山东
济南广电·天下泉城客户端7月17日讯品天桥美食，聚一城烟火。7月17日晚，“品味济南·烟火天桥”泉水美食文化季在天桥区北园街道东亚家居北停车场正式启幕。作为2026济南国际泉水节配套推出的17项全域特色活动之一，本次活动以泉水文化为内核，以北园菜鲁菜根脉为核心，融合泉畔食俗、荷田宴席、清泉烹艺，打造可看、可品、可玩、可传播的沉浸式美食盛会。
当天19时30分，活动在国潮演艺《泉涌天桥·荷香百年》中拉开帷幕。天桥区恒元智启·山东具身智能产业基地机器人携手“狮吼堂”舞狮同台献艺，将传统非遗与前沿科技完美融合，为现场观众呈现了一场别开生面的视听盛宴。
启动仪式上，济南市烹饪协会会长、鲁菜大师李建国与济南市非遗保护协会副会长、民俗专家张继平联袂登台，围绕北园菜的历史渊源与烹饪技艺展开深度解读。张继平介绍，北园菜依水而生、就地取材，是独属于天桥的水乡食俗，更是鲁菜文化体系的重要组成部分，承载着齐鲁大地“食不厌精、脍不厌细”的饮食哲学。李建国则从烹饪技艺角度阐释了北园菜“清鲜为本、泉水为魂”的独特风味。两位专家还详细讲解了鲁菜宴席“先凉后热、先荤后素”“鸡打头、鱼扫尾”的传统礼序，让现场观众深刻感受到鲁菜文化中“正”与“礼”的深厚底蕴。
活动现场，天桥区五家餐饮名店的大师联合共创了一桌全新的“泉水宴”——共14道带“泉”字的泉韵主题菜。所有菜品围绕“泉、荷、水、园”四大天桥元素打造，既保留了北园菜清泉烹鲜的传统古法，又适配了当代年轻人和外地游客的口味偏好，实现了“复古不陈旧、创新不离根”的创作理念。
活动还正式发布了天桥区八条美食打卡路线，邀请市民游客前往体验。随后，著名文化学者、作家魏新，济南广播电视台主持人、美食博主晓晨等五位“天桥美食推荐官”亮相，为天桥美食推介代言。天桥曲艺名家萧鹍携弟子带来原创快板《一席泉水宴，百味聚天桥》，竹板声声唱尽天桥百味，将现场气氛推向高潮。
最后，与会嘉宾将泉水缓缓注入启动道具，“品味济南·烟火天桥”泉水美食文化季正式启动。
本次活动从7月17日持续至7月19日，每天18时至22时在东亚家居北停车场举行。现场共设八大功能展区，包括北园菜文化展区、泉水宴主题展区、非遗+烟火小吃市集、本土品牌企业展区、饮品专区、共富农特产品展区、露营生活休闲区和非遗演艺区。
活动期间，西河大鼓、唢呐等非遗演艺将不间断上演，为市民游客带来一场集美食、文化、演艺于一体的夏夜狂欢。
济南是享誉世界的泉水之都，“天下泉城”是这座城市最鲜明的文化符号和最靓丽的城市名片。“品味济南·烟火天桥”泉水美食文化季以美食为桥梁，以文化为纽带，让北园菜的百年根脉被更多人读懂，让泉水宴的匠心雅韵被更多人品味，让街头巷尾的烟火气在夏夜中升腾。这一活动不仅丰富了济南美食文化内涵，也为提振消费、激活夜间经济注入了新活力。
记者：高家涛 陈晶
编辑：青山
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