山西
茄子一挂果，追肥就得跟上去，一天都别拖。这不是啥高深技术，是茄子自个儿的生长脾气定的。坐果那几天，秧子从长个儿转到长果子，这时候喂啥、怎么喂，直接定下茄子能长多大、肉嫩不嫩。拖上三五天再动手，那股子劲儿就过去了，后面再怎么补，也补不回原来的水灵劲儿。
先认准一个信号：小茄纽瞪眼
茄子花开完了，花瓣一干巴，底下就露出指头肚大小的小茄纽，尖尖的嘴，圆鼓鼓的肚子，像刚睁开个小眼睛。种地的老把式管这叫“瞪眼期”。这时候，果子里面正忙着分细胞，果肉还跟干海绵似的，你喂啥它就吸啥。肥跟上了，养分直接拿去用，细胞分得多、撑得开，茄子到头来就大。要是等到茄子长到手指头粗了才想起来追肥，细胞分得差不多了，后面硬撑，果肉发空、发硬，吃着跟嚼老棉花套子一样。
所以说，“一坐果就追肥”这句话，窍门就在瞪眼那两三天。抓住就成，错过就黄。
就喂两样东西，一样管大，一样管嫩
管大个儿的，用高钾水溶肥。农资店卖的那种15-15-30的就行，钾肥高。钾是干啥活的？它把叶子造出来的养分，使劲往茄子里头搬，跟开了条专线似的，养分跑得快，茄子噌噌长，皮撑得紧绷绷，茄条直溜，不弯不扭。
管嫩乎的，用流体钙。记住，是流体的，不是地里撒的颗粒钙。糖醇钙、氨基酸钙都行。钙给茄子搭骨头。茄子的皮和肉全指望着细胞壁撑着，钙就是垒细胞壁用的“水泥”。缺了钙，细胞壁不结实，就跟垒墙光用土不用灰一个样，锁不住水，茄子皮发皱、肉发泡，炒出来一包水，咬到嘴里发硬。钙够了，细胞壁就结实，水分锁得住，茄子才水灵，掐一下能滋出水来。
为啥非用流体钙？钙这玩意儿在土里不爱动弹，你撒颗粒钙下去，它老在那儿待着，根找不着它。流体钙化开了，根直接就能吃进去，不耽误瞪眼这几天工夫。
咋喂有讲究，别弄岔了
两种肥一天喂，但要岔开浇。先把高钾水溶肥化开，顺着水灌根。等水渗下去了，隔个把钟头，再把流体钙兑水浇。为啥不搅一块儿？有的钙跟水溶肥里头的东西一碰就结块沉淀，一沉淀根就吸不动了，白搭。分开浇，各走各的，根吃得才利索。
浇肥浇哪儿也有门道。茄子吃肥靠的是根尖上的须须，不是主根大疙瘩。肥水别对着根窝子浇，离根一拳远画圈浇，让须根去够。浇之前把地皮划拉松快，划断点老根不碍事，反倒催着长新根，新根吃肥才猛。
坐果那阵子，千万憋住别上尿素一类的氮肥。氮肥一上去，秧子疯长，叶子黑绿黑绿的，果子倒坐不住，掉了。就算挂住了，也爱长那种带棱的硬皮茄，捏着不弹手，切开里头发干，这就是氮多钙少落下的毛病。
水是车，钙是货，别弄反了
前些年我老以为茄子老、硬是缺水，拼命浇，结果根都沤了，皮还是硬。后来才闹明白，水嫩不水嫩，要紧的不在水多水少，在钙。钙把茄子的骨架搭结实了，水分才存得住。没有钙，你浇再多的水，也存不住，照样干巴。水就是个拉货的车，钙和钾才是货。车多货少，白跑一趟。这个理儿顺过来，你就知道该抓啥了。
捎带手把底叶子打了
追肥的时候，顺手把门茄底下的老叶子、病叶子、贴地皮的叶子揪掉。这些叶子不干活光吃饭，留着还捂得慌，不透风。揪了通风好，养分全拱到茄子上，钾和钙上去得更快。揪叶子当天别浇水施肥，晾半天让伤口干巴干巴，第二天再喂，免得伤口招毛病。
这一套鼓捣下来，从底下的门茄到上头的四门斗，结出来都齐整，不僵果，皮子发亮，切开肉瓷实水灵。凉拌生吃，嚼着是脆的，还带点甜味儿。炒着吃不出汤、不缩水，吃着就是嫩。
说到底，茄子嫩不嫩，就看坐果这几天
往后你种茄子，别等果子都老大了才想起来喂。花一谢，小茄纽一冒尖，赶紧把那两样东西安排上。高钾水溶肥管大，流体钙管嫩，岔开浇，离根远点，底叶子揪了，别上尿素，齐活。这一套不复杂，就是赶早、赶巧、赶对路。你试试，回头摘茄子的时候，拿手一捏，那股嫩颤颤的劲儿，你就知道这招好使了。
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