吃好一日三餐，守住健康最扎实的防线

“吃对营养，就是给身体自愈递上的最好工具箱。”

近日，记者采访了解放军总医院第一医学中心营养科主任、中国营养学会临床营养分会副主任委员兼秘书长、中国健康管理协会临床营养与健康分会主任委员刘英华。

刘英华强调，科学补充、因人而异，贴合自身年龄特点针对性食补，把一日三餐吃好，就是守住健康最扎实的防线。

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营养是人体自愈力的底层支撑

“‘营养只能补充，不能治病’，这句话看似谨慎，却容易让人走向另一个误区：把营养仅仅理解为‘吃点补品、增强体质’。在营养科工作中，我们更常见的是，患者并非单纯‘缺一种营养素’，而是长期吃得不合理、吸收不好，或疾病导致消耗增加。营养不能替代药物和手术，但会直接影响疾病的恢复进程，如伤口愈合、肌肉力量、血糖控制和治疗耐受性等方面。”刘英华告诉记者，在临床接诊过程中，大量真实案例印证了营养对身体康复的关键作用。

刘英华分享了一则典型术后康复案例，直观展现营养干预的核心价值：“我曾接诊过一位术后老人，药物治疗一直很规范，但食欲差、体重持续下降。家属每天只给他喝清粥，认为‘清淡就是养胃’，结果蛋白质和总能量严重不足，伤口恢复缓慢。后来我们结合他的咀嚼能力和肾功能，安排少量多餐，增加鸡蛋、鱼肉、豆腐，并配合营养补充和康复训练，他的体力和进食逐渐改善。这个案例说明，营养补充不是‘包治百病’，但在规范治疗基础上，常常是影响恢复的重要一环。”

同时，刘英华也介绍了营养素与药物的本质差异。她表示：“药物主要针对明确的病理环节，剂量、疗效和不良反应都有严格要求；营养素则是人体维持生命、修复组织的基础原料，其作用更依赖整体饮食、吸收状态和个体需要。营养素也不是越多越好，维生素、矿物质过量同样可能伤肝、伤肾，甚至干扰用药。”

在她看来，人体自愈力是与生俱来的天然修复系统，是健康最基础的保障，而营养就是这套系统运转的核心动力。“打个比方，蛋白质是组织修复的‘砖块’，维生素C是胶原蛋白合成的‘催化剂’，锌直接参与伤口愈合。缺了这些原料，自愈力就像无米之炊。”刘英华说，“自愈力是人体自带的天然修复系统，不用过度依赖药物，身体就能自主修复损伤、代谢衰老的细胞、抵御轻微炎症，是人体最基础的健康保障。日常小擦伤结痂愈合、熬夜后身体逐步恢复、轻度炎症自行消退，都是自愈力的作用。”她也强调，自愈和营养干预是医疗辅助手段，绝对不能替代正规治疗，细菌感染、重度外伤、器质性疾病必须及时就医，科学的营养调理是为正规治疗赋能、为身体自愈助力。

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分龄精准营养激活自愈力

人体自愈能力并非一成不变，会随着年龄增长、身体代谢状态、生活方式发生显著变化。儿童、中青年、老年人群的身体损耗特点、修复需求、吸收能力各不相同，对应的营养素补充重点也存在明显差异。对此，刘英华表示，要结合不同年龄段的生理特征进行精准化、差异化食补，让营养补充贴合自身需求，通过科学营养干预提升自愈力。

儿童处于快速生长发育期，细胞分裂旺盛，身体修复需求集中在骨骼发育、免疫系统构建、神经系统完善三大维度，自愈体系的核心任务是夯实身体基础、抵御外界病菌侵袭。对此，刘英华指出：“儿童核心营养素为优质蛋白、钙、维生素D、锌。日常优先食补，每天一杯牛奶、一个鸡蛋、瘦肉并搭配深绿色蔬菜即可。比如，挑食缺锌的孩子会反复感冒，可适当增加鱼虾的摄入。”

中青年群体是社会主力人群，长期熬夜、高压、久坐等不良生活状态让身体处于“亚临床营养缺乏”状态。这类人群无明显器质性病变，但代谢紊乱、氧化应激损伤持续存在，身体自愈的核心需求是抗氧化、修护脏器、维稳代谢、缓解疲劳。刘英华建议此类人群的食补重点为维生素C、n-3不饱和脂肪酸、B族维生素和膳食纤维。

“很多上班族常出现疲劳、皮肤暗沉等情况，多与氧化应激有关。日常多吃深色果蔬及坚果，用粗粮替代部分精米白面，能为修复系统持续供能。”她表示，通过调整饮食结构，补充抗氧化、促代谢营养素，可有效修复熬夜、高压带来的身体损伤，维持机体自愈系统稳定，防止亚健康向慢病转化。

老年人群生理机能衰退，细胞代谢速度放缓，肌肉流失加剧，脏器功能、吸收能力、免疫力全面下降，最直观的表现就是伤口愈合慢、身体恢复能力差、易反复生病。针对其生理特点，刘英华强调了足量基础营养的重要性：“老年人需重点补充优质蛋白、维生素D、钙等。日常饮食每餐都要有蛋白质，鱼、肉、蛋、豆轮换搭配；牙口不好可将肉做成肉糜或蒸蛋羹等，必要时在医生指导下使用营养补充剂，确保每天蛋白质摄入充足。”

“自愈是长期累积的过程，稳定清淡饮食、规律作息，远比短期进补更能持续激活身体修复能力。”刘英华强调要坚守科学养生理念，“吃对营养，就是给身体自愈力递上的最好‘工具箱’。高价滋补品并非必需，三餐保证足量蛋白与多样蔬果，均衡供给修复所需的营养。”

刘英华建议，少吃重油重糖食物，减轻脏器代谢压力，避免长期熬夜等，才是保证健康、提升自愈力的关键。若出现体重持续下降、食欲差、吞咽困难等情况，或正在接受手术、透析等治疗，应尽早到正规医院做营养评估，通过专业营养干预，助力身体自愈康复。

详见《中国食品报》（2026年7月27日3版）

责编、排版：高娇娣

图源：资料图、摄图网

审核：刘天助

终审：周岩