对话席刚：乳业没有舒适区，只有穿越周期的“鲜”行者

2026年7月16日至17日，由德勤中国联合香港科技大学商学院、《哈佛商业评论》中文版共同评选的第八届中国卓越管理公司（BMC）颁奖盛典暨管理论坛在雄安新区举行。在这场被誉为“中国民企管理风向标”的活动中，新希望乳业连续7年荣膺“中国卓越管理公司”，并成为中国乳品企业史上首个BMC白金奖得主。

换句话说，这相当于在一堆学霸里，突然有人拿了"学神"认证。要知道，这个奖项过去七年评下来，还没哪家乳企摸到过这个门槛。

乳业首个白金奖

据本届BMC评委会披露，2026年获奖企业2025年总营收规模约4.4万亿元、平均营收551亿元、平均净利润38亿元，其中30家入围2025年《财富》中国500强、6家跻身世界500强，代表了中国民营经济在新质生产力驱动下的管理实践与增长样本。

有趣的是，获奖的新希望乳业并不是乳业体量最大的企业，甚至销售额排名无法挤进前三。更让人好奇的是，当几乎所有乳企都在奶粉、奶酪、常温奶里卷生卷死的时候，它偏偏只做一件事——低温鲜奶，并且一做就是15年，而这正是新乳业的生存之道。

众所周知，中国乳业是消费品领域竞争最为激烈的赛道之一，头部双寡头的优势长期稳固。席刚在访谈中也坦言：“如何在这样的高强度竞争中找到自己的生存和发展之道，是我们十多年前就开始面对的课题。”

新希望乳业的选择是聚焦——不做奶粉、不做奶酪，专注液态奶特别是低温新鲜领域，并将这一战略坚持了15年未曾动摇。席刚认为：“最大的考验往往不是团队，而是能不能顶住诱惑，十年如一日地保持战略定力。”

有人说这是席刚的偏执，但经营数据不会骗人。

以“鲜立方战略”为核心，新希望乳业展现出了穿越周期的韧性成长。在乳制品行业整体承压的背景下，新希望乳业是少数保持业绩持续增长的乳企之一。2025年，公司实现营业收入112.33亿元，同比增长5.33%，创历史新高；归母净利润7.31亿元，同比大幅增长35.98%。净利润从2023年的4.38亿元增长至2025年的7.55亿元，复合年增长率达31.3%，净利率从2023年的4.0%稳步提升至2025年的6.7%。

2026年一季度，新乳业延续强劲势头，实现营收28.43亿元，同比增长8.31%；归母净利润1.86亿元，同比增长39.89%。低温鲜奶与低温酸奶两大核心板块担当增长主力，在五大头部乳企中拿下低温液态奶增速榜首。

作为一家泛全国化的区域乳企，面对伊利、蒙牛等全国化巨头的竞争，这一成绩单更难能可贵。席刚表示：“在战略上我们整体保持一贯，这一点从2010年直到现在从来没有变化过；变化的则是组织，一方面努力保持对外界变化的敏捷程度，另一方面在组织适配上去积极拥抱新科技。”这套逻辑，或许正是BMC白金奖的最好注脚。

一杯牛奶背后的奥秘

“一杯牛奶看似简单，背后其实有它的科技含量。”席刚指出，在战略聚焦的基础上，新希望乳业在研发端持续投入，作为中小规模乳企中长期、坚决且投入力度领先的代表，用十多年的积累不断垒高自身的技术壁垒。

面对乳品消费增速放缓，新希望乳业确立了“向好、向新、向科技”的核心战略方向，以科技赋能驱动持续增长，一方面通过自主研发菌种等生物科技投入，形成独立的技术路径和独特的产品风味，构建了技术护城河，另一方面在养殖、工厂、供应链及私域管理环节等全链路进行数字化转型，确保高效敏捷的供应链能力。

更重要的是，席刚给出了一套区别于传统乳企的战略解法。他把自己定位成"公司头号产品经理"，并且给团队建了一套高容错机制。

什么意思？就是允许试错，大胆去搞创意产品。

这也是新乳业敢于创新的一个重要基础。很多企业嘴上说创新，实际上一个决策要过五关斩六将，等批下来，黄花菜都凉了。新希望乳业的逻辑是：快消品唯快不破，与其在办公室里讨论三个月，不如扔到市场试三个月。

同时，高管必须深入一线，直面用户反馈。不是看报表上的用户画像，是真的去听消费者骂什么、夸什么。

这套打法，让新乳业在同质化严重、价格战白热化的乳业赛道里，硬是撕开了一道口子。

从新乳业的产品上就能看到。“24小时鲜牛乳” 是行业新鲜标杆——从优质乳工程到72℃/15秒低温巴氏杀菌工艺，最大化保留牛奶中活性营养物质，只卖当天。该产品从最初的1.0版本已发展为系列化产品。“活润”功能性酸奶则瞄准高端功能型低温酸奶赛道，采用全国首创的3D包埋技术，将益生菌存活率提高1000倍以上，活润系列已在北上广及大湾区等核心市场实现突破等等。

“消费品行业没有永恒的舒适区，必须持续迭代，”席刚强调。

让传统行业不传统

过去中国经济增长，很大程度上来源于“世界工厂”“大市场”“低成本”提供的“市场红利”，但如今新的市场环境下，一切都在发生新变化。

在席刚看来，当下要实现增长。首先，回到用户本身，寻找结构性机会。在消费侧动力不足、市场竞争加剧、用户注意力愈发碎片化的背景下，精准理解和捕捉用户新需求，找到行业结构性机会，决定了企业能否做出让人兴奋的产品。

其次，推进组织敏捷化，实现定制化能力。企业需要从传统“大单品、大批量、低成本”模式中走出来，建立更敏捷的组织，基于用户洞察，为特定人群、特定圈层提供定制化生产与服务。

第三，拥抱新科技，让传统行业不传统。席刚指出，传统企业具备承接新技术应用红利的先天优势，前提是把自己先变成一家数字化企业。“无论AI机器人多么聪明，最终都要回到身边的场景。”牛奶是最贴近亿万家庭日常生活的消费，中国乳业要用最前沿的生物科技和数字智慧，守护这份最朴素的生活需求。

换个方向来看，牛奶还是那杯牛奶，里子已经换了套操作系统，用生物科技做菌种研发，用数字化改造养殖、工厂、供应链、私域管理……全链路都在往"科技"上靠。

这大概才是新乳业拿下白金奖的真正原因——不是因为它做得最大，而是因为它在一个传统到不能再传统的行业里，用15年的战略定力和持续创新，给出了一个"活得好、活得久"的样本。

同时在席刚看来，当下的变化也让消费品企业更加回归消费品的本质，如何获得获得用户的尊重和信赖。

回头看新乳业，别人卷规模、卷价格，它偏要卷科技、卷人心。向上攀科技高峰，向下扎家庭场景——新希望乳业的逻辑很朴素：牛奶行业再传统，也挡不住一颗用数字化和生物科技重新做一遍的决心。而这份决心最终指向一个更本质的东西：在让用户喝得美味健康的同时，感到被理解和尊重。这才是中国乳业讲出“卓越故事”最该有的样子。