江苏
1995 年出生的张多，是泗洪老牌早餐店运权汤包的 “包二代”。在外辗转多个行业闯荡多年后，2023 年他选择回到家乡，接过父亲张运权手里的手艺，成为运权汤包体育路三店的老板。
张多的童年几乎都在汤包店里度过。五六岁就学会擀面皮，从小到大少有完整的周末，天刚亮就要到店里搭手。高中辍学后，年轻气盛的他不甘心困在家乡，先后尝试过房产销售、基金销售、酒吧销售，还做过健身教练，能接触的行业几乎都试了个遍。
大城市的内卷最终让他萌生退意。本以为回到小县城能轻松些，真正入行后张多才发现，餐饮行业的竞争哪里都激烈。仅体育路周边，就有二十多家面条店、近十家包子店，同行内卷随处可见。
2025 年 12 月，运权汤包体育路三店正式开业。和父辈只做线下不同，他深知 “酒香也怕巷子深” 的时代已经过去，主动运营抖音账号做线上宣传，同步开通外卖平台，走线上线下结合的路线。如今门店单日最高营业额可达七千多元，其中线下客流占大头，线上外卖每月流水约五万元。但平台约 25% 的抽点也让他压力不小，仅外卖一项，一年就要被抽走十几万元。
尽管经营模式在更新，张多对产品的底气始终没变。他介绍，店里汤包全部手工现做，食材都由家人亲自把控，口味与品质是运权汤包从 1994 年立足至今的核心。在他看来，父亲三十年专注做好一件事的坚持，是给自己影响最深的品质，也是这家老店最珍贵的底色。
如今张多已成家，七个月大的儿子小名就叫 “包子”。被问及是否希望孩子将来接班，他坦言 “儿孙自有儿孙福”，不会做过多安排。对于想入行餐饮的年轻人，他的建议很实在：“想一万遍不如去做一次，真感兴趣可以先来店里干两个月，先试试能不能扛下来。”
从闯荡四方到归乡守业，张多正用年轻一代的思路，守护着一碗传承三十多年的老味道，也在县城的烟火里，走出属于自己的创业路。
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