泰国人为什么对中餐“又爱又恨”？她用一碗酸菜鱼找到了突破口

泰国头条新闻社讯 近年来，随着越来越多中国餐饮品牌加快布局海外市场，泰国正成为中餐品牌出海的重要目的地之一。从火锅、茶饮到烧烤、麻辣烫，再到近年来快速发展的酸菜鱼品类，中式餐饮不断探索本土化经营路径，也吸引越来越多创业者投身这一赛道。

作为中国酸菜鱼连锁品牌鱼你在一起的海外品牌，YONNY自2025年进入泰国市场以来，目前已在曼谷开设十余家连锁加盟门店，并陆续进驻Central、The Mall等大型商业集团。近日，品牌分享了其在泰国市场的发展情况，其中加盟商韦海祎从供应链行业跨界餐饮的创业经历，也成为中国餐饮品牌深耕泰国市场的一个缩影。

月租金近60万泰铢（约合13万元人民币），在曼谷，这几乎是周边同类餐饮门店的两倍。

但是，此前没有连锁餐饮经营经验的韦海祎，偏偏要拿下这个铺面，把她的第一家鱼你在一起（海外品牌YONNY）加盟店开在Central Rama 3——紧邻曼谷核心CBD。

虽然她已经在泰国做了14年生意，目前主营冻品进口业务，拥有相关进口资质和冷链仓储体系，但第一次开餐饮店就做出这样大胆的决定，身边不少朋友都觉得她"疯了"。

据品牌提供的数据，开业一个多月后，这家门店日均营业额达到11万至12万泰铢（约合人民币2.2万至2.4万元），约为同类门店的两至三倍，预计10至12个月即可回本。

韦海祎表示："我的店铺租金比别家高一倍，营业额也比别家高一倍，对冲下来是赚的。同时，我却拥有了一个超高势能门店！"

据了解，鱼你在一起是中国知名酸菜鱼快餐品牌，全球门店已超过2700家。自2025年正式进入泰国市场以来，品牌从曼谷WestGate首店起步。

据品牌介绍，WestGate首店开业当天邀请泰国人气明星Pond Naravit到场助阵，当日营业额超过19.2万泰铢（约合人民币4.2万元），翻台率达到11.59次，并受到不少泰国消费者关注。

随后，第二家门店延续了首店热度；芭提雅门店推出"酸菜鱼+烫捞"双品类模式；Union Mall门店则打造全球首家"山野风"主题门店，并邀请泰国艺人Boun Noppanut出席开业活动。

截至目前，据品牌提供的数据，YONNY已在曼谷开设十余家连锁加盟店，并已拿下Central、The Mall等大型商业集团数十个核心铺位，签约授权超过50家，是目前在泰国发展较快的中式快餐品牌之一。

韦海祎是广西人，在泰国完成大学学业后便留在当地创业，至今已有14年。加盟鱼你在一起之前，她的公司主要从事冻品进出口业务，进口澳大利亚、阿根廷、西班牙、日本等国家的牛肉，为MOMO及泰国本土品牌MK、SUKI TEENOI、LUCKY SUKI等连锁餐饮企业供货。

长期深耕餐饮供应链，也让她持续关注泰国餐饮市场的发展。真正开始筛选加盟品牌时，她几乎研究了泰国市场上的主流中餐、日料及本土连锁品牌，并与多个品牌进行过深入沟通。

作为一名长期生活在泰国的华人，她始终认为，中餐在当地具有较大的长期发展潜力。

但越研究，她越坚定一个判断：泰国消费者对中餐"又爱又恨"。

泰国消费者经过多年市场培育，对日式连锁品牌已有较高认知，但日式定食三百多泰铢一份，对不少消费者而言同样不算便宜。

在韦海祎看来，鱼你在一起的机会恰恰就在这一市场空白。

一份两百多泰铢的中国酸菜鱼，价格相比部分日式定食更具优势，同时兼顾鱼、肉、蔬菜和主食，产品更容易被消费者接受。

"很多人第一次进店都是抱着试试看的心态——价格不贵，试试看。试完觉得味道和价格都合适，就慢慢变成了回头客。"

她认为，兼具正餐品质和快餐价格的中式餐饮，更符合当前部分泰国消费者对于高品质、高性价比中餐的需求。

真正打动她加盟鱼你在一起的，并不是一句"稳赚"，而是总部团队对于供应链、本地化运营以及门店管理等问题的务实沟通。

她表示，从首店选址、门店运营到多店规划，总部团队始终保持密切沟通，也让她少走了不少弯路。

高租金背后的经营逻辑

很多人问韦海祎，为什么第一家店敢租这么贵？

她的答案很简单。

"我不是看房租，而是看门店未来能够创造多大的营业额。房租贵，只要营业额足够，就不是问题。"

真正让她反复权衡的，并不是租金，而是第一家店应该开在哪里，才能把这门生意做成。

最终，她把首店开进了Central Rama 3。

在她看来，这里紧邻Sathorn核心商务区，周边既有老华裔社区，也聚集着大量本地白领和中高收入家庭。华人消费者对中餐接受度更高，能够帮助品牌快速建立第一批口碑；而稳定的本地消费群体，则意味着门店未来拥有持续增长空间。

据品牌提供的数据，开业一个多月以来，门店日均营业额达到11万至12万泰铢，也进一步验证了她的判断：真正决定一家门店上限的，不是租金，而是客群。

对于她来说，高租金并不可怕，可怕的是消费能力不足。

"房租贵可以靠营业额覆盖，但消费能力不足，很难靠经营补回来。"

目前，她已在北榄府Srinagarindra Road开设第二家门店，第二家店已于7月15日正式营业；第三家门店也已完成选址，预计将于2026年12月开业，并计划保持每三个月开设一家门店的发展节奏。

随着门店越来越多，韦海祎认为，未来最大的挑战已经从"开店"转向"管理"。

在鱼你在一起总部团队的支持下，她逐步探索适合泰国市场的多店管理模式，没有沿用传统"一店一店长"模式，而是由两名核心运营负责人统一管理门店，未来再逐步引入专业运营总监。

她坦言，这套模式目前仍在不断优化。

不同店型如何排班、本地员工如何培养、不同商圈如何调整产品结构，都需要不断摸索。

"富人区的顾客不差钱，但对品质很敏感，必须用更高的规格建立信任；社区店消费者更看重性价比，可以通过更灵活的产品组合满足需求。"

她认为，不同商圈需要不同打法，但真正能够复制到海外市场的，不仅是一道产品，更是一套成熟的经营模式。

"没有品类的差异，只有店型的差异。"

在她看来，无论是购物中心、商务区还是社区，消费者需要的始终都是高品质、高性价比的中餐，不同的是根据商圈特点匹配不同店型和经营策略，而产品标准、供应链体系和运营能力始终保持一致。

她表示，目前仍然看好泰国中餐市场的发展空间，希望继续稳步推进品牌在泰国市场的发展。

对于韦海祎来说，从供应链跨界餐饮，只是一个新的开始。

随着第二家门店正式营业、第三家门店进入筹备阶段，她计划继续按照既定节奏推进门店布局，并不断优化多店运营模式。在她看来，真正能够复制到海外市场的，不仅是一道产品，而是一套成熟的供应链体系、标准化运营能力以及因地制宜的本土化经营策略。

据了解，目前YONNY已在泰国完成十余家门店布局，并持续推进与Central、The Mall等大型商业集团的合作。随着品牌在泰国市场不断完善供应链、运营体系及加盟服务能力，也为更多看好泰国餐饮市场的创业者提供了新的合作选择。

面对持续增长的中餐消费需求，YONNY表示，未来将继续深耕泰国市场，在稳步拓展门店网络的同时，不断提升产品品质和运营能力，希望携手更多合作伙伴，共同探索中国餐饮品牌在海外市场的发展机遇。