北京
原标题：一只小龙虾烹出夏日好滋味——湖北以“虾”为媒激活夜间消费新场景
暮色降临，黄鹤楼脚下的一方天台上，食客围坐餐桌前，凭栏远眺名楼风光，桌上一盘小龙虾色泽红亮，引人垂涎。华灯初上，飞檐翘角在暖光中让黄鹤楼愈显巍峨。美食与美景相映的飨宴，正成为江城武汉的夏夜新风尚。
“专门找到这儿看黄鹤楼，边吃小龙虾边赏景更惬意。”准大学生王芷琦来自山东济南，一行五人抵达当天下午便来打卡，然后迫不及待地到“又见黄鹤楼”天台烧烤店就餐。这家网红店自去年10月开业以来，客流量居高不下。
“108张桌子，每晚6点开始排队，周末翻台3次，日均接待800—1300人次。”创始人于保罡说，今年夏天，店里新增荷花造景，推出了虾球等新菜肴，加上免费歌舞表演，慕名而来的客人越来越多。
湖北的夏夜餐桌，总少不了一道小龙虾。三两好友围坐，戴上手套，大快朵颐，手眼口鼻齐上阵，配上冰啤酒，闲谈几句，成了许多人的温暖记忆。而今夏，一盘虾的“打开方式”有了更多场景：从赏味到观景，从换新的老街再约相聚，到溯源寻一口正宗虾味……一只小龙虾，折射出湖北夜经济不断翻新的消费图景。
傍晚时分，黄鹤楼下一处天台餐厅食客围坐。（受访者供图）
在古城荆州，沙市中山公园旁的碧波路水杉挺立、垂柳依依，是当地市民心中的“诗意小径”。沙市区崇文街道党工委委员刘萍说，曾有一段时间，碧波路“临水不见水，漫步无处歇”，去年经过拓宽道路、建设亲水平台等升级改造，碧波路变得名副其实，更吸引一批年轻业态入驻。入夏后，到了夜晚，这条老街的人气变得尤其高。
老街现新貌，但最让人留恋的还是老味道。在碧波路开了27年的“好味道”餐厅，可谓远近闻名的“老字号”。老板余官法说，店里主打小龙虾、螃蟹，其中小龙虾货源九成来自荆州监利，店内约有50桌，“高峰期一晚翻台3次”。
入夜时分，露天餐桌逐渐填满。临街的一桌，十多个本地人围坐成圈，面前虾壳堆成小山，小龙虾旁还配了一碟冰镇莲米，啤酒碰杯间笑语不断。“店里大多数都是本地回头客，但今年夏天，外地客多了起来。”余官法说，正是远近食客的捧场，撑起老店的底气，也支撑老街焕新后烟火气不减、人情味更浓。
在湖北，爱吃虾的人，都知道不能错过享有“中国小龙虾之乡”美誉的潜江。“潜江龙虾，红遍天下”——当地人挂在嘴边的口号，源自品质底气。“潜江龙虾”是湖北唯一的小龙虾省域公用品牌，2025年品牌价值达527.2亿元，连续7年居行业榜首。
在这里，为一只虾跑上千公里并不是新奇事。傍晚，走进潜江生态龙虾城，鄂、豫、粤、湘等地牌照车辆停得满满当当。
潜江生态龙虾城的喜东门店铺主营宵夜，每天下午4点开始营业，直到次日凌晨2点打烊，夏日高峰期单日营收可达30余万元。走进餐厅，南腔北调此起彼伏。来自重庆的陈先生一边剥虾一边对记者说，他驾车700公里来到潜江，几只小龙虾下肚，长途奔波的倦意便一扫而光。
游客展示小龙虾。（受访者供图）
小龙虾美食，是潜江这座小城最亮眼的名片。从20多年前当地首创油焖大虾，到迭代出蒜蓉虾、柠檬泡泡虾、紫苏虾等新品类，菜品创新的同时，整个小龙虾产业也实现闭环。
“小龙虾带动本地餐饮消费超20亿元，全产业链种养、加工、餐饮加起来，能带动20万人就业。”潜江市商务局副局长吴维说，品牌做大靠政府与企业双向发力，坚持品质为先。这些年，潜江小龙虾还“游”出湖北，走上全国餐桌。
在有着“中国虾谷”之称的潜江中国小龙虾交易中心，记者了解到，高峰期这里的活虾日交易量超过2800吨。借助冷链专线，活虾可在4—14小时内送达全国600多个大中城市。近年来，江浙、川渝、两广运量增幅显著。从江汉平原的虾田，到千里之外的夜市排档，这条“鲜达全国”的供应链，让更多人尝到湖北的夏夜美味。（记者邓楠）
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