北京
随着消费者需求的不断升级，雪糕这一大众品类早已成为一片红海。正值盛夏，高端、低糖、新奇特口味等各种各样的雪糕，让消费者目不暇接。而盒马旗下平价社区超市超盒算NB，选择回归经典平价赛道。今年夏天，超盒算NB联合伊利、蒙牛、天津大桥道等品牌，将火炬冰淇淋、娃娃脸雪糕、奶提子雪糕、鲜奶砖冰淇淋等多款经典冷饮重新带回顾客视野，单支价格在1元至3元不等。
“记忆里的味道，记忆里的价格”
对于北京消费者刘莉来说，最近小区门口超盒算NB的火炬冰淇淋成为夏日“新欢”。
“一盒4个，才卖9.9元，算下来一支2.5元左右，还是伊利生产的，非常划算。”刘莉习惯每隔几天，就在下班回家前去超盒算NB买一盒火炬冰淇淋，“不仅是记忆里的味道，也是记忆里的价格。”
2.5元/支的火炬冰淇淋，在超盒算NB里并不是孤例。1.3元/支的萌脸娃娃雪糕、1.5元/支的奶提子雪糕、2元/支的东北老奶糕牛奶味雪糕（联名东北大板），甚至还有0.8元/支的桔子汽水味老棒冰和奶油味老冰棍。不少网友都在社交平台上惊呼，雪糕价格被超盒算NB“打下来了”。
平价经典雪糕的回归，源于消费者需求的变化。
据线下零售监测机构马上赢数据，我国冷饮市场自2023年起进入“质价比”时代。从价格带占比来看，30元以上高价区间占比已从7.71%骤降至4.67%，0—3元低价区间占比则从30.81%攀升至33.35%，3—6元核心价格带占比维持在50%以上。
这组数据也决定了超盒算NB采购团队今年的开发重点。据悉，超盒算NB今年联合伊利、蒙牛、天津大桥道等知名企业，集中上架了近20款国民经典款冰品，单支售价多在1至3元之间，覆盖了消费者熟悉的多个经典味型和怀旧场景。
“超盒算NB定位为社区平价超市，冷饮作为高频、即时、小额消费品，天然适合在这样的渠道中被重新激活。”超盒算NB相关负责人表示，平价雪糕与超盒算NB的定位十分契合，作为离消费者更近的社区门店，消费者们热了、馋了，就可以下楼随手买一支。
质价比不降反升
当价格被“打下来”，品质是否过硬呢？
以超盒算NB与伊利合作的火炬冰淇淋和奶提子雪糕为例。这两款都是伊利的经典产品，但超盒算NB对它们提出了更高的要求。据伊利相关负责人介绍，火炬冰淇淋采用的是“经典基础上的隐形升级”：造型、克重和配方保持不变，双方研发团队围绕涂层工艺反复调试，优化脆皮均匀度和酥脆感，解决消费者印象中“没咬就碎”的问题。奶提子雪糕则体现了更彻底的定制思路。为了实现“口口有料”，双方重新设计了产品模具，研发打样前后进行了十几次，围绕葡萄干分布、甜度平衡、奶味表现反复调试。
产品上市后，双方仍在优化：原包装开口不够友好，随即升级为更易撕拉的结构；供应链上也通过更精准的分仓预测，减少跨区冷链调拨，让成本更多回到终端定价中。这些细节，成为超盒算NB将价格“打下来”的关键。
伊利方面表示，这种不以压价为起点，而是共同拆解成本结构的合作方式，在冷饮行业并不常见——双方最终达成的共识是：不是单纯做一支便宜的冰淇淋，而是用更高的成本效率，做一支让消费者觉得“合算”的好产品。
类似的故事还发生在其他经典产品上：引进新设备后娃娃脸雪糕出厂不再“歪脸”，鲜奶砖原料换成娟姗A2奶让口味更加醇香，瓜子脆把整颗瓜子改为“碎仁+整仁”混合镶嵌， 既咬开满口香脆，又减少吃时掉渣……
“大家记忆里的‘我小时候那个雪糕很好吃’，并不代表把当时的口味原封不动复制到现在，大家还会觉得好吃。”超盒算NB相关负责人表示，物质条件丰富了以后，消费者的口味其实已经变了，“所以我们会在以前的产品基础上做一定的口感优化。”
而社交平台上的反馈，也验证了超盒算NB的产品策略是正确的。“超值”“更好吃了”“断货”等关键词，成为这批平价经典雪糕的最好标签。随着三伏天的到来，冷饮消费即将进入一年中的旺季。火炬冰淇淋、娃娃脸雪糕、奶提子雪糕等经典平价雪糕的回归，表明消费者的消费选择变得更加平实，也更加注重“质价比”。
作者丨记者 冉隆楠
本文源自：中国商报
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