山东
夏天到了，气温节节攀升，很多孩子都出现了食欲不振的情况。看着孩子没胃口，家长们可愁坏了。别担心，今天就给大家推荐 8 道好吃又下饭的家常菜，让孩子一上桌就胃口大开，吃得精光！
一、外婆菜炒鸡蛋
食材清单：
袋装外婆菜200g、鸡蛋3个、小米辣2个、大蒜2瓣、葱花少许
详细做法：
1. 鸡蛋加少许盐打散，锅中热油，倒入蛋液快速滑散炒熟，盛出备用；
2. 留锅底油，下蒜末、小米辣圈炒出香味，倒入外婆菜中火翻炒2分钟，炒干多余水分，激发出菜干的香气；
3. 倒入炒好的鸡蛋，和外婆菜一起翻拌均匀，出锅前撒上葱花即可。
二、牛油果拌黄瓜
【材料】
牛油果、黄瓜、蒜末、生抽、醋、香油
【做法】
1、黄瓜清洗干净拍扁切段，撒少许盐腌5分钟，杀出水分后倒掉，这样黄瓜更脆。
2、牛油果对半切开，去核，用勺子挖出果肉切成小块，别切太碎，留点口感。
3、把黄瓜和牛油果放进大碗里，加蒜末、1勺生抽、1勺香醋、少许盐、几滴香油。
4、轻轻翻拌均匀，别太用力把牛油果搅烂了，装盘就能吃，清爽又高级!
三、香菜辣椒炒肉
准备食材：猪瘦肉、香菜、青椒、小米辣、姜蒜。
做法步骤：
1、准备半斤猪瘦肉，清洗干净后切成薄片，放入碗中，加入少许盐、1勺生抽、半勺蚝油、少许胡椒粉、1勺淀粉，用手抓拌均匀，腌制10分钟。
2、准备一把香菜，去掉老根，清洗干净后切成段备用。准备两个青椒，去籽后切成丝；小米辣适量，切成小圈；姜蒜切末备用。
3、起锅烧油，油热后放入姜蒜末、小米辣段，炒出香味，倒入腌好的肉片，大火快速翻炒至肉片变色。
4、放入青椒丝，继续大火翻炒30秒，加入1勺生抽、半勺老抽、少许白糖、1勺鸡精，翻炒均匀。
5、最后放入香菜段，快速翻拌均匀即可关火，盛出装盘。
四、椒麻鸡翅
食材：鸡翅中，青红辣椒，青花椒，姜蒜，花椒油
制作步骤：
1、腌鸡翅：
鸡翅对半剪开，加2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、1勺油抓匀腌10分钟。
2、煎鸡翅：
热油下鸡翅，中小火煎至两面金黄（约6分钟），盛出备用。
3、炒香料头：
锅留底油，爆香姜蒜，加入青红椒、青花椒炒香。
4、调味收汁：
倒回鸡翅，加1勺生抽、半勺糖、半勺鸡精，淋半勺花椒油翻匀出锅。
五、山药炒木耳
制作步骤
1. 备料：铁棍山药300克、干木耳20克、大蒜2瓣、少许盐、少许生抽、食用油适量。
2. 食材处理：木耳冷水泡发，去根洗净，焯水1分钟捞出过凉；山药去皮切薄片，白醋清水浸泡防发黑。
3. 山药焯水：开水下锅，山药片焯水1分半，断生捞出沥干，口感脆嫩不黏糊。
4. 爆香翻炒：热锅少油，蒜片爆香，先下木耳大火翻炒2分钟。
5. 合炒调味：倒入山药片快速大火翻炒2分钟，加盐、微量生抽提鲜。
6. 出锅装盘：翻炒均匀即可关火，清淡爽口、不油不腻。
7. 食用方式：夏至日常正餐吃，清爽祛湿、养肺健脾。
六、肉末炸酱面
准备食材：黄瓜、胡萝卜、黄豆酱、猪肉末、葱姜蒜、干黄酱、面条。
做法步骤：
1、准备一根黄瓜，清洗干净后切成细丝备用；胡萝卜去皮后同样切成细丝备用。准备200克新鲜猪肉末，葱、姜、蒜切末。
2、取一小碗黄豆酱和干黄酱，按2:1的比例混合，加入少许清水调开备用，这样酱汁炒的时候更容易化开。
3、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜末，小火煸炒出香味，倒入猪肉末，中小火翻炒至肉末变色并微微出油。
4、倒入调好的酱料，小火慢炒3-5分钟，炒出酱香味，期间要不断搅拌防止糊锅，酱料变得浓稠、油亮后关火备用。
5、另起锅烧水，水开后放入面条，中火煮至八成熟，捞出过凉水，沥干后再次放入沸水中烫热，捞出装碗。
6、在面条上均匀铺上炒好的肉末炸酱，放上黄瓜丝、胡萝卜丝，根据个人口味可以再撒些葱花，拌匀即可享用。
七、酱豆腐
准备食材：嫩豆腐、小葱、蒜瓣、小米辣、白芝麻、香菜、生抽、陈醋、蚝油、白砂糖、食盐、芝麻酱、干辣椒粉
做法：
（1）嫩豆腐冲洗一下切块，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈，香菜洗净切段。
（2）调料汁：碗中放入适量的小葱、蒜瓣、小米辣、干辣椒粉、白芝麻，再加入适量的生抽、陈醋、白砂糖、芝麻酱拌匀。
（3）锅中热油下入豆腐块，煎至两面金黄色盛入盘中。
（4）再撒上适量的香菜，倒入调好的料汁搅拌均匀即可。
（5）外皮金黄酥脆，做法简单，营养美味，好吃还下饭，孩子不挑食喜欢吃！
八、凉拌豇豆
准备食材：豆角适量、小米椒2个、蒜头3瓣。一勺生抽、一勺蚝油、一小勺盐和适量鸡精。
1、小米椒洗净切粒待用、大蒜洗净切碎待用。豆角摘成小段洗干净待用。因为比较嫩没有啥老筋，如果有老筋需要撕掉。
2、准备凉拌的料汁，碗里加入大蒜和干辣椒，再加入一勺生抽、一勺蚝=蚝油、一小勺盐和少许鸡精。将所有配料和食材搅拌均匀待用。
3、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，将豆角下锅煮2分钟，焯水煮至断生即可。捞出放入冰水里放凉，沥干水备用。将沥干水的豆角装盘，倒入准备好的凉拌料汁，搅拌均匀。
这 8 道家常菜做法简单，口感丰富，能有效勾起孩子的食欲。赶紧动手试试，让孩子在夏天也能胃口大开，吃得开心又健康！
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