每年数万人因胰腺炎而死！医生：夏季宁可喝冰水，也别吃这6物

上周消化科急诊来了位62岁的张叔，捂着肚子直冒汗，说自己半夜疼得睡不着，一开始以为是吃坏了肚子，在家扛了半天越来越重，连腰背部都跟着疼。

陪他来的老伴直念叨，说知道夏天冰水凉，从来不让他多喝，昨天聚餐也只喝了常温的酸梅汤，怎么就疼成这样。结果检查一出来，急性胰腺炎，甘油三酯超了正常值五倍还多。

医生一问才知道，昨天老伙计聚会，张叔没喝酒，但卤大肠、酱牛肉、炸丸子吃了满满一盘，饭后还吃了半盒奶油冰淇淋。

他总觉得夏天不喝冰水就是护肠胃，却没料到，真正给胰腺添重担的，是桌上这些常吃的下酒菜。

临床上像张叔这样的患者夏天特别多，很多人都把冰水当成夏天的健康大忌，喝口水都要等放温了再喝，可对真正伤胰腺的食物却毫无防备。

公开医学资料显示，重症急性胰腺炎的死亡率并不低，每年都有不少人因为忽视早期症状、饮食不节制，错过了最佳干预时机。

很多人对胰腺这个器官不熟悉，它藏在肚子深处，不像胃、心脏那么出名，却是身体里重要的消化器官。我们吃进去的脂肪、蛋白质，大多要靠胰腺分泌的胰液来分解。

正常情况下，胰液会顺着管道流进肠道帮忙消化，可如果一下子摄入太多高脂、高蛋白的食物，胰腺就会被迫“加班”，分泌大量胰液。

要是胰液排不出去堵在胰腺里，就会反过来消化自身的组织，引发炎症，严重的还会波及心脏、肾脏等多个器官。

大家总觉得夏天喝冰水最伤身体，实际上，冰水只会刺激肠胃黏膜，很少直接诱发胰腺炎，真正的高危因素，是藏在日常饮食里的高脂、高糖食物。

不少人还有个根深蒂固的误区：觉得只有顿顿喝酒、大鱼大肉的人才会得胰腺炎，自己吃得清淡就没事。

可临床上很多不喝酒、很少吃肥肉的患者，也栽在了胰腺炎上，问题就出在那些“看似健康”的食物里。夏天餐桌上最常见的这几样东西，看似普通，实则很容易给胰腺带来沉重负担。

首先是家家户户夏天都爱备的卤味、酱货

像卤大肠、猪头肉、酱牛肉这类食物，看着入味下饭，其实脂肪含量非常高，尤其是带皮、带肥的卤味，哪怕只吃一小盘，摄入的脂肪量就远超一餐的推荐量。很多老人夏天胃口差，就着粥吃卤菜，不知不觉就吃多了，胰腺压力骤增。

再就是各类油炸食物

路边的炸串、早餐的油条，还有家里常做的炸耦合、炸茄盒，都是夏天的常客。不少人觉得素菜炸了也健康，可食物经过油炸之后，会吸附大量油脂，哪怕是茄子、土豆这种清淡素菜，炸完之后脂肪含量也会翻好几倍。顿顿吃重油炒菜、油炸菜，哪怕一口肉不吃，也会让血脂快速升高，增加胰腺炎的发病风险。

各类酒精饮品也要留心，尤其是冰啤酒配烧烤、配海鲜的组合，是夏天胰腺炎发作的重灾区

酒精本身就会刺激胰腺大量分泌，再加上高脂高蛋白的下酒菜，双重刺激之下，胰腺很容易出问题。别觉得啤酒度数低就没事，很多人一次喝两三瓶，总量上去了，风险一点都不比喝白酒小。

第四样是高糖饮料和奶油甜品

夏天天热，很多人爱喝冰奶茶、吃冰淇淋、奶油蛋糕解暑。大量的糖分进入身体，会转化成甘油三酯升高血脂。当血液里的甘油三酯高到一定程度，就会直接诱发高脂血症性胰腺炎，现在夏天这种类型的胰腺炎越来越常见，不管是年轻人还是老年人，都有可能中招。

第五样是过量的高脂坚果

不少老人把坚果当养生零食，觉得每天吃点补身体，夏天看电视、带孙子的时候，一把接一把地吃。可花生、核桃、夏威夷果这些坚果，脂肪含量都不低，一把花生的脂肪量，差不多等于小半碗米饭。要是一天吃个半斤八两，摄入的脂肪比吃一顿红烧肉还多，很容易给胰腺添负担。

最后一样是动物内脏与肥肉

像猪肝、猪脑、肥肠这些食物，胆固醇和脂肪含量都很高，夏天做个爆炒肥肠、卤猪肝，虽然好吃，但只能偶尔吃一次。要是经常端上餐桌，不仅血脂容易飙升，胰腺也会跟着长期受累。

还有个容易被忽略的误区：很多人觉得胰腺炎就是普通肚子疼，忍忍就过去了，没必要去医院。实际上，轻症胰腺炎可能只是上腹疼痛，但重症胰腺炎进展很快，短时间内就可能出现器官损伤。

尤其是老人痛感不敏感，一开始只觉得胃不舒服、腹胀，自己在家吃止痛药、肠胃药，反而会掩盖症状，耽误最佳治疗时间。

之前门诊还有位58岁的李阿姨，平时不喝酒不吃肥肉，连炒菜都只放一点点油，结果也得了轻症胰腺炎。

仔细一问才知道，她听说坚果补脑、养血管，每天要吃两大把核桃和花生，还天天喝蜂蜜水补气血，时间长了甘油三酯严重超标，最终诱发了炎症。

她总觉得自己吃得很健康，怎么也想不到问题出在“养生零食”上。其实夏天护胰腺，不用完全忌口，只要把握好“适量”两个字就行。

平时吃饭吃到七八分饱就停，聚餐的时候别因为热闹就贪嘴；卤味、油炸食品偶尔解解馋可以，别天天端上桌；坚果每天吃一小把就够，大概15克左右，别边看电视边吃不知不觉吃过量。

少喝高糖奶茶、甜饮料，多喝白开水或者淡茶水；本身有胆结石、高血脂的人，更要留心饮食，定期复查身体。

夏天饮食讲究清淡，不是说只能吃白粥青菜，而是要控制好油、糖、脂肪的总量，别让胰腺超负荷工作。

要是突然出现持续的上腹疼痛，还连着腰背部疼，同时有恶心、呕吐的情况，别当成普通肠胃炎硬扛，及时去医院检查。