侧几十米还有一家夫妻百货店，竞争本就激烈。零食品牌的加入，让他感受到莫大的压力。“零食店会分走很多传统便利店的客流，肯定对销售额有影响。”陈程对《消费者报道》记者称。

陈程的担忧并非个例。在短视频平台上分享了“困境”后，多个同行给他发来门店被零食店“插店”的私信，其中一条让他印象深刻：“我和你一样的情况。之前日营业额6000-7000元，现在大概2000元。”

“陈程们”的焦虑，在行业统计中得到印证。据中国连锁经营协会发布的《2026上半年便利店企业发展情况简报》（下称“《简报》”），因即时零售、零食折扣店等渠道分流，便利店到店消费者数量减少，且客单价有所下滑，今年上半年销售同比下降的企业占比进一步扩大至50.0%，占比略高于增长企业（46.7%）。

《简报》数据还显示，71.7%的企业遭遇来客数下降；与上年同期相比，净利润同比下降的企业占比显著增加，线上销售增长企业占比有所回落。

图源：中国连锁经营协会

在陈程的短视频评论区，不少网友劝他赶紧“转型”，如改开临期食品店、文具店、玩具店乃至烟酒专卖店。但开店多年，陈程坚信便利店模式有其存在的价值，“便利店就是快捷、便利地去服务人。”

“距离消费者最近，就是最大的护城河。”这句话是支撑便利店行业发展至如今能够拥有30余万家规模的金科玉律。但不可忽略的是，行业环境在变化，即时零售的崛起正在改写这一逻辑。

首先是“近”与“快”正在被即时零售重新定义。当外卖骑手能在30分钟内把一瓶水、一桶泡面、一包纸巾送到家门口，便利店“下楼走两步就到”的距离优势便不再绝对。

而即时零售正持续高速增长、成为零售业增长的新动能——2025年11月底发布的《即时零售行业发展报告（2025）》显示，2024年我国即时零售规模达7810亿元，同比增长20.15%，分别比同期全国网络零售增速、社会消费品零售总额增速高出12.95%和16.65%；2025年即预计将达9714亿元，2026年将突破1万亿元，2030年有望达到2万亿元，“十五五”期间年均增速将达12.6%。

零食折扣店也以“硬折扣”强势分蛋糕，把瓶装水、饮料、零食等品类的价格打了下来，而这些正是便利店最核心、最走量的品类。中国连锁经营协会相关统计显示，除了煮蛋、煮玉米、特色粉面等热餐外，水、饮料、啤酒、纸巾等快消品为便利店畅销品类。

罗森中国总裁三宅示修近日在接受《21世纪经济报道》专访时也称：“现在的竞争对手更多是其他业态，比如外卖、零食折扣店，而不只是便利店行业内部的竞争。”

不卷万店，卷商品力

便利店的规模拓展似乎也到了瓶颈期。《简报》数据显示，今年上半年，60家样本企业的门店总量达127872个，净增门店1391个。与2024年全年净增门店9570个、2025上半年净增4093个相比，便利店门店数量增速显著放缓。

头部品牌的规模目标也屡屡受挫。三宅示修在上述媒体采访中表示：“罗森进中国30年，一直想开到1万家门店。1996年刚进来那会儿想过，2002年提过，2020年又喊了一次，都没成，现在只开了7000多家店。”

除了行业从增量竞争进入存量博弈，便利店的压力还来自即时零售平台疯狂扩张前置仓和闪电仓。7月20日，淘宝便利店对外公布了一组数据：全国签约闪购仓数量已突破700家，今年财年底之前目标开到3000家。这些“看不见的便利店”没有临街旺铺的高昂租金，没有24小时轮班的人力成本，却能覆盖3-5公里范围内的消费需求。

当客流被截胡、毛利被挤压，便利店如何突围？国内知名快消品专家鲍跃忠对《消费者报道》记者分析称：“原来便利店主要是方便、店多，但改变得太慢了，固守原来的一些理念、模式，变成了一个‘老态龙钟’的行业。”

“未来的零售会更创新、更多元。中国最不缺的是零售创新，比如从零食量贩、即时零售到今年的新鲜零食，未来还会出一些新的零售形式。对所有零售企业来讲，必须跟上市场的变化。这里边最根本的是消费需求的变化，消费者需要好东西、健康的东西，需求满足更多生活场景的服务，所以必须要跟上。”鲍跃忠续指。

商品力被业内提到便利店重构价值的解决方案中。在今年5月下旬召开的2026便利店大会上，中国连锁经营协会会长彭建真称，“商品力”是下一阶段企业的真正分水岭。鲜食、自有品牌、本土化选品等，每一件都需要5年以上来实现know-how的建立。但商品力是企业本阶段的核心能力之一，也是未来和其他企业拉开差距的关键所在。

部分便利店品牌已经在进行尝试：7月初，十足便利店与京东旗下的七鲜小厨合作，推出现炒快餐，包括炒米粉、炒饭等；7月22日，7-ELEVEN则在江苏门店上线自有品牌“7鲜零食”，正式加码新鲜零食赛道。

而一切创新的终极目标，都是抢占消费心智。曾经，街头24小时开门迎客的便利店是不少都市人的心灵驿站，正如一位网友所说：“有时候，走进便利店不是因为饿了，也不是因为缺什么。只是想找个地方，让忙了一整天的自己慢慢停下来。逛一圈，拿一杯热饮，看几分钟窗外，然后再回家。成年人的治愈，有时候不用很贵，一个灯光很亮的便利店就够了。”

当下，“便利”正被重新定义，从物理距离的“近”转向对消费者时间、空间、情感心理距离的“近”。当即时零售把商品送到家门口，当零食折扣店把价格打到地板，如何让人仍然愿意推门而入，是便利店亟需回答的问题。