食品最火标签“低GI”乱象：部分低GI饼干脂肪单位含量“超标”，连公认升糖快的蜂蜜、糖果也认证了低GI

血糖生成指数（GI），是衡量食物摄入后血糖升高速度的指标。随着控糖饮食需求增长，“低GI”已成为食品行业的热门标签，但这些贴着“低GI”标签的产品，真的靠谱吗？

近日，消费者张女士被一款“硒乐多唐毕匠低GI富硒大米”吸引，“低GI富硒大米，低GI低升糖，糖友胖友健身党主食伴侣。”是这款大米的宣传词，然而她对比同类产品后发现，有些低GI大米标出了具体GI值，有些附带机构“低GI”认证标志，而她关注的这款大米只在名称中体现了“低GI”。“哪种标识才是真的低GI食品，怎样才能买对？”张女士感到困惑。

张女士的困惑并非个例。新京报消费研究院记者近日随机对线上线下销售的大米、杂粮、燕麦、豆浆粉、肉制品、蜂蜜、糖果、饼干、糕点等60款标称“低GI”的产品进行统计发现：抽样产品中超八成未标注具体GI测试值，近五成未标注测定方法，超三成未展示第三方认证标志。

低GI食品乱象远不止标签、标识混乱，记者梳理发现，至少有10款样品存在脂肪或饱和脂肪过量风险。一些不含可利用碳水或公认升糖较快的产品，如牛肉脆、蜂蜜、糖果等，也拿到了低GI认证。还有一些没有取得低GI测定或认证的产品，以原料低GI为噱头，宣称“低GI”或“低升糖”，并瞄向“糖友”、孕妇等特殊群体。

低GI标签标识混乱

血糖生成指数（GI）是用来描述碳水化合物摄入后引发血糖升高速度的指标。国家卫生健康委员会2019年发布并实施的卫生行业标准WS/T 652—2019《食物血糖生成指数测定方法》显示，依照该标准规定进行人体血糖测试后，如果受试样品GI≤55，则为低GI食物。然而对于低GI食品如何进行GI标示，WS/T 652—2019并未涉及。中国营养学会团体标准T/CNSS 018—2023《预包装食品血糖生成指数标示规范》虽对GI标示进行了规范，但不具有强制性。

新京报消费研究院日前对线上线下销售的60款标称“低GI”的样品进行统计发现，仅10款样品包装上标注了具体的GI测试值，占比约16.7%；其余超八成样品均模糊标注“GI≤55”或未标注GI值。

60款样品中，标注第三方机构低GI标志的样品有40款，占比约66.7%；标注WS/T 652—2019等GI测定方法的样品有33款，占比55%；同时标注GI值与GL（血糖负荷）值的样品仅3款，占比5%；通过标签扫码展示GI测试报告的样品有2款，占比约3.3%。此外，不同企业自印的低GI标志、不同机构颁布的低GI标志也不尽相同。

2026年6月，上海市消保委发文提示，真正的低GI食品应该有明确的GI值、有人体测试方法（如依据WS/T 652—2019）、权威机构标示logo（标志）、检测报告编号和认证有效期等。只写“低GI”或“GI≤55”，属于不规范标示。

本次抽样统计的60款“低GI”样品中，一款“哆轻果低GI果汁 蓝莓黑加仑复合果汁饮料”在GI信息展示上较为全面。通过扫描产品上的二维码，可以看到产品的GI值、认证机构、血糖生成指数评价报告、测试方法。

与之相比，膳农匠旗舰店销售的一款“硒乐多唐毕匠低GI富硒大米”、某超市销售的一款“陇间柒月富硒低GI大米”，仅名称中有“低GI”字样，两家店铺客服均称，其产品有机构GI检测数值，但商品页面显示均为体外测试结果，不符合WS/T 652—2019人体血糖测试要求。

▲硒乐多唐毕匠低GI富硒大米仅名称中有“低GI”字样。 新京报记者 郭铁 摄

江南大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室教授、中国营养学会功能性碳水化合物与健康产业分会副主任委员缪铭认为，对于合规的低GI产品，有必要推出国家级统一官方标志，但不能完全照搬绿色食品、有机食品的认证体系，因为低GI产品无须管控原料种植、产地环境，应轻量化设计。建议低GI产品强制标示实测具体GI数值、测试食用状态（蒸煮/冲泡等）、检测依据的标准方法。GL（血糖负荷）值建议鼓励标注，不做强制要求。

部分低GI饼干脂肪单位含量“超标”

2026年3月公开征求意见的《食物血糖生成指数测定与标示规范》国家标准，与WS/T 652—2019对“GI”与“低GI”的界定基本相同，并在此基础上参考了中国营养学会T/CNSS 018—2023规范，增加了GI标示规范内容。

两份标准显示，并非所有食品都适合进行低GI标示。使用GI标示的食品应满足每份含有至少7.5g碳水化合物或碳水化合物占所有宏量营养素质量50%以上，并能够供应一定的能量和营养素。而适用于GI标示的食品，被限定在八类预包装食品，且对每个亚类的脂肪、饱和脂肪（酸）、钠、膳食纤维等营养素含量提出明确要求。

▲《食物血糖生成指数测定与标示规范（征求意见稿）》对部分适用于GI标示食品的营养素含量要求。 标准征求意见稿截图

如果按照征求意见稿中的要求，一旦新标示规范实施，本次统计的60款“低GI”样品中，就至少有10款存在脂肪类含量“超标”风险。

标准要求饼干类产品中脂肪含量不得超过25g/100g，饱和脂肪（酸）不得超过10g/100g。然而，在商品页面视频中宣称“老人、糖友、减脂期都能放心吃”的“沈大成无糖低GI威化饼干”，营养成分表显示，其脂肪含量为33.6g/100g，且其中饱和脂肪含量达到14.6g/100g。宣称“慢升糖不易胖”的旺旺集团旗下“爱至尊低GI高钙威化饼干（茉莉花茶味）”，脂肪含量标注为27.4g/100g，其中饱和脂肪酸含量为14.6g/100g。

▲“沈大成无糖低GI威化饼干”营养成分表显示的脂肪、饱和脂肪含量。 新京报记者 郭铁 摄

对于糕点类产品，上述标准要求，脂肪含量不应超过20g/100g，钠含量不应超过300mg/100g。然而营养成分表显示，线下商超销售的一款“欣欣低GI燕麦牛乳蛋糕”，钠含量达401mg/100g。怪力食厂旗舰店销售的一款“怪力食厂低GI五谷沙琪玛”，在商品页面宣称“低GI慢升糖，糖友代餐更安心”，标签上标示的脂肪含量达35.4g/100g，是上述标准上限的1.77倍。

上海市消保委文章提示，某些低GI食品可能通过增加脂肪、果糖的含量来降低GI值，会让消费者摄入过多的脂肪和添加糖。如果低GI饼干、坚果、代餐类食品配料里高油脂，“吃多照样胖，血糖照样升”。

生物与食品工程博士、科普作家云无心解读称，油脂、蛋白质、纤维会延缓食物消化，而果糖的GI值较低，会拉低整体的碳水化合物GI值。低GI食品不等于低脂肪、低热量，也不等同于健康，需要结合产品的热量、脂肪、钠等多种营养成分来判断。

公认升糖快的蜂蜜、碳水含量为“0”的肉制品也认证了低GI

值得关注的是，一些产品明明几乎不含能让血糖升高的碳水（如牛肉脆、鸡排），或者公认吃了血糖会升得快（如蜂蜜、糖果），也拿到了“低GI”认证或测试报告。

在上述统计的60款“低GI”样品中，一款标称上海森蜂园蜂业有限公司生产的“森蜂园低GI蜂蜜”，包装上印有CTI（华测检测）低GI机构标志。营养成分表显示，其碳水化合物含量为80.0克/100克、能量为1360千焦/100克，蛋白质、脂肪、钠含量均为“0”。

▲森蜂园低GI蜂蜜。 新京报记者 郭铁 摄

一些可利用碳水不高甚至碳水含量为“0”的肉制品，也进行了低GI认证或声称。例如，一款“百草味安格斯牛排脆（原味）”，产品GI值标注为13，配料表显示其牛肉添加量≥99%，其余为食用盐。营养成分表显示，其碳水化合物含量仅0.8g/100g，蛋白质含量为56.3g/100g，脂肪含量为34.9g/100g，钠含量达987mg/100g。

情况类似的还有keep食品旗舰店销售的一款“keep澳洲安格斯牛排脆（原味）”，其配料表标注牛肉含量≥99%，其余成分为食用盐，每100克产品碳水化合物含量为“0”，即没有可利用碳水。相比之下，蛋白质、脂肪含量分别为54.9克/100克、33.8克/100克，钠含量更是高达1440毫克/100克。

▲“keep澳洲安格斯牛排脆（原味）”有机构低GI标志。 电商截图

除蜂蜜、肉制品外，一些以“果仁+代糖+食用油”为主要原料的无皮型酥制糖果，也拿到了机构的“低GI”标志。例如，一款标称黄老五食品股份有限公司生产的“黄老五低GI高纤膳食纤维南瓜籽酥”，脂肪含量达38.3克/100克，其中饱和脂肪含量达7.7克/100克。

目前国标征求意见稿中要求，进行GI标示的产品应含有足够的碳水化合物，能量适宜，饱和脂肪含量较低，钠含量适宜，可以提供膳食纤维（适用时）。肉制品、普通蜂蜜并不在适用于GI标示的八类预包装食品范围里。

中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员向雪松曾公开指出，GI更适用于含碳水化合物的主食，“不含碳水化合物的食品宣称低GI，就是欺骗消费者”。

在缪铭看来，判断一款产品是否适合做GI标示，核心要看每份是否含足量可利用碳水，是否为日常主食或高频零食，且碳水应是血糖波动主要来源，如米面主食、代餐、烘焙零食、谷物冲调粉、控糖专用食品等。无须做GI测定或标示的产品，主要包括无碳水肉制品，纯油、纯水，生鲜蔬菜、豆制品，“牛肉脆、普通蜂蜜、常规糖果不适合宣传低GI”。

缪铭表示，具体而言，牛肉脆等肉制品几乎没有可利用碳水，不在可标示GI清单，无GI评价意义，宣称低GI涉嫌虚假宣传。糖果虽属于含碳水制品，但多数普通糖果GI＞55，若无合规人体试验即宣称低GI属于噱头。多数蜂蜜以单糖为主，升糖速度快，天然属于中高GI食品，仅少数添加代糖的蜂蜜制品可能达到低GI标准。

以原料低GI为宣传噱头

新京报消费研究院记者还注意到，在销售过程中，不少没有取得低GI测定或认证的产品，以原料低GI为噱头，宣称“低GI”或“低升糖”，部分产品还瞄向了“糖友”、孕妇等特殊群体。

在中颜医学研究旗舰店，一款“协和京品”猴头菇驼奶沙琪玛宣称“糖友专属沙琪玛”，“控糖不升糖，成分最关键。甄选低GI原料，控糖饱腹更有效”，所列原料有青稞粉、藜麦粉、小麦膳食纤维粉、猴头菇粉等。当问及产品是否有低GI测试或认证报告，客服表示“没有，用的很多都是DGi（低GI）原料”，并强调该沙琪玛符合国标无糖标准，糖友、糖尿病人都可以放心吃。

低计划食品旗舰店销售的一款“低计划”荞麦方便面，同样宣称GI≤55，不添加白面粉，“糖友”适用，精选多种低GI粗粮。在商品页面，该产品还列出了魔芋、青稞、黑麦、全麦、荞麦的GI值，并对GI及低GI概念进行了解释。对于这款方便面是否有低GI认证和测试，客服起初给予肯定回复，后称“暂时没有这种认证”，建议参考详情页。

记者购得这款“低计划”荞麦方便面看到，产品包装上无任何“低GI”字样或标志，委托生产商为“中国血糖仪第一股”三诺生物。7月20日，记者以消费者身份联系三诺生物，客服表示，以电商客服答复为准。

▲“低计划”荞麦方便面商品页面宣称。 电商截图

与“低计划”产品情况类似，把商标直接注册成“低GI”谐音的DGI食品，在某平台线上旗舰店销售的一款“DGI黑麦片”产品页面上，直接打出“低GI”标志，宣称“专为糖友研制，低脂低GI”，但记者在该产品包装上未看到任何“低GI”相关字样。对于该麦片是否有低GI认证，客服答复“没有”，并称“低GI食品是有第三方独立机构认证，但不是必需的，只要根据国家行业标准测出gi（GI）值就可以说低GI”，随后向记者展示了一份人体血糖测定报告截图。

除了以低GI原料作为噱头外，部分商家还用“低升糖指数”代替“低GI”宣称。例如，农夫慢旗舰店销售的一款“农夫慢”荞麦馒头，在商品页面宣称“低升糖荞麦馒头，糖友推荐主食”，“100%纯粗粮，真正低升糖”，更适合高糖人群、老年人群、怕胖人群、孕妈人群。然而据客服答复，该馒头没有低GI认证或测试，“没有不升糖的食物，咱们是低升糖的，升糖高低是根据您个人体质适量食用”。

▲“农夫慢”荞麦馒头宣称低升糖，糖友推荐主食。 电商截图

优卓旗舰店销售的一款桑叶苦瓜芹菜面，宣称糖尿人定制营养面，专为“糖友”研制，糖尿人缓升糖，“相较于普通面条，我们主料为黑全麦粉，保留麸皮胚芽，GI值更低，饱腹感更强。优选三种血糖友好植蔬，告别单一营养，满足糖友所需”。不过据客服介绍，目前这款面条暂无低GI检测报告，但属于慢升糖碳水，适合控糖食用。

缪铭指出，“低升糖指数”与“低GI”概念相同，没有低GI权威测试或认证的产品，在销售过程中宣称低升糖指数或强调原料低GI，涉嫌蹭“低GI”热度，属于商家营销噱头。

低GI食品能降糖还能治糖尿病是认知误区

上海市消保委2026年6月公布的《低GI食品消费者认知与消费行为调查》结果显示，受访者对低GI的准确理解率仅13.8%，需认识到：低GI≠低热量，GI仅代表食物中碳水化合物升高血糖的能力，有可能碳水化合物含量并不低，且脂肪和蛋白质的含量也可能不低；低GI≠健康，真低GI食品需达到低升糖且高营养；低GI≠无糖，多吃照样升糖，“糖友”仍需控制总量、搭配饮食、监测血糖，不能放松管控；不应当追求GI值越低越好，需结合GL（血糖负荷）、GR（血糖反应）与整体膳食质量进行血糖管理，只吃低GI食品会营养失衡。

缪铭也提醒，公众目前对低GI食品有很多认知误区，包括：认为低GI=能降糖、能治糖尿病，可以替代降糖药；认为低GI=无糖、无碳水、低热量，可以随便吃；认为原料是低GI食材，成品就一定是低GI食品；认为GI值越低越健康，忽略食品营养均衡；认为无碳水食品标注低GI就真的适合控糖。

“低GI食品是膳食管理辅助工具，需要建立健康的生活方式。”缪铭建议，关注年龄、代谢状态和生活习惯等个体差异，合理选择低GI食物，控制摄入量，优化进餐顺序，配合规律运动与作息，可有效降低餐后血糖；多吃粗粮、杂粮、蔬果、奶类、大豆，控糖限油少盐，适量摄入鱼、禽、蛋类和瘦肉，减少深加工制品的食用，合理搭配食物，可有效降低餐后血糖应答水平。

北京中医药大学卫生健康法学教授邓勇认为，“低GI”是针对成品的营养声称，单一原料GI数值不能推导成品达标。无成品低GI检测报告、权威认证，仅依靠原料低GI宣称产品“低GI”“低升糖”，涉嫌违规虚假宣传。即便改用“低升糖指数”替代“低GI”宣传，也属于刻意蹭概念、规避监管，本质上属于无依据的营养声称，同样涉嫌违规。

此外，带有正规低GI认证的普通食品，也不得宣称“专为糖友研制”“孕妈优选”，绑定糖尿病人、孕妇等特定群体进行宣传。邓勇进一步指出，糖尿病属于疾病，普通食品明示适配糖尿病人，会暗示产品具备调节血糖、辅助改善疾病的功效，违反普通食品宣传禁令，仅国家注册的特殊医学用途糖尿病配方食品，才可标注适用糖尿病患者。针对孕妇的“孕期代餐、孕妈专属”类话术同样不合规，法规禁止普通食品无依据标注适配特殊生理阶段人群。

来源：新京报（记者 郭铁）B48