内蒙古
三伏天一动就出汗，人像被掏空了一样。吃牛羊肉怕上火，吃素又扛不住，身子虚得不行。老话说“一鸽胜九鸡”，鸽子肉清补不燥，三伏天吃正合适。
第一道：绿豆莲子鸽子汤
食材：老鸽子1只、绿豆30克、莲子15克、百合10克、无花果6颗、陈皮1小块、生姜
做法：
1、鸽子处理干净，开水烫一下倒掉血水。绿豆、莲子、百合洗净，陈皮泡软刮掉白瓤。
2、所有食材扔进炖盅，加足量水，中途别加水，隔水慢炖两小时。
3、出锅前加盐调味，啥调料都不用放，原味最鲜，满屋子都是香味。
第二道：红参黄芪鸽子汤
食材：鸽子、红参、玉竹、黄芪、当归、桂圆、麦冬、红枣
做法：
1、鸽子洗净剁成四块，红枣去核，其他食材清水冲一下。
2、所有食材都放进炖盅，加水没过食材。
3、隔水炖两小时，出锅加盐调味就行。红参黄芪补气，当归红枣养血，麦冬玉竹润着不燥，气血双补。
第三道：山药桂圆鸽子汤
食材：乳鸽1只、干山药20克、桂圆6颗、红莲子15克、生姜3片、枸杞
做法：
1、乳鸽去内脏，冷水下锅加葱姜料酒焯水去腥，捞出来冲净。
2、鸽子、山药、桂圆、莲子、姜片一块儿入砂锅，加水没过食材两指。
3、大火煮沸转小火炖一个半小时，出锅前撒枸杞加盐。汤甜肉嫩，莲子粉糯，安神又健脾。
记不住点个赞，存起来好找。
我是阿花，下回见。
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