陕西
本报讯（通讯员 陈宇）无定河悠悠奔流，静静滋养着横山石马坬农场一方沃土。坐落于农场街巷的石马坬小侯烩菜，扎根乡土三十余载，一锅原汁原味的陕北烩菜，亲眼见证了这片土地从改革开放初期简陋破败的乡间街巷，一步步蜕变成为远近闻名的农旅休闲打卡地。一间老店、一味烟火香气，如今已然成为横山区极具辨识度的本土特色美食文化名片。
朴素醒目的老店招牌 三十余年屹立老街
沿着无定河向东前行，便抵达石马坬农场。如今的农场业态丰盈，水稻种植、设施大棚特色农业蓬勃发展，沿街道路经过整体整治修缮，村容街貌焕然一新。
文火慢炖陕北烩菜，肉块、土豆、粉条荤素相融，热气腾腾
推开店门，简约质朴的店面处处留存着岁月痕迹。三十年前小店初创之时，沿街房屋低矮破旧，往来食客大多是本地务农百姓、矿区职工；三十余载岁月更迭，门店历经数次翻新修整，可陕北烩菜传统配方、古法烹制手艺始终初心不改。大块鲜肉搭配土豆、农家粉条与时令蔬菜，文火长时间慢烩，再配上店里招牌麻辣猪肝，醇厚浓郁的陕北乡土风味，牢牢锁住了几代横山人的味觉记忆。
“这些年变化实在太大了，日子越来越好。早先这条街道脏乱不堪，现如今整体改造之后，干净又整洁，居住、营商环境都提升太多”店主王彩梅感慨如今的美好生活。
三十年间，石马坬农场整体面貌日新月异。当地深挖无定河生态禀赋，大力发展果蔬采摘、田园观光业态，持续推进农文旅深度融合，一跃成为榆林周边市民短途休闲出游热门目的地。客流源源不断涌入老街，这家老牌烩菜馆的食客不再局限于邻里乡亲，榆林城区、周边各县区，甚至西安等地的游客，都会专程驱车前来打卡品尝地道陕北味道。
“现在我们这儿成了旅游景区，荷花季、油菜花季游客络绎不绝。很多西安游客赶路途中特意过来吃烩菜，回头客数不胜数，店里生意靠的全是多年积攒下来的老主顾。”店主王彩梅感慨道。
店内食客往来不绝，有相伴多年的老街街坊，也有刷短视频慕名前来的外地游客。众人围坐一桌，一碗热气腾腾的烩菜搭配蒸米，满口皆是地道横山烟火滋味。不少游客坦言：漫步无定河畔，欣赏农家田园风光，吃上一碗暖心烩菜，才算完整邂逅陕北乡土风情。
一方小店承载乡土烟火，一道美食映照时代变迁。三十八年时光流转，石马坬小侯烩菜坚守传统老味，亲身见证着石马坬农场人居环境提质、农旅产业蓬勃壮大。飘香无定河畔的陕北烩菜，持续向外传播横山饮食文化底蕴，已然成为横山推进乡村振兴、农旅融合发展路上，一道温暖治愈的民生风景线。
责任编辑：安心 审核：杨勇
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