辽宁
天祝融媒在22小时前发了个提醒，说的是大实话：人要是缺了钾，那血压稳不住，电解质也乱套，手脚更是软绵绵没力气。女同胞们要是缺钾，整天觉得累得慌，脸色看着也不好看；上了岁数的老人要是缺钾，头晕眼花，腿脚不听使唤。其实补哪用得着吃药，菜市场里就有现成的宝贝，毛豆、土豆、姬松茸、香蕉这几样，换个法子做，既补钾又养气血，全家上下吃得乐呵。
咱们先看这毛豆，那可是蔬菜里的“补钾冠军”。拿上120g鲜毛豆，剥好洗净，开水里滚上2分钟捞出；再来100g鲜虾仁，加点盐、白胡椒粉、料酒抓匀，腌个5分钟去腥；3个鸡蛋加少许温水打散。热锅少油，蛋液倒进去，小火慢慢推着炒，嫩嫩滑滑定住型就盛出来。锅里那点底油别浪费，先下毛豆炒一分钟，把虾仁丢进去炒至变色，最后把刚才的滑蛋倒回去，加盐调个味，淋少许水淀粉轻轻翻匀，撒把葱花出锅。这道菜里头，钾元素和优质蛋白质双管齐下，专门对付那种经期疲惫、腿软乏力的劲儿，低脂又好吃，肚子里没负担。
再说说这土豆，便宜又大碗，钾含量高得吓人，还是稳血压、消水肿的好手。准备400g新鲜小土豆，洗净了丢冷水锅里煮熟，捞出来晾凉，用手一压扁。平底锅刷层油，把压扁的土豆放进去，中小火慢慢煎。这一面煎得金黄了翻个面，撒点蒜末、椒盐、黑胡椒，直煎到两面焦焦脆脆，撒把葱花齐活。这玩意儿健脾养胃，饱腹感强，那些整天坐着不动腿脚发肿、或者老人胃口不开、身体发虚的，吃这口最合适不过，温和滋补还不伤胃。
要想提气血、护肝脏，姬松茸炒肉这道菜你得试试。姬松茸150g洗净切薄片，猪瘦肉180g切片，拿生抽、淀粉抓匀腌10分钟；半个青椒切块备用。热锅少油，肉片滑炒至变色盛出来；锅底留点油，爆香蒜末，把姬松茸倒进去大火翻炒2分钟，炒软炒出香味，再把肉片和青椒倒回去，加盐、少许生抽大火炒几下，收汁入味就出锅。姬松茸里有高钾还有多糖，能增强免疫力，配合着瘦肉补铁补蛋白，专门解决气血不足、免疫力差的问题，常吃这身子骨自然就硬朗了。
最后来个甜嘴的，香蕉牛奶煎饼，简单又养人。挑一根熟透的香蕉，去皮压成细细的泥；碗里打1个鸡蛋，加120ml纯牛奶，把香蕉泥、80g低筋面粉倒进去，少许白糖看个人口味，搅成没颗粒的顺滑面糊。平底锅小火预热，不用放油，舀一勺面糊摊平，两面小火煎至金黄熟透。香蕉是典型的高钾水果，能快速回血，还能润肠通便，加上牛奶鸡蛋补钙补蛋白，老人牙口不好也能吃，女同志早上吃两块，保准一上午精神抖擞，不再喊累。
药补不如食补，这几样食材做法简单，全是家常味，为了自个儿的精气神，不妨常做给家人尝尝。
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