北京
在饥肠辘辘的时候，食物看起来更有吸引力，人们也更愿意花费精力和时间去寻找、获取食物，特别是高热量食物。那么，饥饿除了提示我们要满足饱腹的生理需求外，是否还有其他意义呢？
饥饿与金钱
在现代社会，金钱的重要性不言而喻，但出乎意料的是，它能够和饥饿这样的生理需求联系起来。曾发表在《心理科学》杂志的一项研究就表明饥饿的人更吝啬。
在这一研究中，所有的志愿者均被告知在参加实验前的4个小时内不要进食，也不能喝饮料，只允许饮用少量的水、咖啡或茶。这些志愿者会被随机分配到两组中，第一组是“饥饿组”。志愿者需要先完成一个与捐赠有关的意向调查，研究者列举了10个情景，志愿者阅读后就每种情景是否愿意捐赠给出自己的答案，此阶段大约需要20分钟。
完成后，实验人员会提供给志愿者一块蛋糕作为饥饿的补偿，并请他们在吃完蛋糕后就该蛋糕的口感等特点回答20个问题。另外一组的志愿者则是先吃蛋糕，然后完成与捐赠有关的调查。
研究结果发现，相比饥饿组的捐赠率（36％），“先吃蛋糕组”志愿者的捐赠率更高，为44％。因此，研究者指出，人们在饥饿时表现更为吝啬，可能饥饿感提高了金钱在个体心中的激活程度，其原因可能是更想留住金钱，以购买食物。随后的脑成像的研究也发现，金钱刺激和食物一样，能够激活人们大脑中的奖赏中枢。
饥饿提高“获得”的欲望
明尼苏达大学卡尔森管理学院的艾莉森·徐晶（音译）发表在《美国科学院院刊》的文章中进一步探讨了饥饿感在食物获取以外的作用。
在这项研究中，科学家先探讨了饥饿状态下与“获取”相关的概念在人们认知系统中的激活程度。研究者招募了69名志愿者，让他们完成一个词语识别任务。志愿者会看到22个单词和22个无意义的字母组合，每个只出现50毫秒，非常短暂。志愿者的实验任务是写下他们看到的单词是什么，如果没有认出来，就猜一下或者写X。在这22个单词中，9个是和获得相关的，比如渴望、得到、买到等，有4个是和饥饿相关的，即饿、挨饿、食欲和饥荒，其他的单词则是无关词语，比如地板、说话和符号等。
在完成这个任务后，志愿者需要报告他们此刻是否感觉到饿，0是一点也不，10则是代表非常饿。结果发现，志愿者自我报告的饥饿程度能够显著预测个体识别“饥饿”“获取”等相关单词的个数，但是个体对中性词语的识别度则和饥饿程度无关。可见，人们越是饥饿就对“获取”等相关概念越敏感。
但是，对“获取”的概念敏感，是否真的会让人们增强获取的意愿呢？接下来研究者进一步研究了在“获取”这类概念的激活度增加的时候，人们是否对一般物品（非食物）的获取意向也增加了。
这次实验他们的道具非常简单，是长尾夹。实验者让志愿者报告他们完成一个实验后想要多少长尾夹作为报酬，实验内容是和长尾夹相关的3个非常简单的问题（比如该长尾夹是否好用等）。此实验内容仅仅是为了让志愿者觉得是在完成一个调查，之后需要评估自己对长尾夹的喜欢程度以及当下的饥饿程度，在实验完成后则能够得到相应个数的长尾夹。结果表明，虽然饥饿与否与他们对长尾夹的喜欢程度无显著相关，但是饥饿程度和他们想要的长尾夹个数成正相关。
为了进一步验证实验室研究结果，研究者又进行了现场实验，他们在一个大的商场内随机邀请81名消费者来参加研究。该商场主要经营非食物类商品，比如服装、鞋子和电子产品等，除此之外仅有几家零食店。志愿者需要告诉研究者他们的消费金额，他们的心情，在这个商场逛了多长时间以及是否感觉饥饿。
在这81名志愿者中仅有1位购买了零食，研究者把消费者所购买的非食物商品的种类及消费金额作为因变量，结果发现饥饿程度能够显著预测个体的此次消费，即报告饥饿水平高的个体消费也更多，并且这个结果并未受到个体的心情及逗留时间长短的影响。
因此，通过上面的一系列研究人们可以发现，在饥饿的时候，一方面人们更倾向于留住金钱；另一方面，如果条件允许，虽然人们并未提高对某些物品的喜欢程度，却更愿意去得到它，哪怕需要花费金钱。这样的实验结论，对于正在通过节食减肥的人而言似乎不是好消息，因为饿着肚子反而会加剧不理性消费。
(文内配图均已获得图虫创意授权）
本文节选自《百科知识》杂志
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