安徽
俗语有言：“上床萝卜下床姜；冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”其中蕴藏着独特的顺时养生智慧，今天我们就一起来聊聊其中门道。
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上床萝卜，下床姜
上床睡觉前可吃萝卜，而起床后应吃生姜。萝卜性平微寒，具有清热利咽、消食通气、化痰止咳、补虚等作用。睡前适量食用萝卜（以熟食为宜）能使全身气机通畅，有助于入睡；生姜味辛，入肺、胃、脾三经，有温中焦，发表散寒、健脾和胃止呕等作用。起床后适量食用生姜，可以促使机体在一夜醒后的早晨鼓舞阳气升发、气血充盈，有助于人们斗志昂扬地投入新的一天工作。
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冬吃萝卜，夏吃姜
冬天应该适量吃萝卜，而夏天则应适量吃生姜。其实冬吃萝卜夏吃姜，就是利用了这两种食物的寒热性，配合季节的寒热性，来进行阴阳调理，以真正做到：热者寒之，寒者热之。值得注意的是，冬季吃萝卜更多是利用其“顺气消食”之效，以解冬季进补（吃肉多）带来的积滞。
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春夏养阳，秋冬养阴
为什么春夏气候炎热，反要养阳，秋冬气候寒冷反要养阴呢？
春夏季节气温高，人们往往贪图凉快，喜欢吃冰喝凉，且多处在冷空调环境下，这样容易伤了脾胃，损伤阳气。秋冬季气温低，助温食物吃得多，容易发生牙龈肿胀、口舌溃疡，所以应该注意养阴。
“冬吃萝卜夏吃姜”这句谚语本质上体现的是“冬病夏治”的理念，但并非所有人都适合“治”。冬病夏治是借助夏季阳气旺盛的时令特点，对冬季易发或加重的疾病进行调理，而内热较重、湿热体质的人就不适合。
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家备小姜，小病不慌
居家过日子，有个头痛脑热在所难免，一些小病通过姜的药用即可解决。无论是《本草纲目》还是《千金方》，对姜药理效用的描述大体相同。姜味辛、气微温、无毒，四季不缺，凉拌热炒做汤均可，是不可或缺的作料。姜能益脾开胃，温经散寒，调理腹痛、吐泻等症状。现代药理研究认为，姜中含有挥发油、姜辣素等功能性成分，能促进人体血液循环，兴奋神经系统，有助于祛风散寒，并能加强胃肠道的消化功能。故医家和民谚称“家备小姜，小病不慌”。
由于生姜性辛温、逐寒邪而发表，所以只能在受寒的情况下应用。如果受寒以后突出的症状是喉痛、喉干、大便干燥等，则不宜用生姜；脏腑有热者也应慎用。姜不能食用过多，过多则大量姜辣素经消化道吸收后由肾脏排泄而刺激肾脏，并可造成口干、喉痛、便秘等。
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这种姜千万不要吃！
生姜腐烂后会产生一种毒性较强的物质“黄樟素”，这个成分可能会导致细胞癌变。尽量不要食用烂姜，切掉腐烂部位也不行。生姜腐烂后趁早整块丢弃，不要因小失大。
不过，生姜发芽还是可以继续吃的，只是味道没那么好。
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