四川
近日，美团拼好饭的单日订单量突破千万，占据美团外卖总单量的十分之一还多。
这个靠着低价拼团火起来的外卖品类，一边是打工人、学生党的心头好，一边却被扣上 “穷鬼套餐” 的帽子，还接连被质疑食材质量、挤压商家和骑手利润。
拼好饭到底是能薄利多销的流量蛋糕，还是反噬各方的赔钱陷阱？
2020 年，美团瞄准外卖溢价痛点启动拼好饭试点，2022 年 4 月正式上线。借鉴拼多多社交拼团模式，原本售价十元的外卖，用户有时仅需五到八元就能拿下。靠着极低的性价比，拼好饭创立第一年日单量就突破百万。
2023 年，拼好饭进入北上广等一二线城市，日单量攀升至三百万，占美团外卖总单量的 6%。2024 年更是火力全开，第一季度日均单量接近五百万，第二季度单日订单猛涨到八百万，截至近日已突破千万。目前已有 1.2 亿用户使用过拼好饭，占美团用户总数的 24%，市场接受度可见一斑。
不过和其他业务的高调宣传不同，拼好饭从诞生起就走低调路线。不少用户和当年使用拼多多一样，偷偷下单生怕被人说 “过得穷”。
看似实惠的拼好饭，却一直背着 “劣质食材” 的骂名。如今互联网上对拼好饭的质量隐忧热度居高不下，"锅里堂食桌上外卖递" 的梗还在流传。有网友拍到山东夜市炒粉摊位，颠勺时撒在锅边和地上的食材被捡起来凑成十几份拼好饭套餐，引发大众对食材安全的恐慌。
不少店铺老板也坦言，堂食和主站外卖的食材标准远高于拼好饭。有商家吐槽，主站用的是鸡腿肉，拼好饭就换成鸡胸肉来压缩成本。“穷鬼套餐” 的标签，也让不少用户觉得使用拼好饭很丢人，宁愿偷偷下单也不愿声张。
对商家来说，拼好饭看似能拉来订单，实则大多是微利甚至赔本生意。深圳一家快餐店老板算了一笔账：一份 24 元的卤肉饭，主站扣除抽成后能赚 6 元；但拼好饭上售价仅 12.9 元，一单仅赚 8 毛钱。杭州一家黄焖鸡外卖店老板表示，加入拼好饭后单日订单从七八十单涨到两百多单，但原本 17 元的黄焖鸡只能卖 7 元，去掉各项成本后，一单仅赚几毛钱。
更让商家头疼的是平台流量绑架：若新店不开通拼好饭业务，主站曝光率直接砍半；拼好饭销量还会计入主站排名，销量过低会拉低店铺权重。不少商家为了生存，只能不断参与平台活动陷入内卷，要么压缩食材成本，要么硬扛亏损。
外卖骑手的日子同样不好过。北京跑了两年外卖的骑手表示，主站一单配送费能拿五元以上，恶劣天气还有补贴；但拼好饭配送费只有一两块，三单加起来才三块五，配送难度却没降低，也没有额外补贴。杭州一名资深骑手坦言，如今主站单量越来越少、配送费持续走低，不接拼好饭根本没单子跑，哪怕心里不情愿，也只能硬着头皮接单。
拼好饭的配送生态，难免让人联想到早年的花小猪：靠低价吸引用户和骑手，等到市场站稳脚跟后就逐步削减补贴，最终让骑手和用户承担全部压力。
尽管争议不断，美团仍靠着拼好饭支撑起了外卖业务的基本盘，和拼多多的拼单模式异曲同工，都抓住了消费者花小钱办大事的心理。
但摆在拼好饭面前的难题也很现实：食品安全的达摩克利斯之剑随时可能落下，商家、骑手与平台的矛盾亟待化解。
如果不能解决低价低质、盈利失衡的恶性循环，靠压缩成本撑起来的拼好饭，迟早会砸坏美团的外卖招牌，沦为又一个内卷的牺牲品。
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