今日六月十五，圆月节，不管那男女人，记得尝尝5种传统美食，寓意平安团圆财源广进，阖家团圆讨吉兆

今天是农历六月十五，既是月圆当空的望日节，也是传统里承上启下的半年节。这一天处在全年的中间节点，素来有团圆祈福的讲究，不少人家都会备上丰盛的家宴，和家人一同庆贺。说起半年节吃什么传统食物，民间流传下来的吃食各有讲究，每一样都藏着美好的吉祥寓意，很适合和家人围坐分享。

半年圆盼事事圆满

半年圆也常被称作圆子，是南方多地半年节餐桌上的主角。圆润饱满的外形和当晚的满月相互呼应，象征着团团圆圆、事事圆满。用新收糯米制作的半年圆，也带着尝新的美好意头，吃下一口软糯香甜，便是把圆满的期许吃进了心里。

准备食材：糯米粉250g、温水200ml、红曲粉少许、细砂糖、熟白芝麻适量

1、大碗倒入全部糯米粉，分次加入40℃左右温水，一边加水一边搅拌，之后上手揉面，揉成软硬适中、光滑不粘手的糯米面团，手感如同耳垂柔软度最佳，面团表面无干裂缝隙即可。

2、将揉好的面团均等分成两份，一份保持原色白面团；另一份面团撒入少量红曲粉，反复揉搓至整体变成均匀淡粉色，无杂色色块，红白两团面团静置5分钟松弛。

3、把白色、粉色面团分别揪成均等大小的小面剂子，每个剂子约15克，逐一放在掌心揉搓，搓成圆润光滑的小圆球，红白圆球数量保持一致，摆放时撒少许干糯米粉防粘连。

4、煮制做法（家常最常用）：锅中足量清水大火烧开，下入搓好的半年圆，用勺子背面轻轻推动，避免圆子粘锅锅底；水再次沸腾后调成中小火慢煮，待所有圆子全部漂浮在水面上，再续煮1分钟就完全熟透。

5、捞出半年圆盛入碗中，可舀少许煮圆子的温水，表面撒上细砂糖与炒熟的白芝麻，软糯清甜的半年圆即可食用。

吃元宝馄饨祈招财进宝

元宝馄饨因外形酷似元宝得名，是重要节日里深受喜爱的吉祥吃食，吃元宝馄饨寓意着招财进宝、财源兴旺。用新麦磨出的面粉制作薄韧面皮，裹上应季的鲜美食材，一口下去满是鲜香，也藏着对日子红火、家境殷实的期盼。家常元宝馄饨的做法并不复杂，清爽的应季馅料更贴合盛夏的口味。

馅料：猪肉末300克、生姜、小葱、生抽、少许食盐、蚝油、香油、清水 外皮：现成馄饨皮若干

1、姜末、葱花放进肉末里，分次少量加水顺着一个方向搅拌，搅至肉馅吸满水分变得粘稠，加入食盐、生抽、蚝油搅匀，最后淋入香油拌匀，静置十分钟入味。

2、取一张馄饨皮平铺在手心中央，舀适量肉馅放在面皮正中，肉馅不宜过多，避免收口时撑破面皮。

3、将馄饨皮上下对折，边缘按压紧实封合，把馅料完整包裹在面皮内部，压好两边缝隙防止煮的时候散开。

4、捏住对折后面皮的两个尖角，向内弯折相互交叠紧扣在一起，捏牢衔接处，整体造型圆润鼓起，形似元宝模样。

5、锅内清水大火烧开，下入包好的元宝馄饨，轻轻搅动防止粘连。水开后添半碗凉水，重复三次添水操作，馄饨全部漂浮起来、外皮通透便煮熟。

6、碗中放入少许盐、葱花、虾皮、香油，冲入馄饨热汤，捞入馄饨即可享用。

荔枝木烤鸡求吉祥如意

“鸡” 与 “吉” 谐音，品尝荔枝木烤鸡承载着吉祥如意、大吉大利的美好期许。在南方不少地区的半年节宴席上，这道菜是必不可少的硬菜，荔枝木燃烧时释放的清甜果香慢慢渗入鸡肉肌理，烤好的鸡皮脆肉嫩、香气醇厚，既贴合节日的隆重感，也寄托着对全家顺遂安康的祝愿。盛夏时节食用焦香不腻，是颇具特色的半年节传统荤菜，不少人也会特意搜寻荔枝木烤鸡家常做法，在家复刻这份节日滋味。

准备食材与用料

整土鸡1只（三斤左右最佳）、荔枝木干柴若干 腌料：食盐、白砂糖、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、蒜末、白胡椒粉、少许蜂蜜

1、土鸡处理干净，去除内脏、鸡脖子淋巴、鸡爪杂质，清水反复冲洗干净，沥干表皮全部水分，鸡身表皮划几处浅刀口，方便入味。

2、调配腌制酱汁：盆中放入姜片、葱段、蒜末，加适量食盐、少许白糖、两勺生抽、半勺老抽、料酒、少量白胡椒粉搅拌均匀。

3、酱汁均匀涂抹鸡的外皮与腹腔内部，反复揉搓鸡身，让腌料渗透肌理，塞入葱段姜片填满鸡肚子，冷藏腌制4小时以上，隔夜腌制风味更佳。

4、腌制完成后取出整鸡，去掉腹中葱姜，用棉线将鸡双腿捆绑收紧，鸡翅收拢贴紧鸡身，烤制时不会变形脱落；鸡皮表层薄薄刷一层蜂蜜水。

5、搭建烤炉，引燃荔枝木干柴，待明火燃尽，只剩温热木炭与绵长烟气，荔枝木特有的果香烟气散发出来，明火会烤焦鸡皮，务必等炭化无明火再放鸡。

6、将整鸡悬挂于烤炉内部，密闭炉体焖烤，初期中火烤制40分钟，中途每隔十五分钟取出，遍刷一层蜂蜜酱汁，鸡皮上色透亮。

7、后续调低温度继续焖烤30分钟，依靠荔枝木烟气熏烤入味，期间随时观察状态，烤至鸡皮金黄酥脆，鸡肉紧实汁水充盈即可。

8、关火静置十分钟再拆解鸡肉，果香渗入肉里，外皮焦香，内里鲜嫩多汁。

抓财猪手求财源广进

抓财猪手也常被称作状元蹄，在民间素来有刨财、搂财的美好说法，象征着财源广进、日子富足。作为节日餐桌上的经典硬菜，炖煮得软糯入味的猪手色泽红亮诱人，吃起来满口胶香，也带着对下半年财运亨通的期许。家常抓财猪手的做法简单易上手，红烧做法最能烘托节日的喜庆氛围。

食材准备：

猪前蹄2只、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒 调味：生抽、老抽、冰糖、食盐、料酒、蚝油

1、猪手剁成大小均匀块状，放入清水中浸泡两小时，泡出内部血水，中途换水一次，祛除腥味。

2、冷水下锅，放入猪手、姜片、葱段、两勺料酒，大火煮沸，撇净表面浮沫，继续煮五分钟捞出，温水冲洗干净沥干水分。

3、锅中不放油，下入少许冰糖小火慢炒，炒至冰糖融化变成枣红色糖液，立刻倒入猪手快速翻炒，让每块猪手均匀裹上糖色。

4、放入姜片、葱段、各类香料翻炒片刻，加生抽提鲜、老抽上色、蚝油增香，翻炒充分之后倒入足量滚烫开水，水量没过所有猪手。

5、汤汁烧开后调入适量食盐，转为小火，盖上锅盖慢焖80分钟，焖至猪手软糯软烂、皮肉粘连。

6、打开锅盖调大火收浓汤汁，不停翻动猪手，让浓稠汤汁紧紧裹满每一块猪蹄，色泽红亮油润即可关火。

清蒸鲤鱼愿年年有余

“鱼” 与 “余” 同音，清蒸鲤鱼承载着年年有余、日子红火的美好寓意，是传统节日里必不可少的一道吉祥菜。在半年节这天烹制清蒸鲤鱼，是民间流传已久的半年节传统食俗，寄托着人们对往后生活富足有余的期盼。清蒸的做法最能锁住鲤鱼的鲜嫩本味，清爽不油腻，很适合盛夏时节食用。家常清蒸鲤鱼的做法简单易上手，是节日家宴的省心选择。

1、新鲜鲤鱼处理干净，刮去鱼鳞、去除鱼鳃和内脏，在鱼身两侧划上均匀的斜刀，表面均匀抹上少许食盐，放上姜片、葱段腌制十分钟去腥入味。

2、蒸锅加水大火烧开，将腌制好的鲤鱼平整放入盘中，入锅大火蒸八到十分钟，关火后焖两分钟再取出，保证鱼肉鲜嫩不柴。

3、倒掉盘中蒸出的腥汁水，捡去盘中的旧葱姜，淋上适量蒸鱼豉油，铺上切好的新鲜葱丝、红椒丝，浇上滚烫的热油激出香味即可。

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