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义丰祥芝麻油分享清炒西兰花的做法
清炒西兰花是一道清淡爽口、营养丰富的家常菜，口感脆嫩、颜色鲜亮，低脂低卡，适合减脂期、日常餐桌和孩子吃。做法简单，保留蔬菜本身的鲜味，好吃又健康。
准备食材：西兰花 1 颗、大蒜 3 瓣、盐少许、生抽半勺、食用油、清水。先把西兰花切成小朵，放入淡盐水中浸泡 10 分钟，洗净沥干；大蒜去皮切成蒜末。锅中加水烧开，加一勺盐和几滴油，放入西兰花焯水 1 分钟，捞出过凉水，这样颜色更绿，口感更脆。
热锅冷油，放入蒜末小火炒出香味，注意不要炒焦。接着放入焯好水的西兰花，开大火快速翻炒，让每一朵西兰花都均匀受热。翻炒约 1 分钟后，加少许盐和半勺生抽调味，继续翻炒均匀即可出锅。不要炒太久，否则西兰花会变软发黄，失去脆嫩口感。
清炒西兰花做法极简，不油腻、不重口，突出蔬菜的清甜。西兰花富含膳食纤维和维生素，常吃对身体有益。这道菜清爽解腻，适合搭配肉类一起吃，也能单独作为素菜上桌，简单快手又健康，是家庭餐桌上的常备素菜。
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