黑龙江
伏天一到，人就像蒸笼里的包子，胸口闷得发慌，喘不上气，双腿仿佛灌了铅般沉重。这其实是身体发出求救信号，提醒你该给血管洗洗澡了。三伏天新陈代谢旺盛，正是疏通血管的黄金期。厨房里藏着什么宝贝能帮咱们刮油去腻呢？老话说“药补不如食补”，巧用几样便宜菜，保管让身体重新轻盈起来。
紫皮茄子可是个好东西。整根洗净切两段，水开上锅蒸足15分钟，筷子一扎透便取出来。放凉撕成条，倒掉多余汁水。拿个大碗，蒜末一勺、生抽两勺、香醋一勺、蚝油半勺，滴几滴香油调匀浇上去，撒点葱花拌匀。软糯茄肉吸满蒜香，花青素全保留住了，吃着舒坦，脾胃虚寒的人趁热吃最养人。
吃完茄子，再来点绿叶菜顺顺气。新鲜芹菜嫩叶掐下来洗净，开水里加几滴油，焯烫10秒迅速捞出挤干切碎。五香香干切成黄豆大的丁。两样装进大碗，撒入蒜末、一丢丢盐、半勺白糖，倒一勺生抽、一勺香醋，淋点香油大力一拌。碧绿配金黄，脆嫩清香，仿佛一场透心凉的雨浇灭了心头燥热。
光有陆地上的菜不够，海里的海带更是刮油利器。干海带温水泡发千万别超2小时，切丝焯水2分钟，捞出立刻丢进凉白开里激一下。咔嚓脆的海带丝淋上蒜末、小米辣、两勺香醋、一勺生抽、半勺香油、少许盐，抓拌均匀封上保鲜膜，冰箱镇半小时。撒把香菜，酸辣弹牙，满满胶质把肠胃血管里的脏东西一扫而光。
老一辈的法子也不能丢。花生米洗净彻底晾干，装进无水无油玻璃罐，倒纯粮陈醋没过两指高，盖严实放冰箱冷藏7天。每天早上夹十几颗连醋吃下，酸香开胃，整个人通泰舒展。胃酸多的人可得悠着点，尝尝鲜就行。
三分调七分养，把厨房当养生第一道门，食疗方子顶个日常减负的作用，真有病痛还得找大夫。把这些菜换着端上桌，清爽过夏，走路带风。
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