陕西
即便西安入夏之后的热浪一轮又一轮，西安的冷饮终究还是卖不动了。
西安大量社区便利店、小卖部、雪糕批发商普遍反馈：
10 元以上网红 / 高端雪糕严重积压，动销惨淡；5 元以上中端产品销量明显下滑，不少商户销量同比下滑 30%–50%；
1–4 元平价老冰棍、绿豆冰、基础水冰相对稳定，是唯一能够持续走货的品类；
瓶装传统含糖饮料（碳酸、普通果味饮料）同样承压；无糖饮品、电解质水表现更好；
商家普遍痛点：冰柜持续耗电，毛利被压缩，很多门店冷饮板块利润难以覆盖冷链电费。
虽然西安多次出现 36℃以上高温，但降雨间断出现、昼夜温差大，持续性极端热浪偏少，削弱即兴购买冷饮的冲动。
国内冷饮市场的整体数据实际上也不好：
华东六省 127 家区域批发商联合调研：出货同比-48.6%；西安、武汉、重庆、济南等中西部北方城市普遍落在-35%～-50%区间，和西安商户反馈吻合。
2024 销售额指数：90.5；2025：86.7；2026 旺季延续下行趋势，预包装雪糕连续三年走弱。
2026 年 Q2 雪糕新品仅 408 款，2025 年同期 790 款，新品数量近乎腰斩，品牌主动收缩高价 SKU 投放。
实际上，从国内整体来看，冷饮市场整体并非简单的“滞销”，而是正经历着深刻的结构性变化。这更像是一场“消费升级”驱动的市场洗牌：
整体销量增速可能放缓，但高端、健康化产品的市场份额在持续增长。消费者不再满足于单纯的解暑，而是追求更好的体验。
价格在3-5元及以上的中高端产品、以及具有0糖、低脂等健康属性的产品需求旺盛。传统低价产品受到冲击，而符合新消费趋势的品类正在快速抢占市场。
冷饮市场出现结构性变化，背后是多重因素的叠加：
消费观念转变：健康意识提升，消费者开始关注糖分、脂肪和添加剂，“0糖”、“低卡”成为新卖点。
天气因素：如果今年夏季气温没有持续异常偏高，或出现较多雨水天气，也会直接影响终端销量。
渠道变革：传统小卖部、批发部等渠道销量下滑，而即时零售（外卖）、生鲜电商、会员店等新渠道的重要性日益凸显。
供给端竞争加剧：新消费品牌涌入，加上传统乳企和跨界玩家的布局，市场供给极大丰富，竞争白热化。
属于典型北方二线城市的，也完全贴合全国规律：
高价雪糕跌幅高于全国平均水平；平价冰品勉强维持流水；现制茶饮（蜜雪、霸王茶姬等）持续分流街边即时购买；今夏间断降雨、缺少连续极端高温，进一步压制冲动消费，放大 “滞销体感”。
面对市场新趋势，企业需要主动求变：
产品策略：健康化与差异化
押注健康赛道：重点开发低糖、低脂、添加益生菌或膳食纤维的产品。
挖掘新场景：将冷饮从“夏季消暑”拓展到“休闲零食”、“下午茶”等全年消费场景。
渠道策略：全渠道融合
拥抱新零售：加强与即时零售平台合作。
深耕传统渠道：优化夫妻老婆店、便利店等终端陈列和冷链服务。
拓展特通渠道：积极布局景区、影院、健身房等特殊渠道。
营销策略：情感共鸣与数字化
打造品牌故事：通过联名、IP合作等方式与年轻消费者建立情感连接。
利用数字化工具：通过社交媒体种草、直播带货等方式精准触达目标人群。
供应链策略：柔性生产
建立更灵活的生产体系，能根据市场反馈快速调整产品结构和产量。
总的来说，与其说今年夏天西安冷饮“滞销”，不如说市场正在进行一场优胜劣汰的结构性调整。
对于企业而言，挑战在于如何适应这种变化；而机遇则在于，谁能率先洞察趋势、快速响应，谁就能在新的市场格局中占据有利位置。
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