四川
入夏以来，夜间餐饮消费持续升温，烧烤、火锅等夜宵业态客流激增，线上外卖订单量大幅攀升，肉制品安全、网络餐饮合规经营、后厨卫生规范等问题成为群众关注焦点。为精准排查食品安全风险，整治夜间餐饮经营乱象，切实守护群众“舌尖上的安全”。近日，四川省乐山市峨边彝族自治县市场监管局联合县公安局、县农业农村局，对城区烧烤店、火锅店等夜间餐饮经营单位开展突击联合执法检查，通过多部门联动、错峰突击、精准靶向核查的方式，补齐夜间监管短板，全力护航夏季夜间餐饮消费安全。
本次专项检查坚持问题导向、精准发力，采取“不打招呼、直插现场”的突击检查方式，重点针对群众关注度较高的烧烤、火锅类餐饮单位开展重点核查，做到有的放矢、靶向整治。检查过程中，三部门各司其职、密切配合，围绕食材来源、资质证照、操作规范、经营秩序等关键环节开展全方位系统排查。县农业农村局聚焦食材源头安全，重点查验门店肉类、水产品的检验检疫证明、进货票据，严查未经检疫、来源不明的肉制品和水产品，从源头杜绝问题食材流入餐桌。县市场监管局主打餐饮合规与食品安全监管，逐一核查经营主体资质证照、从业人员健康证持有情况，严格比对线上平台公示信息与线下经营实景，严防“幽灵外卖”、虚假宣传等问题；同时细致检查后厨环境卫生、三防设施运行、餐饮具消毒、食品贮存条件，督促经营商户严格落实食品安全主体责任。县公安局重点排查经营场所及周边治安秩序，防范化解消费者酒后滋事、扰乱经营秩序等风险，为联合执法工作有序开展筑牢安全保障。
行动期间，共检查夜间餐饮经营单位25家，累计排查发现进货查验记录不完善、环境卫生不达标、从业人员未按规定佩戴口罩等9项问题。针对排查出的问题，执法人员现场依法下达责令整改通知书，建立问题台账，实行销号管理，持续跟踪复查，确保隐患整改到位。同时，对存在明显违法违规行为的5家经营单位，依法予以当场行政处罚，形成有力执法震慑。
此次执法行动坚持执法与普法并行、监管与服务并重，执法人员在检查过程中，现场向餐饮经营者宣讲食品安全相关法律法规，督促商户切实压实食品安全主体责任，规范网络餐饮信息公示，引导商户诚信守法经营。
下一步，该县将持续深化网络餐饮及夜间餐饮专项治理行动，加密夜间餐饮集中区域巡查频次，常态化开展问题整改“回头看”，实现风险隐患闭环管控。同时，积极畅通社会监督渠道，广泛凝聚监管与社会共治合力，持续规范夜间餐饮市场经营秩序，全方位筑牢群众饮食安全坚固防线。（蒋文艺）
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