今天农历六月初五日，记住“吃四样，做二事，忌一事”习俗，吃掉辛苦百事顺

今天是六月初五日，南北方民间习俗差异极大，核心分南方客家 / 江南尝新节、潮汕过桥节两大主流，同时兼具月忌、伏天养生、神祇祭祀、农谚占候多重讲究。今天农历六月初五日，记住“吃四样，做二事，忌一事”习俗，吃掉辛苦百事顺！

一、吃四样

农历六月初五日民间传统食俗以吃新、吃鲜为主，先祭五谷神农、祖先再全家食用，民谚 “初五不食新，到头一场空”。

1、吃糍粑

糍粑是江南地区人们常吃，而且很重要的传统食物，糍粑代表着五谷丰登，同时糍粑也是祭祀常用到的食物，在尝新节祭祀祖先的时候，糍粑自然也少不了。

食材：糯米粉、白糖、玉米淀粉、奶粉、玉米油、牛奶、黄豆粉

做法：1、黄豆粉放入蒸锅里，蒸25分钟，蒸好后的黄豆粉，已经熟了，要是觉得不太香，可以再翻炒五分钟，豆香味更加浓郁。炒好后，再加入适量白糖拌匀，如果控糖可以不加。2、称重糯米粉200克，玉米淀粉50克，奶粉20克，白糖45克，全部倒入盆中。加入290克牛奶搅匀，再加20克玉米油搅拌均匀，在盘子上抹油，倒入盘子里蒸。盖上耐高温的保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎一些孔。3、放入蒸锅，蒸30分钟左右，蒸好后趁热搅拌或捶打一会，可增加粘性和韧性，揉成团。4、戴上手套，取一块揉圆，一定要戴一次性手套，否则非常粘手，按扁，包入豆沙馅，封口揉圆。放入黄豆粉中，粘黄豆粉。5、黄豆粉的香甜和糯米的软糯，在唇齿间绽放。

2、吃饺子

饺子是人们过节和祭祀常见的食物，在尝新节祭祀祖先的时候，饺子自然也少不了。炎炎夏日，很多人都会食欲不振，民间称之为“苦夏”。这时候吃一顿开胃解馋的饺子可谓是对应节气又应景，饺子的外形像元宝，有“元宝藏福”、“财源滚滚”之寓意。夏天饺子可选择的馅料很多，丝瓜成了最好的选择，丝瓜饺子鲜美多汁特别好吃，还清热消暑，一起试试吧！

食材：面粉300克，丝瓜适量，肉馅少许，葱末姜末，盐少许，酱油少许，花生油少许。

做法：1、丝瓜种类很多，最好选择带棱的丝瓜。丝瓜去皮，先切成细丝再切成小丁，不需要腌制去水。2、肉馅里加入盐和酱油拌匀入味，再加入葱姜末拌匀，最后加入花生油锁住味道。3、把提前切好的丝瓜丁放入肉馅中，用筷子充分搅拌均匀，饺子馅就调拌好了。4、把面粉中加入清水和成软硬适中的面团，静置一会儿揉匀，分割成大小一致的消面剂子，按扁用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。5、拿一个饺子皮，放上适量的馅料，两手对捏，饺子就包好了，皮薄馅多的大肚水饺。重复把所有饺子全部包好放到盖帘上。6、锅里放上适量的清水，大火烧开，煮上饺子用勺子轻轻地推动，让饺子动起来防止粘锅，盖上盖子煮熟捞出，蘸食蒜泥味道更加好。

3、吃猪肉

尝新节，人们会选择吃猪肉，民间一直有“夏季吃新，每人一斤”，意思就是每人要多长一斤肉，这个其实是很好理解的，因为过完这个节，此时就要开始忙碌了。今天就吃家乡的这碗红烧肉，肥而不腻超好吃，不用炒糖色，做法超简单。

材料：带皮五花肉1块，鸡蛋适量，花椒，大料，桂皮，香叶，红烧老抽，红糖1勺，葱段，姜片，盐适量，花生油少许。

做法：1、做红烧肉要选择带皮五花肉，最好是这一种层层分明的五花肉，做出的红烧肉肥肉不腻，瘦肉不柴十分好吃。把带皮五花肉切成方块，块的大小可以随意，想要摆好看的造型就切得大一些。2、把切好的五花肉放到开水里焯去杂质捞出。锅里放入花生油，入葱姜，花椒，大料，桂皮，香叶炒香，然后倒入五花肉煸炒出油脂，表面微微发黄。3、倒入红烧酱油炒匀上色，倒入开水，大火烧开，放入红糖一勺，盐少许。这款红烧肉不炒糖色，用红糖来做味道很棒，放上煮熟的鸡蛋，鸡蛋去皮表面划上2刀更好入味，改成小火慢慢炖。4、炖大约1个半小时，水分已经很少了，就可以收汁出锅了，最后喜欢鸡精的鲜味，可以稍微放上一些提鲜。出锅的红烧肉喷香，入口即化特好吃，鸡蛋也充分入味，想吃肉或者想吃蛋随意就好。

4、吃苦瓜

苦瓜是必吃的一种菜，因为吃新也是指吃掉辛苦，这个时候，吃上一些苦瓜，也有忆苦思甜的意义在里面，人们吃上苦瓜之后，往后的日子就不再辛苦了。苦瓜上市季节，多吃些苦瓜对身体排毒有益，苦瓜味苦、寒，有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。果味苦瓜这道菜你吃过吗？味道真是不错。

材料：苦瓜1个，苹果1个，盐，葱末，花生油。

做法：1，苦瓜洗净，去籽切片，苹果洗净，去皮切片。2、锅里加油，放葱炝锅，倒入苹果和苦瓜片煸炒。3、加盐调味即可。

二、做二事

1、过桥祭祖

农历六月初五日是过桥节，也叫初五节，很多地方的人家，要在家门口、房门和窗户上插桃枝、柳枝和杨枝，寓意趋吉避凶、家宅平安。有些地方还有六月初五“过桥”祭祖的习俗，就是六月初五这天，对过世超过百天的亲人，举行一次谓之“过桥”的纪念仪式，此时要带上鲜花、果品、酒馔，去祭拜亲人。还有些地区民间传说，农历六月初五这天，过世的亲人会回来挑西瓜。祭品中一定要有西瓜和煮熟的猪肉，寓意让亲人顺利过桥。

2、洗秽

洗秽就是洗掉晦气，洗掉不好的一个东西，一般是用提前泡好的茶水洗手洗脚，意思这样就可以洗去一年的晦气，在接下来的日子中，能够顺顺利利，有好运相伴，表达了人们对未来生活的期盼。

三、忌一事：忌晚上出门

南方某些地区民间传说，农历六月初五日是鬼节，据当地民间相传，前一年的六月初六之后至当年六月初五之前去世的人，被称之为新鬼。在这一年内去世的，会在六月初六子时过奈何桥，过桥之前他们的家人会在六月初五晚上祭拜。因为有这样的一个习俗，所以在六月初五的晚上，禁忌出门，尤其是小孩。

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