河北
分享至
从前我和很多人一样，只会采摘鲜叶蘸酱包烤肉，去除肉类腥味，误以为它只有这些用处。直到看到市面卖干紫苏，我才去了解，新鲜紫苏与风干紫苏，差别远比想象中大，千万别白白浪费了这份好食材。
晾干不只是脱去水分，更会浓缩食材本身的营养物质。新鲜紫苏香气浓郁，性质偏清散，适合临时使用。吹风着凉时泡上几片，做菜去腥放上几叶都很合适，不过它作用来得快，褪去也快，只适合应急，不适合长期调养。
经过日晒风干后的紫苏的燥感慢慢消散，品性变得温润柔和，营养成分高度浓缩，脾胃偏弱的老小孩人都能日常食用，调养价值远高于鲜品。干紫苏价格实惠，存放简单，居家常备非常方便。 长期待在空调房，很容易身体发沉、头昏鼻塞，这是冷气带来的湿寒淤积。用干紫苏加生姜、少许红糖煮水焖十分钟，温饮之后身体微微发热，不适感会慢慢缓解，发汗温和，不会耗损元气。 饭后容易腹胀积食，可用干紫苏搭配陈皮冲泡，清香爽口，饭后喝一杯，能很好化解油腻胀气，很适合久坐消化弱的人。 吃鱼虾河鲜时，多数人只用鲜紫苏，其实干紫苏中和海鲜寒凉的效果更稳定。做水产类时放少许干紫苏，既能去除土腥味，又能缓和食材寒性，呵护肠胃，一年四季随时都能取用。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
