北京
王府井希尔顿酒店共庆“希尔顿主厨季”七周年：秦唐中餐厅精致呈现主厨招牌菜品
自希尔顿集团于7月1日正式启动第七届“主厨季”美食盛典以来，旗下300余家餐厅已同步开启系列活动。本届主厨季以“名馔”为主题，顺应时令节气，甄选本地食材，在相聚共享中感受美食之美。主厨以个人经历与地域灵感为线索，将时令食材、本地特色与烹饪创意融入菜品创作，让每一道美馔都承载风土韵味与创作巧思。2026年8月31日前，宾客可莅临北京王府井希尔顿酒店秦唐餐厅，跟随主厨薛菲开启主厨季招牌菜品鉴之旅，探索其创作灵感与地域风味表达。
薛菲生于北京，长于胡同，北京的胡同就是他的根。四季流转，闲暇的时候他总爱在北京的胡同里走走。夏日老槐树的浓荫伴着蝉声，秋天黄色碎叶铺满青砖巷，胡同里藏着他从小到大最熟悉的烟火气。北京的胡同，有的保留着原汁原味的老模样，一砖一瓦都是旧时风貌；也有经过翻新改造的街巷，古韵不变，又添了现代雅致的光景，新旧相融，别有韵味。
薛菲打造的北京胡同菜，也是这般道理：守古法、存本味，留住代代相传的市井滋味；亦顺应时序与当下审美，轻做革新。如同脚下这片胡同，不丢千年传承的底色，亦拥抱崭新人间，让胡同老味，守得住岁月传承，也拥有新的生命力。
2026年希尔顿主厨季，为您推荐秦唐中餐厅三道招牌菜式：精品焖炉烤鸭，红花锦盒香酥鸡，秦唐卤煮。
秦唐焖炉烤鸭
古法焖炉烤鸭，甄选肥美鲜胚，烤制后皮酥油亮，鸭肉细嫩多汁。饼皮裹住酥皮嫩肉，风味温润醇厚，经典京味。
红花锦盒香酥鸡
遵循古法繁复工艺，先腌后卤先轻炸。外皮薄脆金黄，内里鸡肉软嫩多汁。精致锦盒盛装，咸香入味层次丰富，酥香直入心脾。
秦唐卤煮
陈年卤汤浓稠醇厚，慢煨久焖，香气层层渗入食材，大肠软润、肺心入味，搭配可选饼、面、油条或火烧，吸满鲜醇卤香。配上蒜泥腐乳，一口还原地道市井老味。
一道佳肴的诞生，不仅源于优质食材，更离不开主厨对于风味的理解与演绎。薛菲结合个人经验、烹饪技艺与地域灵感，对食材进行创造性表达，使菜品在保留本味的同时展现更丰富的层次与个性。与此同时，餐桌也是人与人交流情感的重要场景，美食、空间与服务共同营造的用餐体验，让相聚时刻更具温度。
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