尿酸高的人，这4类食物尽量少吃，最后一种很多人天天喝

“医生，我尿酸550，平时也不怎么吃海鲜不喝酒，怎么还是高？”

“是不是以后肉都不能吃了？”

“网上说豆制品也不能吃，是真的吗？”

这是风湿科和内分泌科门诊最常听到的问题。很多人体检发现尿酸高，回家就开始“忌口”——不吃肉、不吃豆制品、不敢吃鸡蛋，结果尿酸没降多少，人倒是瘦了一圈，营养也跟不上了。

今天我把高尿酸血症的饮食注意事项，用最通俗的话一次性说清楚。哪些食物是“雷区”，哪些可以放心吃，哪些要适量，看完你就明白了。

一、先搞懂一个道理：尿酸高，不全是吃出来的

很多人觉得，尿酸高就是因为吃得太好了。这话对了一半。

人体内的尿酸，大约20%来自食物，80%来自身体自身代谢。也就是说，即使你吃得再干净，如果身体排泄尿酸的能力出了问题，尿酸照样高。反过来，严格忌口最多能把尿酸降低60-90微摩尔每升，对于尿酸超过600的人来说，光靠忌口远远不够。

所以：饮食控制很重要，但它不是万能的。 该忌口要忌口，该吃药也要吃药，别指望光靠“管住嘴”就能把尿酸降到正常。

二、4类食物，尽量少吃

第1类：动物内脏

猪肝、猪腰、鸡心、鸭肠、牛肚、脑花、肥肠……这些食物嘌呤含量极高，每100克往往超过200毫克。痛风急性发作期绝对不能碰，缓解期也建议每月不超过一次，每次一两左右，而且最好只吃肉不喝汤。

第2类：浓肉汤和老火汤

很多人觉得汤最有营养，尤其是炖了几个小时的骨头汤、鸡汤、鱼汤。但实际上，嘌呤是溶于水的。煮的时间越长，肉里的嘌呤越跑到汤里。你喝一碗浓汤，等于把肉的嘌呤全喝进去了，比吃肉还容易升高尿酸。

特别是吃火锅的汤底，涮过肉、海鲜、内脏之后，嘌呤浓度极高。涮火锅可以，但别喝那个汤。

第3类：部分海鲜和河鲜

不是所有海鲜都不能吃，但下面这些嘌呤含量很高，需要注意：

• 贝类：扇贝、蛤蜊、生蚝、青口
• 鱼卵、鱼子酱
• 小鱼干、虾皮
• 沙丁鱼、凤尾鱼、秋刀鱼（小型深海鱼）

虾、蟹、大部分鱼肉，嘌呤含量中等，可以少吃，急性发作期别碰，缓解期每次吃一两左右问题不大。海参、海蜇、海带嘌呤含量很低，可以放心吃。

第4类：含糖饮料和果汁

这是很多人最容易忽略的。你不喝啤酒、不吃海鲜，但每天一瓶可乐、一杯鲜榨果汁，尿酸照样降不下来。

为什么？ 果糖在体内代谢时，会直接促进尿酸生成，同时抑制尿酸排泄。一瓶500毫升的含糖饮料，喝下去后尿酸可在1小时内升高10%-15%。

不光是可乐，奶茶、果汁、蜂蜜水、含糖酸梅汤，都含大量果糖或蔗糖（分解后产生果糖）。有些人觉得自己“从来不喝甜饮料”，但每天一杯鲜榨橙汁——一杯橙汁需要三四个橙子，糖分比直接吃橙子高得多。如果非要喝，吃整个水果，别榨汁。

三、这3样东西的“误会”，一次说清楚

1. 豆制品到底能不能吃？

很多人说豆制品嘌呤高，不能吃。其实这是老观念了。

干黄豆确实嘌呤较高，但做成豆腐、豆浆之后，嘌呤被大量稀释。100克豆腐的嘌呤含量，和100克普通蔬菜差不多，远低于肉类和海鲜。而且植物嘌呤和动物嘌呤不同，对血尿酸的影响本来就小。多项高质量研究证实：适量吃豆制品，不会显著升高尿酸。每天吃半块豆腐，喝一杯豆浆，没问题。

真正该少吃的，是发酵豆制品，比如腐乳、豆豉、纳豆，因为它们含有大量活菌，代谢产物可能影响尿酸。

2. 瘦肉能不能吃？

能吃。但不能过量。

每天吃一两到二两瘦肉或鱼肉，是允许的。优选烹饪方式：水煮或清蒸，不喝汤。别油炸、红烧、烧烤。把肉切成片，在水里煮一下，嘌呤会溶出一部分到水里，扔掉水，吃肉，比直接炒着吃更安全。

3. 酒是不是只能戒啤酒？

啤酒之外，白酒、黄酒同样会升高尿酸。酒精代谢产生乳酸，这个乳酸会竞争性抑制尿酸排泄。白酒度数高，对尿酸影响可能比啤酒更大。如果你应酬实在推不掉，红葡萄酒相对好一点，但也不建议超过一小杯。最安全的选择：不喝酒。

四、除了“少吃”，还要“多喝”

多喝水，是降尿酸最简单有效的办法。

每天喝够2000毫升以上（约4瓶500毫升矿泉水），尿量达到2000毫升左右，尿酸更容易排出去。早上起床喝一杯，白天定时喝，别等渴了再喝。

白开水最好。淡茶、无糖苏打水也可以。柠檬水也可以，但别加糖或蜂蜜。

高尿酸的饮食管理，不是“啥都不能吃”，而是“知道该避开什么，该吃什么”。

记住：

• 动物内脏、浓肉汤、部分海鲜、含糖饮料——尽量少吃
• 豆制品和瘦肉可以适量吃，别害怕
• 每天喝够2000毫升水
• 饮食控制降尿酸幅度有限，该吃药时就吃药

如果你或家人体检发现尿酸高，把这篇文章收藏下来。管住嘴，迈开腿，多喝水，尿酸不会太为难你。