江苏
在近期落幕的
2026年江苏省老字号“三进三促”活动
暨第八届江苏老字号博览会
2026外贸优品中华行江苏站上
盐城大丰翔鸿蛋品加工厂
凭借“翔鸿皮蛋”地道的风味与极致的匠心
入选
”2026“苏品苏货・必购必带”
老字号争霸赛“优选好物榜”
本届展会规模宏大、亮点纷呈，展览总面积达25000平方米，设610个标准展位，汇聚省内外超600家优质企业同台展示。活动首次创新实现老字号、外贸优品、苏品苏货三大板块联动展出，通过八大特色功能展区，构建集技艺展示、文化体验、商贸对接、惠民购销于一体的全场景展会矩阵，全面展现江苏老字号深厚文化底蕴与创新发展活力。
活动中
盐城大丰翔鸿蛋品加工厂
精心打造了特装展示空间
吸引了不少游客驻足品尝
盐城大丰翔鸿蛋品加工厂
翔鸿蛋品加工厂于今年被授予“江苏老字号”。其主要产品翔鸿皮蛋以世界自然遗产地黄海湿地附近无污染的沿海湿地滩涂、河流、海滩散户养殖场的优质鸭蛋为原料，经过三代人四十多年的潜心钻研，同时传承人刘小根总结出“五选六步七过手”的传统方法，大胆研制无铅皮蛋，改进了皮蛋制作技艺。通过传统的手工技艺进行加工，包括工序：五层筛选，下缸腌制，出缸清洗，质量检验，滚糠包泥，封缸储藏。改进后的翔鸿皮蛋，不仅食品安全有了保障，而且剥壳后，蛋体光洁圆润，晶莹剔透，蛋白内有松针状结晶簇拥，形似琥珀，蘸醋即食，味美无比，尤其是绵烂细糯的“溏心”，令食者赞不绝口。
一方水土孕育一方味道
一份匠心传承一代经典
翔鸿皮蛋将以本次
江苏老字号博览会为新起点
坚守手工匠心，深耕产品品质
讲好大丰老字号故事
把地道大丰味道传遍江苏、走向全国
来源 大丰融媒
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