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夏天到了，“抓知了猴能赚钱”的经典新闻开始上热搜了。
7月22日晚上，大河报·豫视频的记者探访了郑州马寨镇王庄社区附近的树林，这里热闹非凡，虽然黑灯瞎火的，但非常多人在小树林里进进出出，树林外围位置则像是赶集一样，不过人类交易的对象只有一种，就是知了猴。
最近这片树林到了晚上总能看到很多手电筒灯光四处晃动，村民们结伴同行，带着水瓶或者水桶，在树干或者植被中寻找更破土而出的知了猴。难度不大，知了猴没有任何反抗能力，比拼的是眼力和速度。
大河报这次新闻的主角是一位72岁的大爷，他从晚上7点开始一直抓到19点，就这3个小时，他就抓到了460只知了猴！我去，这片树林的知了猴密度也太夸张了吧？难道这里的树木全是根系发达、根部汁液充足的阔叶树？知了猴最喜欢这类树木。
这个大爷以每只八毛六分钱的价格卖给在树林外收购的商贩，一晚上就赚到了近400元，已经比大部分的工作的日入收入高非常多了。
这个事情能上新闻，除了这个高收入带来的震撼，主要还是报道了在当地摸知了猴已经成为了当地村民一项重要的增收途径这个事实。甚至有外地人专门驱车来体验。
知了猴绝对是昆虫美食中公众接受度最高也是最受欢迎的。味道自然是不必多说，炸完真的非常焦香酥脆，关键是里面还真的有肉吃，跟其他昆虫那种光吃个口感的感觉是不同，知了猴真能吃出满足感的，在各种档次的餐馆和烧烤店都是热销产品，在一些地方每斤可轻易超过百元，甚至达到180元的高价。
除了好吃，知了猴也确实是很营养，不但是高蛋白而且低脂肪。很多研究都检测了知了猴的营养价值，显示每100克拥有蛋白质21.4克，是猪肉的1.6倍。如果按干重计算，其蛋白质含量更是高达72%以上，比牛肉、鸡蛋还高！脂肪含量低不说，而且还是以不饱和脂肪酸为主，占比高达77%以上。
另外还有各种微量元素，像是钙、铁、锌等、维生素E、D和B族维生素……
听着是很好，但可不是所有人都能吃的。毕竟是昆虫的蛋白跟人体蛋白结构差异巨大，很容易导致人过敏，有些人天生吃了就会让免疫系统产生过激反应，导致各种症状，轻则发痒、嘴唇肿、起红疹，重则喉咙直接肿起来，感觉恶心想吐。
知了猴的受欢迎跟那些因为互联网崛起而受到关注的“猎奇美食”不同，它在我国古代就有悠久的食用历史了。中国人吃知了猴的历史可追溯到先秦时期，当时的《礼记》就有记载。到了北魏的《齐民要术》更是直接记载了各种烹饪方式。
正是因为历史悠久，所以能成为传统文化，在山东、河南等地，夏天的夜晚去“摸知了猴”已经是当地习俗了。
那就有点奇怪了，这么受欢迎、市场需求大、价格很高，那怎么好像没听说什么人会饲养知了猴嘞？
原因就一个字“难”！
知了猴是蝉的一个形态属于的老熟若虫，此时的它们已经在地下待了至少2~3年，部分品种甚至能因为环境不合适在地下待上超过10年！这意味着在它们爬出来之前，这段时间就纯粹的在烧钱！养殖户不但要承受资金压力，还不确定到了时间知了猴是不是真的能从地下钻出来。
而且蝉卵的自然成活率本身就不足3%，人工去养殖就更难了，每个环节，从卵的采集、孵化幼虫到确保其发育都失败率极高。它们需要在特定的沙壤土中生长，湿度、透气性、土壤密度肥都有要求的！不能过于干旱，也不能长期泡水。对了，还得想办法不让天敌去觅食它们。
这个行业就压根没有一套标准化的流程，新手没办法入门，老手赚得爽爽的，而且是自己摸石头过河研究出来的，也不会轻易传授技巧。
知了猴的食物也是巨大难题，它们是以树根汁液作为食物的，这意味着什么？很可能养之前还得先种树！买土地、买种苗、灌溉、除草、施肥……等树长起来又是好多时间和成本，还得面临种树可能出现的风险。挑选的树木也得留心，最好是业内公认首选的速生柳树，或者是果树。
哪怕前期准备工作全搞定了，还得期待产量稳定点……
也是有人真的搞成功了的，像是江苏沛县鹿楼镇那样发展出年产值超4亿元产业，但这种案例是很少很少的，对普通农户而言模仿门槛过高。
所以尽管市场高价诱人，但高昂的养殖成本和巨大风险，让大部分望而却步，还是去树林里碰碰运气吧！
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