江西
很多朋友一到三伏天，为了降温解暑就猛啃西瓜、狂吃凉瓜，结果越吃肚子越冰凉，甚至拉肚子，湿气排不出去，浑身像裹了湿布一样沉甸甸的！
其实，老一辈常说“三伏吃瓜不如吃藕”！莲藕才是三伏的“黄金养生菜”呀！今天咱就分享4种莲藕的神仙吃法，清热祛湿不伤脾，安神养胃全身轻！做法超省事，快学起来！❤️
❤️ 食谱一：凉拌脆藕丝（清热生津，解暑开胃）
准备食材： 脆莲藕、蒜末、小米辣、生抽、香醋、白糖、香油。
超省事做法：
1. 脆藕去皮，切成均匀细丝，立刻放入清水泡洗两遍，洗掉多余淀粉，这步是关键，能防止藕丝氧化发黑。
2. 锅中水烧开，下入藕丝焯水20秒立刻捞出！放入冰水里过一下锁住脆度，然后捞出沥干水分放入大碗中。
3. 加入蒜末、小米辣、1勺生抽、1勺香醋、少许白糖和香油，充分抓拌均匀入味即可装盘！谁懂这一口的快乐啊，嘎嘎脆巨开胃！
营养亮点： 脆藕清热生津，低脂清爽不伤脾胃，快速缓解三伏口干心烦，祛湿解暑效果真不赖！
❤️ 食谱二：凉拌藕丁黄瓜木耳（清爽排浊，强效祛湿）
准备食材： 莲藕、干木耳、黄瓜、熟花生米、干辣椒、花椒、白芝麻。
1. 干木耳提前冷水泡发，莲藕切小块。锅里水开，莲藕焯水2分钟，木耳也下锅煮一下，捞出沥干水分。
2. 黄瓜洗净拍碎切成块，和藕丁、木耳、花生米一起放入大碗中。
3. 锅里烧热油，放干辣椒和花椒爆出香味，趁热淋到菜上，再加1勺生抽、醋、少许盐、味精、白糖，撒上白芝麻翻拌均匀装碗开吃！
营养亮点： 莲藕健脾清热，木耳刮油排浊，黄瓜降温除燥，三者强强联合，疏通体内湿浊，改善三伏天身体黏腻沉重的感觉！
❤️ 食谱三：蜜汁糯米藕（温润滋补，健脾养胃）
准备食材： 粉藕、糯米、红枣、黄冰糖、牙签！
1. 糯米提前浸泡4小时。粉藕洗净去皮，从一端切开一小段，借助筷子把糯米往藕洞里塞，塞个七八分满就够了，尾部那个小盖子也塞上米。
2. 盖上藕盖，用牙签在四周斜45度方向塞进去固定紧实，可以借助刀背用力拍一下固定好。
3. 高压锅放莲藕，温水没过莲藕，加入红枣和大约2克碱（作用是让莲藕更粉糯），除黄冰糖外的所有食材倒入高压锅炖煮。另起锅把黄冰糖加适量水小火熬制成焦糖色，倒入锅中大火收汁，放凉后切片淋上糖汁。
营养亮点： 蜜汁藕温润滋补、健脾养胃，性质平和不寒凉，能滋养三伏天亏虚的脾胃，安神缓燥，脾胃虚弱不敢吃凉的朋友一定要试试！
❤️ 食谱四：莲藕排骨汤（清补不燥，安神养胃）
准备食材： 猪筒骨500g、粉莲藕500g、姜片、料酒、香菜。
1. 猪筒骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮出浮沫（大概5分钟），将血水和浮沫洗净。
2. 粉莲藕去皮，切滚刀块。把猪骨和莲藕块、姜片一起放入砂锅中。
3. 加冷水差不多没过食材，大火烧开后，转中火煮15分钟，再转小火加盖慢炖90分钟。出锅前加少许食盐和香菜调味即可，汤色温润，藕粉肉烂！
营养亮点： 莲藕搭配猪骨清补不燥，健脾祛湿、生津补虚，补充三伏天身体损耗的津液，养胃安神，越吃体质越扎实。
⚠️ 禁忌要点（醒目警示！）：
三伏天吃藕虽好，但咱也有两个小秘诀得记牢！
第一，千万千万别用铁锅煮莲藕，不然藕容易发黑发涩，看着没食欲，用砂锅或者不锈钢锅最好！
第二，脾胃极度虚寒、容易拉肚子的朋友，尽量少吃凉拌藕，多喝莲藕排骨汤或者吃蜜汁糯米藕，把脾胃养得暖暖的才是最安心的！炖汤时，盐一定要最后放，早放肉会柴哦！
三伏天解暑，最大的误区就是贪凉猛吃大寒瓜果，困住脾胃阳气，湿气越积越多！而莲藕平润解暑、凉而不寒，既能降伏暑气，又能健脾养胃！三伏天把这些花样换着做，比天天啃西瓜靠谱太多啦，一家老小都能舒舒服服过苦夏！
❤️ 朋友们！您觉得三伏天解暑，是必须吃大寒凉瓜才管用，还是坚持吃藕这种平润食材更养人？您家三伏天最爱咋吃藕？快在评论区聊聊吧！觉得有用的朋友，记得点个赞支持一下哦！
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