吉林
老伙计们好呀，我是安然。
夏天祛湿，冬瓜大家都知道，但其实还有几样瓜，祛湿不比冬瓜差，还便宜。丝瓜、苦瓜、佛手瓜，菜市场转一圈几块钱，换着吃一夏天，湿气待不住。
第一道：丝瓜炒毛豆
丝瓜滑溜溜的，毛豆嚼着香，搭一起炒，汤都鲜。
食材：丝瓜一根、毛豆一把、红辣椒一个、虾米一撮、蒜
做法：
1. 烧水，加盐和油，水开了丝瓜和红辣椒焯一下，水再开就捞，过凉水
2. 毛豆焯三分钟捞出来
3. 油热放蒜末爆香，毛豆倒进去炒
4. 虾米扔进去，倒一碟水，把水收干
5. 加盐、一勺糖、味精，炒匀
6. 丝瓜和红辣椒倒进去翻匀
7. 淋点水淀粉收干出锅
碎碎念：丝瓜焯水别久，不然烂了。毛豆多炒会儿，炒熟透。虾米提鲜，不放也行。这个菜滑滑嫩嫩的，拌饭能扒两碗。丝瓜祛湿通络，伏天多吃点，身上不沉。
第二道：凉拌苦瓜
苦瓜清热祛湿一把好手，夏天吃比啥补药都实在。焯一下拌着吃，脆生生的不苦。
食材：苦瓜一根、蒜、小米辣
做法：
1. 苦瓜对半切开，刮掉白瓤，切薄片
2. 烧水，加一勺糖和油，苦瓜焯一分钟，捞出来过凉水
3. 蒜末小米辣放碗里，烧热油泼上去，加两勺醋、一点白糖和味精搅匀
4. 苦瓜挤干水分，料汁倒进去拌匀
碎碎念：苦瓜白瓤刮干净，焯水放糖，苦味去得差不多了。料汁里醋多放点，酸酸辣辣的，吃不出苦。放冰箱冰一会儿更好吃，凉丝丝脆生生，夏天吃比肉过瘾。
第三道：清炒佛手瓜
佛手瓜清热利湿，口感脆甜，清炒就很好吃。长得丑，但真是个好东西。
食材：佛手瓜一个、大蒜
做法：
1. 佛手瓜削皮切片
2. 锅里放猪油，化了把佛手瓜倒进去
3. 蒜片扔进去，加盐，加一点点水焖两分钟
4. 撒鸡精出锅
碎碎念：猪油炒出来香，没有就用普通油。佛手瓜本身有股清甜味，别放生抽蚝油，就盐和鸡精，吃原味。焖两分钟刚好，还脆着，又入味了。这个菜煮汤也好喝，切块和排骨一块儿炖，汤甜丝丝的。
三样瓜换着吃，丝瓜炒毛豆下饭，苦瓜凉拌解暑，佛手瓜清炒当菜。别老盯着冬瓜了，这些也祛湿，还便宜。
老伙计，下期见！
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