百年厂房酿出“诗和远方”

（来源：中国旅游报）

转自：中国旅游报

　　外国游客参观啤酒原料展厅

　　□ 本报记者 肖相波

　　1903年，青岛登州路56号的一缕醇厚麦香，悄然成为中国现代工业文明发展的见证。跨越120余载时光，这片承载着工业记忆的沃土，为传统工业产业注入鲜活文旅动能。

　　作为全国工业旅游示范点，青岛啤酒博物馆以工业遗产为根、啤酒文化为魂，不仅成为国内保存最完整、规模最大的近代啤酒工业遗存，更打破景区场地边界局限，打造文旅发展新格局，构筑起涵盖工业溯源、文博研学、市井休闲、生态沉浸、潮流消费、节庆盛典于一体的国际化啤酒文化旅游目的地，摸索出“保护+利用、传承+创新”可持续发展路径，为中国工业遗产保护和利用提供范本。

　　守初心，创新运营让百年工业遗产“活起来”

　　青岛啤酒博物馆不仅荣获国家一级博物馆、全国重点文物保护单位、国家工业遗产等多项国家级荣誉，也是世界五大啤酒博物馆、国际游客喜爱的中国博物馆之一。

　　近年来，青岛啤酒博物馆通过“无限与无界”的发展理念，不断激活工业遗产与文旅资产价值，深入推进传统制造业和现代服务业融合发展，探索打造“啤酒+文旅商娱”产业生态圈，全面布局新文旅、新商业、新零售等战略业态，从青岛走向全国，从文旅走进生活。

　　青岛啤酒博物馆坚守“保护优先、合理利用、活化赋能、可持续发展”文博准则，以“修旧如旧、最小干预”为修缮核心，多年来持续开展文保建筑修缮、防腐修护与风貌管控，完整留存历史建筑原生肌理。针对馆内3万余件馆藏文物，实行恒温恒湿专业养护、常态化修复，并借助3D扫描等数字化手段，为全部藏品与厂房建立全生命周期数字档案。

　　在科技护航下，1896年启用的西门子电机通电仍可运转，紫铜糖化锅诉说着过往，古法酿造与现代化流水线共同见证着匠心奇迹。同时，场馆配齐智能安防、环境监测、消防预警全套智慧管护系统，实现文物精细化管控；辅以全息投影、3D Mapping（三维投影映射技术）等数字化展陈技术，让工业遗产走出静态展柜，真正做到守好文物根基、用好数字手段、讲好工业故事。

　　依托完备文物保护体系，博物馆落地“文物静态保护、工艺活态传承、业态创新赋能”三位一体发展模式，搭建多层次沉浸式文博体验矩阵。业态分为常态化项目、分季限定专项两大板块，形成全时段、全客群、全季节联动的完整文旅体系。常设项目涵盖展馆参观、啤酒品鉴、科普DIY等，专项业态包含沉浸式剧游、光影夜游、民俗节庆、IP跨界等特色内容，塑造差异化竞争优势，收获海内外媒体关注。

　　博物馆创意推出沉浸式实景剧游《觉醒的酿造师》、行浸式演绎夜游《金色奇妙夜》、科普教育光影展《酒神的奇幻漂流》等，以实景互动、3D光影丰富游览层次，让游客停留时长提升至3至4小时。

　　此外，博物馆打破场馆边界，推动文博资源走出展厅、普惠全城，年均落地300余场公益文化活动；搭建完善全龄友好公共服务体系，常态化开设青少年“小小酿酒师”公益研学课堂、银龄适老科普专场，配套全覆盖无障碍游览通道、专属讲解设备，面向残障人士、自闭症儿童、困境家庭长期提供免费入馆与专属游览服务。

　　博物馆还组建标准化“啤酒花开”志愿服务队，汇聚百余名本土志愿者，以及俄、韩、印尼等多名外籍志愿者力量，分岗承担陪同导览、外语翻译、特殊群体陪护、科普宣讲等服务；常年走进福利院、社区、校园开展流动文博课堂，推出线下公益体验，以长效化、多元化公益行动，切实履行国家一级博物馆的社会责任。

　　聚合力，打造“厂馆街山”共生新格局

　　博物馆依托深厚的文化底蕴，持续推出丰富多元的消费新业态。博物馆文创商店内千余款特色产品常年热销，形成了“历史文创看故宫，工业文创看青啤”的行业口碑。团队深挖馆藏史料、百年德式建筑与青岛独有的文化符号，从早期啤酒豆、啤酒巧克力等基础衍生品起步，现已打造近20项品类，孵化出四类文创IP与两大线下体验场景；同时携手景德镇中国陶瓷博物馆、皇家雪兰莪等国内外知名品牌联名推出十年传承大师杯文创项目，实现了“以酒为媒，与世界干杯”的愿景。博物馆率先实现场馆门票与文创二次消费营收占比达到1:1.5，文创创收成效突出。

　　青岛啤酒博物馆馆长孙姬介绍，博物馆以百年酿造工艺为内核，打造系列独具啤酒特色的创新业态：独创膨胀酵主·1903面包坊，利用青岛啤酒百年酵母创新研制特色啤酒酵母面包系列；推出啤咔冰啤酒冰淇淋、主打“啤酒+茶”的茶愉久新式茶饮品牌等。从单品到门店，再到新零售生活业态，青岛啤酒博物馆以文化创新驱动高质量发展，实现品牌价值的跨品类释放。

　　青岛啤酒博物馆不断打破场馆的物理边界，形成由内向外层层辐射的发展格局：从馆内沉浸式体验向外延伸，完整覆盖吃、住、行、游、购、娱全链条，全面整合青岛啤酒厂、登州路啤酒街、贮水山公园多片资源，搭建起“厂—馆—街—山”一体化完整游览版图。片区业态覆盖工业沉浸式剧游、夜间光影演艺、数字科技互动、文创DIY、专属精酿品鉴、山林康养、亲子游乐、全民健身等项目，全方位适配青少年、亲子家庭、中老年、研学团队等不同客群需求，开通复古旅游专线，串联博物馆与贮水山两个核心节点，构建顺畅的游览动线。

　　青岛啤酒文化传播有限公司副总经理曾超介绍，青岛啤酒博物馆持续拓展发展边界，让啤酒文化走进生活的各个角落：啤酒+文创，孵化的“青岛游礼”城市文创进驻台东、小麦岛等核心商圈，让馆藏文化融入市民日常；啤酒+烘焙，膨胀酵主·1903面包坊已在青岛、济南布局7家门店；啤酒+时尚商业，全国连锁的100多家TSINGTAO 1903时尚酒吧，成为品牌推广与高端啤酒销售新高地；啤酒+城市更新，以“1903 MIX”模式盘活济南、青岛等地城市闲置资源，成为可复制的城市更新样板；啤酒+度假，“时光海岸精酿啤酒花园”集精酿工坊、度假酒店、啤酒SPA于一体，实现从单日观光到长线度假的升级；“酉旅宿集”啤酒主题民宿集群扎根崂山乡村，获评山东省乡村旅游振兴标杆项目，探索出工业IP反哺乡村文旅的新路径。通过不断拓展发展边界，青岛啤酒博物馆让啤酒文化渗透进更多的生活切片之中，将单一工业观光景点升级为代表青岛城市气质的生活方式符号。

　　领风尚，持续释放强劲发展势能

　　多年来，青岛啤酒博物馆秉持开放共享理念，将成套成熟运营体系面向全行业输出共享，持续释放出更强劲的发展势能。

　　青岛啤酒博物馆的“文物静态保护、工艺活态传承、业态创新赋能”三位一体文博发展模式，形成完整闭环体系：以标准化修缮、数字建档筑牢文物实体与数字化双重保护屏障；依托百年持续生产的原厂厂房，实现酿造工艺活态留存；通过剧游、夜游、文创、公益等多元业态实现文化创新转化，构建起“遗产保护—研究阐释—展陈传播—产业延伸—公共服务”全链条工业文博运营路径。

　　对内，博物馆首创“三创三合”管理范式，坚持创新、创意、创造同步发力，实现文化聚合、体验融合、服务契合的统一；对外，搭建一体化统筹管理机制，实现片区一体化高效运营。“上游创意演艺、中游全域运营、下游文创供应链”产业支撑链条逐步完善，青岛啤酒博物馆在百余场行业交流中，持续输出遗产管护、沉浸式场景打造等标准化实操方案。

　　依托这套可复制的工业文博发展模式，博物馆经验走出青岛，在深圳、淄博等地，实现主题门店落地、老城活化样板跨城推广、自有活动IP输出，充分印证工业文博不仅是单一展馆，更能成为拉动商圈、城市、行业协同发展的核心引擎。

　　面向文旅高质量发展新阶段，博物馆将持续以百年活态工业遗产为核心载体，推进文博创新升级。业态层面将落地青啤元宇宙、百年NPC潮娱空间、罐体微醺休闲区三大沉浸式新项目，丰富夜游、实景剧游、非遗节庆、老城研学等全时段产品，完善动静结合、日夜联动的完整体验体系；文博层面持续优化一体化长效统筹机制，迭代智慧文博平台，升级文物数字管护、客流智能监测、多语种线上导览等数字化配套设施，夯实遗产长效智慧保护能力。

　　负责青岛啤酒时尚文旅业务20多年的青岛啤酒股份有限公司总裁助理、青岛啤酒文化传播有限公司董事长朱军海说：“依托青岛啤酒百年品牌资产，博物馆不断深挖百年啤香承载的城市工业记忆，力图以文旅创新活态的方式讲好中国工业故事，让百年工业品牌的文化力量持续赋能城市和文旅行业高质量发展。未来，博物馆将继续以‘无限与无界’的双扩展战略，探索打造‘啤酒+文旅商娱’产业生态圈，以持续提升新质生产力、实现高质量发展为导向，贴近生活培育新业态，拓展新空间，推动新升级，更好赋能美好生活。”

　　下图为青岛啤酒博物馆外景