江苏
盛夏高温易耗气伤津
需补充水分、维生素，平衡电解质
而桃子堪称“天然解暑神器”
不仅好吃、颜值高
营养也很不错
它富含膳食纤维和多种抗氧化物质
水分足热量也并不高
有抗氧化、抗炎作用
桃子中含有的抗氧化物质有助清除自由基，抵御衰老；对抗慢性炎症；预防心血管疾病、减轻视疲劳、预防视网膜感光细胞被伤害。果肉颜色越深的桃子，通常抗氧化物含量越高。比如深红色果肉的血桃中总酚类、花色苷含量显著高于白肉桃和黄肉桃；黄色果肉的油桃、黄桃中，β-胡萝卜素含量比白肉桃更高，油桃中叶黄素和玉米黄素含量可达130微克/100克左右。桃子还属于低GI（升糖指数）和低GL（血糖负荷）的“双低”水果，对于已经存在胰岛素抵抗的人群，有一定保护价值。
有益于肠道健康
桃子膳食纤维含量在水果中相对较高，多数品种达1克/100克以上，油桃可达1.5克/100克，软桃中可溶性膳食纤维含量还会随着成熟度升高而增加。
可溶性膳食纤维可延缓胃排空、控制食欲，防止大便干燥，帮助排便；作为肠道菌群的“食物”，有利于促进部分肠道益生菌繁殖。
低热量
对有减重需求的人群来说，桃子是很适合的加餐水果。桃子热量普遍在26～56千卡/100克，其中黄桃、水蜜桃的热量稍高。部分品种的热量不到30千卡/100克，如甘肃兰州白粉桃、江苏金红桃，热量仅为26千卡/100克、28千卡/100克。
含铁量高 入心养血 生津润肠
桃子的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。“药王”孙思邈对桃子也有很高的评价，说桃子是“肺之果”，认为“肺病宜食之”。《随息居饮食谱》记载：（桃子）补心，活血，生津涤热。
桃子的膳食纤维含量在水果中相对较高，多数品种含量在1克/100克以上，油桃能达到1.5克/100克。适量吃桃，可以促进肠胃蠕动，预防夏季湿热导致的便秘。
健康吃桃，做好4件事
很多人习惯把所有水果都塞进冰箱，但对桃来说，冷藏的低温环境会让其香味挥发，甜味变淡。在30℃的环境下，桃内的糖分比较丰富，所以把桃子放在通风背阴处常温保存就好。吃桃子时注意以下几件事，可以最大限度地收获健康好处。
适量吃
根据《中国居民膳食指南（2022）》的建议，每天适宜摄入200~350克新鲜水果，换成桃子，相当于1~2个中等大小的量。
吃新鲜、完整的
尽量吃完整的桃子，而不是桃汁、桃脯、桃干等水果制品。
挑新鲜的吃，不吃霉变桃子。如果只是轻微压伤、摔伤等，一般无大碍，只需去掉碰伤部位即可。一旦桃子熟了，就要趁新鲜赶紧吃掉。实在吃不完的可以煮熟了吃，也能避免浪费。
当心过敏
有少数人对桃子过敏，特别是桃子的皮容易引起皮肤过敏。这些人可以戴上手套，先把桃子皮去掉，再吃果肉，有助减少发生过敏的危险。
不要吃桃仁
需要特别提醒的是，桃仁里可能含有能引起中毒的物质——苦杏仁甙，它本身没毒，但进入人体后，经过酶的分解，会产生有毒的氢氰酸。这种物质会导致细胞缺氧，进而引发食物中毒，因此别吃桃仁。
桃子还能怎么吃？
不论是爽脆清甜的硬桃
还是柔嫩多汁的软桃
都是夏日甜蜜的滋味
以无锡的阳山水蜜桃为例
小布来教你几招
把一颗桃吃出多种花样
↑ 撕皮吃
↑ 吸着吃
↑ 蜜桃咖啡&糖水
时尚吃法来了！
水蜜桃里加盐或者加糖
各有一番风味哦~
↑ 创意糕点
↑ 蜜桃宴&蜜桃酒
你最喜欢哪种吃法？
评论区聊聊吧~
来源：央视网、新华社、科普中国、无锡美丽阳山等
编辑、封面：李倩
校对：张静
责编：杨珍
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