湖南
糖油粑粑、醴陵油火、艾草粑粑、烧麦、麻团……7月18日，湖南一众家喻户晓的小吃亮相长沙火宫殿。
当天，湖南首届包点小吃文化国际论坛开幕。沙田包子、黄式六心居、安琪酵母、正大食品、黑白电视小吃、欢喜烧麦等二十余家省内外龙头企业带着自家产品亮相。
本次论坛由湖南省湘菜小吃研究会、香港内地餐饮业联合会（香港餐饮协会）联合主办。旨在让湖湘小吃依托湘港餐饮联动优势，助力湘式包点突破地域局限、链接大湾区、走向国际市场，是湖南包点小吃行业极具影响力的国际化专业盛会。
为精准贴合大湾区消费者的饮食偏好、打通当地市场，参会多家湘点企业均表示将针对性优化产品研发。
欢喜烧卖创始人邹冉冉表示：“我们会为了他们降低辣度，并增加鲜度和甜度。”品牌长期深耕消费者口味需求，创新融合中式传统面点工艺与西式调味思路，打造适配多元市场的新中式包点；正大食品湖南分公司总经理唐栋梁补充，正大集团将持续升级包点产品线。将贴合年轻群体与大湾区食客的饮食习惯，精简配料、丰富风味，推出更契合当地消费味蕾的特色产品。
本次活动发起人、湖南省湘菜小吃研究会执行会长、香港内地餐饮业联合会秘书长邓杰表示，湘式包点是承载湖湘烟火文化的特色美食，群众基础深厚、产业潜力巨大。但长期以来，行业存在发展零散、创新不足、品牌影响力弱等问题，始终局限于本土市场，难以实现规模化、国际化发展。
基于此，主办方发起本次论坛，核心目的是打破湘点发展瓶颈，打通湘港餐饮合作壁垒，为湖南小吃搭建对外交流、出海发展的优质平台。
论坛设置行业高峰论坛、头部品牌联展、行业荣誉颁奖等核心板块，聚焦三大核心价值：传承湘点匠心文化，激活传统饮食生命力；赋能产品、模式、形象全方位创新，助力行业破圈升级；依托粤港澳大湾区跳板优势，打通湘点出海通道，让地道湖湘风味立足湾区、走向国际舞台。
据主办方介绍，论坛将建立长效运营机制，持续打造湘港技艺研发、品牌出圈传播、产业资源对接三大核心平台，常态化为湖南包点企业对接前沿技术、优质资源与海内外市场渠道。目前组委会已全面开放合作对接通道，欢迎行业同仁抱团协作、资源互通，共推湖南包点小吃产业提质升级。此次论坛的成功举办，搭建了湘港餐饮深度合作的桥梁，补齐了湖南小吃国际化发展的短板。
本次论坛大咖云集、阵容重磅。香港内地餐饮业联合会总会长陈嘉华专程携核心团队出席论坛，同时，亚太厨皇美食会主席周帼英、粤港澳菜系研发大师李汝民等粤港澳餐饮大咖，以及张力行、吴平等湘点泰斗齐聚现场，推动港式面点与湘式包点技艺深度交融、创新互鉴。
潇湘晨报•晨视频记者骆一歌 实习生邹禹熙
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