北京
（来源：劳动报）
转自：劳动报
近日，一场以“飨味织宴”为主题的沉浸式餐饮文化交流盛宴，在华之门旗下的质感居所“容居·沙港”圆满举行。
共叙风味里的地域记忆
作为上海环球美食汇第三季亚洲风味季的重点交流会之一，本次活动由GATE M 华之门广场发起，特邀上海交通广播资深美食主持人颖子主持，此次活动汇聚八大菜系之一淮扬菜非遗传承大师、新锐餐饮品牌主理人和GATE M华之门广场代表，以宴为幕，以味为弦，以织为笔，在杯盏交错与思想碰撞中，绘就一场关于风味、匠心与未来的欢聚盛筵。
在融合海派与江南意蕴的沙龙空间内，GATE M 华之门广场以“织”为引，将食材、匠人与宾客串联成席。席间众人依托美食品鉴展开深度行业对话，共同探讨中国餐饮在传统文化传承、商业空间共生发展、非遗菜系创新活化三大领域的未来发展趋势。项目以这场美食文化盛宴传递坚守匠心、持续突破的商业理念，携手各大餐饮品牌探索传统风味与现代消费共生、美食体验与社交场景相融的全新生活图景向世界展现东方匠艺，彰显上海开放包容的国际城市气质。
徽菜皖风古韵，甬菜滨海鲜香，闽菜山海本味。在本轮沙龙对谈中，分别邀请璞徽·徽商家宴创始人徐瑞，天港控股集团董事长龚浩强，福见仁主理人孔浩三位行业嘉宾，围绕地方菜系深耕上海在地的破局之路展开深度探讨。
餐饮与商场流量互导
当话题转向餐饮空间如何与商业体打造“双向引力场”时，德此集团董事长钱晟磊博士、京宸里创始人董杰、茉農联合创始人刘天淼、GATE M华之门广场总经理曾秀坤四位嘉宾，围绕商业空间创新运营、餐饮业态价值重塑展开深度研讨，核心探讨餐饮如何跳出商业配套的固有定位，从被动承接客流的附属角色，转变为激活商业氛围、拉升空间价值、撬动全域流量的核心引擎。
餐饮匠心的内核，源于慢工细作的坚守与日积月累的沉淀。本次沙龙最后一个对谈围绕非遗如何引领行业新趋势主题对话，聚焦非遗餐饮未来发展赛道，九厨·淮扬创始人杜才清、芙蓉霄创始人胡竹清、霁月台主理人黄凯三位嘉宾来共同探讨非遗技艺的传承创新与行业赋能价值。
三位嘉宾一致认为，未来餐饮的核心竞争，终将回归文化与技艺的比拼。坚守非遗技艺根脉、打破传统发展桎梏、贴合年轻消费审美创新迭代，是非遗餐饮长效发展的必经之路。而GATE M 华之门广场以“织造共生”的商业思维，搭建起非遗餐饮交融共创的优质平台，汇聚各大特色非遗餐饮品牌与匠人力量，为非遗技艺活化、非遗内核传播、非遗业态创新提供绝佳的实验场与展示窗口，让传统匠心在现代化商业空间持续生长，让千年东方饮食文脉在传承与创新中焕发全新活力。
三场沙龙对谈在思想碰撞与味蕾共鸣中圆满落幕。从八大菜系的文化溯源到非遗匠心的当代活化，从商业运营的模式破局到价值共生的生态构建，GATE M 华之门广场深度研讨黄道婆棉纺在地文脉，将千年织造底蕴融入整体商业肌理，立志打造一处看得见精工传承、藏得住人间烟火温情的城市生活聚点。
头图：一场以“飨味织宴”为主题的沉浸式餐饮文化交流盛宴在沪举办。受访对象供图
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