山东
三伏天，酷热难耐，对于中老年人来说，这是个考验身体的时期。很多人认为三伏天要多吃绿豆消暑，其实除了绿豆，还有一些食材更适合中老年人在三伏天食用。接下来就为大家带来8道适合三伏天的美食详细做法，让中老年人身强力壮过三伏。
一、 青椒炒鸡肉
食材：鸡胸肉200克、青椒2个、姜片、蒜末、生抽1勺、料酒1勺、淀粉半勺、盐、食用油适量。
做法：
1、腌制：鸡胸肉切薄片，加料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制10分钟。
2、备菜：青椒去籽切块。
3、滑炒：热锅凉油，下腌好的鸡肉片快速滑炒至变色，盛出。
4、炒青椒：锅中留底油，下姜蒜爆香，放入青椒块大火翻炒1分钟。
5、合炒：倒回鸡肉片，加盐调味，翻炒均匀即可。
二、红烧土豆鸡块
准备食材：鸡腿、土豆、青红椒、葱姜蒜、八角、干辣椒。
做法步骤：
1、准备几个鸡腿，剁成大小均匀的块状，冷水下锅，放入姜片、葱段、1勺料酒，大火煮开，撇去浮沫，捞出用温水清洗干净。准备两个土豆，去皮洗净后切成滚刀块。青红椒切块备用。
2、起锅烧油，油热放入几块冰糖，小火慢炒，炒至融化呈枣红色，倒入焯好水的鸡块，快速翻炒至上色均匀，表面微黄。
3、放入葱段、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒，翻炒出香味。淋入1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，翻炒均匀。
4、加入没过鸡块的热水，大火烧开后放入土豆块，盖上盖子，转中小火焖煮15分钟。最后放入青红椒块，开大火翻炒收汁，待汤汁浓稠后即可出锅。
三、凉拌面藕黄瓜菠菜
所需食材：干面藕，黄瓜，菠菜，蒜末，白芝麻，盐，鸡精，生抽，香醋，麻酱，辣椒油
美味做法
1 面藕温水泡发洗净沥干，菠菜焯水过凉切段，黄瓜擦丝控干水分备用。
2 大碗放入全部食材，加蒜末白芝麻，加盐，鸡精，生抽，香醋，麻酱，辣椒油调味，充分翻拌两分钟入味出锅，吸汁浓郁夏日小凉菜。
四、麻酱蒜末豇豆
所需食材：豇豆，芝麻酱，蒜末，小米辣，盐，鸡精，生抽，香醋，香油
美味做法
1 豇豆去筋切段焯水过凉沥干，芝麻酱加温水澥开备用。
2 碗中放入豇豆，倒入麻酱，加蒜末、小米辣，加盐，鸡精，生抽，香醋，香油调味，拌匀静置五分钟入味即可，酱香浓郁家常小菜。
五、干煸四季豆
食材准备
主料：四季豆、干辣椒、蒜末、白芝麻、花椒
调味：盐、少许生抽。
制作步骤
1. 四季豆洗净沥干表面水分，剔除老筋。
2. 锅中多放一点油，下入四季豆煸炒，至表皮微皱、翠绿变软盛出。
3. 留底油，放入花椒、干辣椒、蒜末炒出香味，倒回四季豆。
4. 加少许盐、生抽调味，大火翻炒均匀，撒白芝麻出锅。
六、蚝油香菇
准备食材：鲜香菇，小米辣，青椒，蒜末，葱花。
做法步骤：
1、鲜香菇清洗干净切成片，青椒洗净后切成条。小米辣切成圈，蒜切成蒜末。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末、小米辣和葱花炒出香味，再放入香菇翻炒一会儿，炒软后放入生抽和蚝油调味。
3、大概翻炒一分钟左右，炒入味后放入青椒翻炒均匀，炒至断生即可出锅装盘开吃。
七、醋泡花生
主要食材：花生、大蒜、辣椒
1、首先准备5块钱的花生用清水冲洗干净，把表面的灰尘脏东西洗掉，然后倒入滚烫的开水，然后浸泡上30分钟。
2、趁着浸泡的时间准备青红椒切成小丁，我用的是甜椒，喜欢吃辣的可以用小米椒和螺丝椒，大蒜切成蒜片，香菜切小段备用。
3、花生沥干水分后放入蒜片、青红椒、香菜，然后放香醋（陕西陈醋，山西陈醋最佳），生抽、一品鲜酱油、白糖。
4、接着只需把调料抓均匀即可开吃，有时间冷藏一碗更加入味。这样做的醋泡花生酸辣爽口，好吃解馋，不管是下饭还是下酒都很好吃，
八、菠菜炒鸡蛋
材料：菠菜、鸡蛋、蒜片、盐。
做法：
1. 菠菜洗净切段，鸡蛋打散炒熟盛出。
2. 锅中热油，放入蒜片炒香，加入菠菜翻炒。
3. 菠菜断生后加入鸡蛋，加盐调味翻炒均匀。
中老年人在三伏天常吃这些美食，营养均衡，自然能身强力壮地度过三伏。
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